马蹄粉可以做慕斯蛋糕一般多少钱镜面吗

  • 冰糖或片糖或红糖 150g(中等甜度喜憇的可增加至200g)
  1. 红枣洗净,取核(砧板上拍扁就很好取核了)放入清水中浸泡1小时后,开火煮大概15分钟后,关火焖半小时(用的是真空煲更好)
  2. 捞起红枣,留750g红枣水?糖煮开后关火焖剩下的红枣水步骤3用。
  3. 红枣在过滤网上压出红枣水(像你老板压榨你一样)与剩余红枣水混合,?马蹄粉搅拌均匀过筛3次更细腻。
  4. 重点来了!!锅中红枣糖水重新煮至沸腾后离火待锅中不冒泡泡后,倒入小部分粉浆水迅速搅拌均勻(水温太低导致粉浆过稀成品会分层水温太高会变成很难搅拌的固体的浆!),此时应是米糊状! 再缓缓倒入剩下的粉浆边倒边搅拌!
  5. 蒸盘放锅内预热几分钟,上火蒸它!
  1. 先做椰汁糕:把椰浆牛奶,凉開水糖搅拌均匀!
  2. 小火加热的同时,一边加入吉利丁粉一边搅拌,慢慢搅拌防止吉利丁粉变颗粒!
  3. 把全部吉利丁粉加入后,一边搅拌一边等椰汁煮滚后关火!放在一边凉凉后用滤网过筛过滤颗粒!
  4. 把过筛后的椰汁倒进去!放进冰箱冷藏位置至少3小时!
  5. 做桂花茶时,峩是用干桂花做出来会有点甘甜的味道,你也可以用鲜桂花!用糖桂花就没有那么香桂花味并且色泽带一点油腻,用糖桂花就要用马蹄粉做更好!所以建议不要用糖桂花!
  6. 水开把桂花放进去,关火焗15分钟!
  7. 然后放黄糖开小火,一边搅拌一边等黄糖融化!然后关火!
  8. 關火状态下一边放吉利丁粉,一边搅拌慢慢放,慢慢搅拌防止起颗粒状,放完搅拌均匀后等凉凉
  9. 变成桂花茶啦!香气扑鼻!
  10. 把已经凝固的椰汁糕拿出来
  11. 脱模方法:用刀把四周割一遍然后倒扣在平碟子上,用热毛巾盖在保鲜盒底部大概1分钟敲几下盖面即可脱模!如果再不行,就在其中一角用刀翘起来再倒扣小心,千万别弄烂了!
  12. 用蛋糕刀切成大小差不多的正方形
  13. 放在大概8寸的玻璃盆或者大碗,伱也可以用蛋糕模具不能活底喔!
  14. 把之前整好的桂花茶慢慢倒进去!
  15. 差不多到面就停啦,放进冰箱冷藏一晚
  16. 第二天你会发现已经凝固啦
  17. 茬上面撒点鲜桂花我没有,就拿干桂花
  18. 里一层外一层,颜色分明内层不透,外层隐隐约约可看
  19. 对角线切开看看里面侧面
  20. 放进保鲜盒放到冰箱冷藏位置可保存三天慢慢吃
  21. 入口甘甜夏天下午茶佳品
  22. 配上一杯热桂花茶或者咖啡??,炎炎夏日的最佳搭配!

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