去哪里可以学到开酥点心的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-10 09:48 标签： 开酥点心的做法

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烤箱整体给人种非常厚实的感觉实际上它也确实比般的烤箱外壳厚重，用手摸就可以比较出来我也用过好几个品牌的烤箱，还没囿哪个能赶上这个厚实烤箱门采用的是钢化玻璃，镜子面样如果不开动烤箱，简直可以拿来当镜子用除了做工材质上乘之外，此款烤箱的发热系统也跟普通的不样咱们看图说话。

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各种手工酥皮点心是绝佳的拜年伴手礼烤上一炉，分成几份装进漂亮的包装盒里——瞬间高大上有木有?绝对拿得出手!收到礼物的亲朋好友一定会马上被那种咬一口就掉渣的酥松口感征服。现在正值寒冬腊月室温不会太高，这种温度下做酥皮点心的成功率超高哦~如果你是第一次开酥不如就趁着这个當口操练下：不用担心油脂融化，层层酥皮轻轻松松就能擀开啦！

开酥是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离形成一碰即碎的酥松。

制作酥皮点心的面团由水油面团和油酥面团做成以500克面粉为例，和沝油面需要加入225克清水和100克油脂拌和成葡萄面，然后揉制成面团

面粉500克，加入250克油脂拌和然后用手掌一层层地向前推擦，反复擦透、擦润至无白粉粒，油脂与面粉充分黏结成团为止

水油面剂包住油酥面剂，按扁擀成牛舌状由外向内卷成圆筒，再按扁两头向中間叠成三层，擀圆就可以包馅成形了

油酥面使用量应为水油面的50%~60%。油酥过多容易露酥破皮;水油面过多，则酥性不佳

中式酥皮点心的烘焙温度为180℃，烘烤时间20分钟左右具体用时视点心大小而定。

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