莲藕(藕)怎么炒口感爽脆还不发黑

莲藕(藕)是咱平常最常见的蔬菜藕口感爽脆可以用来凉拌烹炒,或与排骨一起煮汤喝营养丰富常吃清热润肺补血。

短小的藕瓜口感爽脆最适合凉拌了吃今天做的这道菜是清炒藕条。有朋友说藕条咋切才不碎怎样炒藕才不黑不糊锅还爽脆呢,现在我就介绍一下我家炒藕条的一些方法

炝炒藕条的食材:小藕瓜2个、辣椒2个,油1.5茶匙、白酱油1茶匙、白醋1.5茶匙花椒、生姜均适量。做法:把藕洗净泥土后削掉藕皮把藕竖立放在菜板上,顺著藕孔的方向切成藕片

把白酱油,白醋倒进小碗里再倒进2茶匙清水搅匀成调味汁。

藕片上有孔儿切藕条时候菜刀与藕孔平行着切。

這样藕条就很容易切成藕条还不碎。

切好的藕条用清水洗一下然后放在水盆里浸泡着备用。

然后把生姜和辣椒切成细条

炒锅里倒进油放花椒,生姜丝和辣椒炒香

放进藕条翻炒几下后倒进调好的味汁,大火翻炒到藕条变色后就可以出锅了小提示:白醋白酱油调成味汁,炒菜时候烹进锅里菜入味更均匀白酱油有盐度可以替代盐来提味。

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