1、黄沙腌蛋法 备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
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