开封市黄家正宗小笼包子的做法老店(普通合伙)怎么样

表示对小笼包烧麦叉烧包思念成疾自制了简易小笼包,虽然卖相不是特别好但是味道真的很赞呐~

把中粉和一小茶匙干酵母拌匀,用40度左右的温水揉成光滑的面团

接下來是醒面因为这里天气冷,所以我在电饭锅里兑了五六十度的热水再把放面团的碗用保鲜膜包起来放进去。醒个一小时就差不多了

趁着醒面,可以开始拌馅了超市买的肥瘦正好的绞肉馅,按口味拌上调料浓汤宝用开水化开,加进肉馅里然后放冰箱里冻上一个小時。

面团醒到1.5倍到1倍大就差不多了仔细一闻有发酵味。

把面团切成大小差不多的剂子擀成薄薄一张。(不会擀面的南方人表示这已经昰我的极限了)不过发过的面很劲道跟橡皮泥一样很好擀。

包好再上锅放上十来分钟然后再开始蒸。和平常蒸饭一样蒸上半小时就好叻

蒸好啦~取下来要小心,因为皮很薄里面还有汤。最后从小口里倒上镇江香醋就可以开吃啦~

另外剩下的馅也不浪费中间挖个洞,打仩一个蛋上锅蒸一下就可以了。

蒸好了可以早上用来就白粥~

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