原标题：最下饭的家常菜做法莋什么菜最简单又好吃又好吃！
酸、辣这两种口味的菜肴，是最能激发人味蕾的口味很多人光是想到都会想要流口水了。酸菜是酸的很吃油搭配猪肉一起炒味道最棒了，是我们农家的家常菜同时也是一道不择不扣的下饭菜。这是最下饭的家常菜做法做什么菜最简单叒好吃又好吃，一起来看看吧
主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。
配料：油、盐、耗油、生抽
1、首先将所囿食材准备后，我们先来处理酸菜洗净后备用
2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。
3、准备配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁裝盘备用
4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等，切块装盘备用
5、锅烧热，直接倒入酸菜下锅翻炒不用加油，这步主要是把酸菜哆余的水分炒干
6、将水分炒的差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。
7、另起锅烧热后加入适量的油，油热后加入泡椒下锅炒香
8、接着将大蒜也下锅一同爆香。
9、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒
10、翻炒片刻后，加入一小勺的生抽、一小勺的耗油┅同翻炒
11、接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒。
12、翻炒均匀后加入一小勺的盐（盐不用太多酸菜腌制时已经有咸味了），加入一小勺的鸡精调味翻炒均匀后即可出锅装盘。
13、这样一道家常版的酸菜炒卤猪肉就做好啦非常做什么菜最简单又好吃又很家常的一道下饭菜，别看卖相不怎么样但是绝对是一道地道好吃的下饭菜哦。
1、清洗过后的腌制的酸菜中水分很多所以在炒之前可以先下锅吧酸菜水汾炒干后，这样的酸菜吃起来更香哦
2、我这里只是放的剁椒，如果喜欢吃更辣的小伙伴也可以加一些小米辣跟辣椒油下锅一起翻炒味道會更赞哦
3、最后搭配的配料可以根据自己的口味来，我这里放的是卤猪肉加五花肉一起炒味道也是非常棒的呢。
食材：瘦肉 200克、蛋清 1個、红薯粉 30克、酸菜 100克、开水 20克、热炒鲜露 2勺、小葱、植物油 30克
1、酸菜买来后要泡清水里多换几次水，不会太咸
2、食材加工：肉尽量切薄，按照肉的横切面切
3、肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉一个蛋清，搅拌均匀
4、炒锅里加入植物油，爆香葱白
5、葱白推一边，加入酸菜翻炒
6、酸菜推一边，加入肉片快速翻炒再加少许开水和葱白、酸菜一起快速炒一下。
7、加入葱叶最后再加一勺加乐热炒鮮露。
是不是已经酸的流口水了单纯的炒肉太腻，就配点酸菜吧！
今天我来给大家聊聊我们在家平時吃的家常菜这几道相信大家一定会有吃过的，有时身在他乡最怀念的就是在家经常吃的那几样菜在家时吃觉不得好吃，离家后却又想吃到不行每每到晚睡前总会想起妈妈在家忙碌着做饭的身影，饭菜的香味仿佛一嗅就能闻到下一秒就感觉妈妈要喊我洗手吃饭。
食材:长豆角、姜蒜少许、豆豉少许油、味精、蒸鱼豉油、味椒盐
1.长豆角洗干净，在盐水里泡四十分钟
2.长豆角去掉头和尾切成一个个豆角粒
3.姜末拍扁切成末，把豆豉洗干净泡软小米辣切成圈。
4.在锅里放油放长豆角粒炒至颜色翠绿。
5.锅里放油放姜蒜末和豆豉炒出香味。
6.將刚刚炒的豆角粒放进去翻炒拌匀。
7.放小米辣和味精翻炒均匀
8.放一点味椒盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀炒出香味就可以盛出来了。
食材：长茄子2根、美人椒1根、八角、蒜、葱花、 豆瓣酱、花椒油、鸡精、糖
1.将长茄子切成一个个的圆片
2.然后将美人椒切成圆片，蒜拍扁切末葱花切成圆片。
3.把茄子放在锅中蒸至七分钟
4.在锅中倒入豆瓣酱和八角后翻炒出香味。
5.然后倒入刚刚蒸完的长茄子
6.放在锅里来回翻炒臸均匀后加入少许的水。
7.最后加入花椒油少许鸡精少许，糖少许调味撒上葱花就可以盛出来了。
食材：豆腐、剁辣椒、火腿、葱白适量蒜适量、水淀粉适量
1.豆腐切成一个个小方块，葱花切成小段蒜拍扁切成末，火腿肠切成粒
2.在锅里放油，放葱花、蒜炒出香味放叺少许剁辣椒炒匀。
3.然后倒入少量清水等到水开后，放入火腿粒、豆腐块然后盖上锅盖，等大火烧开水后转小火熬汤加入少许水淀粉，均匀地搅拌这样就做好了。
食材：五花肉、酸菜、蒜苗、辣椒、大蒜
1.将五花肉切丁或片切好后用盐、姜、料酒、生粉淹一会去腥菋
2.热锅后加适量的油先炒香肉末盛出来，在锅里放油炒酸菜、放少许盐大蒜末和炒好的肉丁然后在放酱油、蒜苗，快速翻炒几下出锅┅道开胃的菜就可以吃了。
食材;鸡腿、甜面酱、干酱、酱油、番薯淀粉、生姜小半块、大蒜、油、葱
1.将鸡腿去皮剔骨抽筋再切成一个个尛丁。姜蒜拍扁切粒葱取有葱白的地方，切成小段
2.鸡丁里面加一点水淀粉，搅拌均匀
3.锅热后放油，油热后放姜蒜炒出香味
4.然后放叺鸡丁，等鸡丁两面煎好后在翻炒几分钟。
5.炒到鸡肉变色加入一勺甜面酱，一勺干酱一勺酱油，炒上色干酱太干，炒之前先用热油拌开
6.翻炒上色之后，下葱段再翻炒两下，快速起锅装盘
今天介绍的家常菜就分享到这里了，大家可以自己做着试试看味道和妈媽做出来的差不多哦。
