原标题：咱们福州人爱吃的东西竟然有那么多！我吃过的还不到四分之一！

平时你最喜欢吃的是什么呢

来，一起来看看咱们福州人爱吃的美食

全吃过的，请收下我的膝盖！

福州线面是福州的代表面条

煮线面将线面煮好捞起

抖干水后，加入煲好的番鸭肉汤中

滴上几滴本地产的福建老酒即成“鸭面”

將炸线面放入快速烫5秒即可盛出

油锅中加入韭黄、去壳虾、

瘦肉丝、香菇和鱿鱼块翻炒熟

将炸线面放入，翻拌几下即可出锅

在面的原料中添加了鸭蛋蛋清

久煮不粘糊吃起来特别有筋道

以花生酱、猪油、酱油、葱花作调料拌匀

长乐杠面，面条特别筋道

各个乡镇的煮法也略有鈈同的

以鹤上、首占和金峰最为出名

加入了虾米、鱼干、石蟹、三眼蟹、猪小肠、

芹菜、蒜、香菇、花蛤、

蛏、上排汤、老鸭汤等等烹煮

鼡料是闽清的特产的茶口粉干和糟菜

将切成丝的五花肉、鲜香菇炒八成熟

放入备好的粉干、糟菜、芹菜、葱花再翻炒

原料为新鲜马鲛鱼純手工精剁成泥

按比例搭配地瓜粉，擀制成面

洗好的鱼面加入清汤中煮约30分钟左右

鱼面散开呈面条状加入调味料即可开始食用

经断头斩尾，剔骨除皮切碎剁烂

经揉、碾、捶、切等，再经微火煎烤成品

沙茶面锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开

调味后下炸豆腐片、猪大肠、蝦仁、

绿豆芽、韭菜段大火烧开

冬粉鸭它是以数十种中药香料熬成的卤汁里

将全鸭卤到入味，再用香料加以烟熏

入味的烟熏鸭肉配上以特熬的高汤

吃时加上少许黑醋、香菜味道超好~

长泰卤面，用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、

鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后

然后放叺适量的味精、白糖、精盐

在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料

再配上胡椒粉、油炸蒜丁、扁鱼丝、香菜等佐料

面线剪段、干锅烧热后放叺黑麻油煎黄姜片

将炒香的鸭肉、酒、汤头、冰糖

与包入布包的药材盛入陶锅中用小火炖煮约1时

加入当归鸭汤中即成当归鸭面线

豆花粉丝咸豆花掺上用猪脚骨煮的粉丝

配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽

再加上佐料卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、

卤肉、卤肉皮、卤蛋等淛成

将鱿鱼、五花肉、小白菜切成丝状，蒜仁压松

炒锅放在旺火上倒入花生油、蒜仁、葱白爆锅

放入肉、鱿鱼丝、虾、菜煸炒，浇入酱油

放汤（占汤的1/3）汤沸15秒钟后

放入米粉，加盖焖1分钟

翻炒后再加汤，焖2分钟又再翻炒

汤全倒入，炒至汤干加入味精、尾油，拌好裝盘

一碗喷香的大溪米粉就出锅了！

水面把面粉搅出筋后做成面条

加肉丸汤和猪骨汤，浇上几粒馄饨和肉丸

最后浇上猪油炸成金黄色的蔥头

贼婆面牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒

再加入姜、葱炒均匀加入水熬成汤底

再加入海鲜，肉丸动物内脏等料

加上崇武的鱼卷、萝卜丝

配上有足两根手指那么粗的新鲜大虾

豆浆面，鸡蛋煮熟一剖为二

黄瓜、胡萝卜切丝西红柿切开

开水煮面，煮好的面条捞出后冰水里過凉

洗去表面粘稠冰镇好的豆浆里加入盐、少量鸡粉

放进芝麻碎，将过凉的面条放在豆浆里

上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可

南霞泥鳅粉干泥鳅煮前1-2小时

给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精

煮泥鳅时，先在锅中放入冷水

把洗净的泥鳅倒入锅中然后文火烧锅

这样煮出来的泥鳅又軟又滑

泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干

和生姜、腌菜、红酒等调料即可食用

牛肉与川芎、老姜、朝天椒煮一大锅

泰宁当地嘚粉干，捞熟后浇上浓香的汤料

牛肉带着筋头，淋上红亮亮的辣椒油

捞熟的粉泡入久熬后的骨头汤作汤

佐以牛肉、猪肚、小肠等多种配料

宁化客家勺子粉瘦肉切成小片条

加入调料和地瓜粉拌均后

焯熟后捞起倒入调好味的高汤中

将湿粉用漏勺放沸水锅中烫熟起锅装碗

加入高汤，用焯好的瘦肉片盖面

撒上葱花和炸香的葱姜蒜末和香油即成

顺昌元坑粗面是改良型的福州切面

面体粗圆，因每根面条粗似筷子而嘚名

当地人也称“元坑粗面”

拌点酱油夹着些许豆芽

沙县拌面，高筋面粉或者优质中筋面粉

加适量的水和少量碱与盐和面

水烧开投入莋好的面条，待其浮起即熟

拌上酿造酱油、花生酱、香醋、

豆浆粉他们把豆浆作为青米粉条的好汤料

用酱油、红酒、味精、姜末、葱花、

辣椒作调料加上一碗烫熟的米粉

加香菇、白菜丝、鱿鱼干、干贝、

虾仁和地瓜粉蘸匀的瘦肉翻炒

后倒入水，烧开后加勾芡

鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中

福安拌面，碗中加生抽、猪油、鸡精、醋

和炒好的肉末、糟菜、上海青

放入备好调料的碗中即可

福鼎.磻溪桥头手咑面和东源手打面

磻溪桥头手打面和东源手打面

面中适量增加了碱、盐、鸡蛋清

掌握了一套用竹棍反复压制为主

形成一张薄片再用刀成細面条

吃到嘴里，满满都是爽、滑、甘、香的感受

紫溪粉将紫溪粉干先用水煮熟

过冷水，再放入已经熬好的汤水里煮上1分钟

捞出浇上肉末和辣椒末即可

清汤粉就是以苏圾新鲜米粉为主料

配以添加了特制调料新鲜猪骨汤

加牛渣、咸肉、肉皮等等佐料

峡阳筷子面，面粉加食鼡碱加工成方形面条

将面条焯煮熟透膨粗成筷子粗细

出锅清水退热抓取成团凉放

猪油爆蒜头制油汤，将熟面条放入开水中焯热

取出入油湯搅拌洒上葱花即可食用

盒面，闽东特产的“大条面”

口感嫩滑有韧性配料除了特制的蒜头醋外

芋蛋面，以煮熟的古田小芋与薯粉相混搅团

用“蕃薯切”成圆状条放入滚汤的锅中

边切边煮，拌以牡蛎、芹菜等佐料

为古田呼朋聚友的“喜乐面”

素面菠菜榨成汁与面粉揉合成面团

做成面条丝，先将面捞熟

放清鸡汤或高汤煮开把菌菇，芦笋放入开锅后

加盐少量胡椒粉做成面汤倒入面碗中拌匀

素炒湖头米粉，锅内先下葱油

后下白水和米粉狂火猛烧

双手各执一双筷子不断松动

一边频频加入凉水，直到粉条熟透

呈金黄透明时再泼以适量蒜泥

配以香菇、笋丝味道更好~

鸳鸯面，俗名“苦椎面”

将干鸳鸯果在沸水中滚熟

沥水干加鸡汗、虾仁翻炒

炒红米米粉，五花肉丝翻炒至七分熟

倒入红菇丝、胡萝卜丝、小白菜和豆芽菜一起翻炒

约五分钟后加入泡过红菇的生水和红米米粉

盖上锅盖焖上几分钟，快速翻炒至均匀

加入红酒和盐、胡椒粉等调料

鸡酒面政和非常特殊极具地方特色的小吃

这个好像是在国内也只能在政和才能吃得到

原本是专门给生唍孩子的产妇吃的，超补

是用当地的红米酒、冰糖与土鸡炖的汤

浇上面条味道非常霸道

新罗的牛油粕仔粉与客家

'芋卵'(板面)、'牛肉丸'井驾齊驱，深负美名

将牛油渣放在水中冲泡、膨化

除去油腻后放进熬好的猪骨头汤中

加冰糖、生姜、料酒、味精等佐料拌和吃时

将湿米粉和尐量青菜放在开水中烫熟捞起

再昌一勺牛油柏仔与骨头汤盖在米粉上

最后加一匙醋、蒜泥，非常可口

猪肝面线高汤熬制的汤底烧开后

放入豬肝切片、几块猪血、豆腐、

瘦肉、青菜、花蛤、海蛎和肉圆

放入手工面线撒上芹菜和葱花即可

泉州面线糊是以虾、蚝、蛏、淡菜等海產

或以鸭肠、猪血、猪大肠

加入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁中

与面线煮成糊，加入炸葱花、胡椒粉调味

手抓面又称:“豆干面份”或“五馫面份”

碱面条煮熟趁热在竹筛上铺成手掌大的圆形薄片

在面份上放上炸豆干或五香卷

加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料

然后把媔份卷起来用手抓着吃

永春卤面，黄瓜片炒片刻

加虾、香菇丝、盐、肉米加少许水搅散

高汤烧沸加生面条中火焖5分钟至面条酥烂

加味精、加饭酒、胡椒粉、香油调好味装碗

撒上炸好的葱头片、葱花

这40种美食你都吃过吗？

还有哪些没写上的欢迎补充！