如何做彩虹馒头头的红色部分是用什么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-17 07:12 标签： 如何做彩虹馒头

1、黑芝麻炒香打粉备用。

2、面粉牛奶，酵母粉糖，油混合用筷子搅成絮状揉好基础白面团之后，分出七团分别加入色粉揉成七种颜色面团剩下大的一团约150g面团，加入黑芝麻粉揉成麻灰色揪一小团揉成黑色做表情的时候用。

3、每种颜色的面团擀成直径约5cm的圆片按红橙黄绿青蓝紫的彩虹颜色顺序叠起来。

4、黑芝麻面团分成50g一团擀成圆片，把彩虹面团红色一端朝下芝麻面团要能把整个彩虹圆柱包起来。

5、用包蛋黄酥一样的手法用虎口转动推动面团包拢，这样收口会比较好看

6、收口捏紧，没有明显的大褶子如果有多余的面团可以揪掉。

7、收口朝下放在油紙上用刮刀压出云朵形状，尽量压深点不然发酵之后就不明显了。

用黑色面团搓出细条用牙签辅助，加上表情不好粘的话刷点水戓者牛奶。

放蒸笼里发酵到1.5倍大开水上锅，蒸12分钟闷2-3分钟再开盖。

稍凉之后用锯齿刀切开

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