在新加坡面筋粉是什么做的叫什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-30 15:33 标签： 面筋粉是什么做的

面筋粉的学名叫小麦蛋白粉也叫谷朊粉，是纯小麦提炼出来的植物蛋白粉可以增加面粉的劲道和韧性的，没有任何的添加剂自从国家对食品行业监管严格起来以后，好多的食品行业不敢添加别的化学增筋剂了都在改用面筋粉来提高面粉的劲道呢！面筋粉被食品行业叫做绿色面粉增筋专用粉

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面筋粉和肠粉是一种粉么... 面筋粉囷肠粉是一种粉么

面筋粉即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取獲得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状產品

肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫賣声那时候，肠粉分咸、甜两种咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠餡料多配料多传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯）

又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品亦称布拉肠粉、拉肠、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 因为早市销量大，多数店家又供不应求人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”出品时以“白如雪，薄如纸油光闪亮，香滑可口”著称

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面筋粉和肠粉不是一种粉肠粉是广式小吃，用小麦淀粉制作而成面筋粉是小麦种提取出来的面筋，小麦蛋白

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面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦是将尛麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麥面筋蛋白是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。

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