做黄豆酱没黄豆汁怎么榨办能不能搁水进去调汁

自制香菇黄豆酱秘制配料和方法都教你,保存一年也不怕坏

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  黄豆酱是许多家庭都备有的調料不管是炒菜,蒸菜凉拌,放上那么一点黄豆酱整个菜立马就变得更加鲜美起来。因为黄豆酱里面含有丰富的优质蛋白质在烹飪的时候,能够在微生物作用下生成氨基酸从而让菜变得更加鲜美可口,有助食欲黄豆酱是黄豆做成的,所以里面还含有丰富的维生素钙,磷铁等营养物质,常吃的话还能够促进人体骨骼的健康,调补气血身体更健康。

  不过平时如果自己做黄豆酱需要经曆日晒,发酵很漫长的过程等得花都谢了。今天我教大家一种我们家用了30年的黄豆酱配方是我老妈教我的,特别的简单出锅就能吃。酱香浓郁特别的好吃。学会这个做法再也不用去外面买了,自己做的没有任何添加剂吃起来更放心,更健康

  一,食材:黄豆500g食用碱3g,姜1块小米辣500g,甜面酱1大勺盐适量,白砂糖适量食用油800ml,香叶几片花椒1小把,桂皮2块八角1个。

  二黄豆酱的做法:

水发鱿鱼洗干净划十字刀将鱿鱼切块状并用一茶匙米酒拌匀,目的辟腥味

青椒洗净切小块,胡萝卜洗净切块备用

姜切片,蒜瓣切末红葱头切末备用。

锅置火上放入油烧热先炒青椒胡萝卜,并调入少许盐炒软熟盛盘待用

另起锅置火上,放入油烧热放入蒜末葱末炒1分钟。

蒜末葱末黄豆酱都炒馫,注入少许清水煮出香味盛出碗待用。

另热锅倒入油烧8成热先爆香姜片,再放入切好的鱿鱼迅速翻炒炒至鱿鱼打圈时调入煮好的黃豆酱和葱蒜末汁,继续翻炒入味

鱿鱼调入豆酱翻炒入味,再放入炒过的青椒和胡萝卜调入少许生抽,白糖和鸡精翻炒匀即可熄火出鍋(豆酱和生抽够咸无需再加盐)

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