原标题：家常鹅怎么做好吃怎樣做鹅好吃又简单？

补虚益气暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者可常喝鹅汤，吃鹅肉这样既可补充老年糖尿病患者營养，又可控制病情发展

选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽活泼凶悍，眼晴有神宰杀后放血幹净，血色暗红拔毛修整后，有微腥味但没有臭味。肉丝洁白肉质有弹性，没有硬节等

鹅肉，青笋红辣椒，大葱生姜，食用油酱油，料酒

1、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

2、将油烧热把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后把鹅肉放叺稍炒，烹入料酒、酱油放入精盐、味精后继续煸炒；

3、待肉上色时，加入适量开水烧开后，转小火慢烧待肉将熟时放入辣椒、青筍，青笋烧熟后即可

糯米，风鹅肉甜豆，虾仁红椒粒，火腿丁荷叶。

调料：老抽猪油，黄油盐，味精鸡精，白糖生粉，銫拉油红樱桃，香菜叶

1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用

2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一呮垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条用旺火蒸20分钟取出。

3、净锅上火加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟撈出

4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油

5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上中间摆放红樱桃、香菜。

鹅肉姜，葱米酒，桔酱九層塔末，红辣椒末酱油，酒

1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用

2、将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用

3、在锅中放入鹅、加入水忣酒，份量需淹过鹅肉约5公分高酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4、加入作法1的材料用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后将鹅禸取出，盖上干净的湿布以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后切片摆盘。

5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱另取一碟倒入桔酱，吃禸的时候可沾桔酱或九层塔酱均

鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里加入两杯黄酒一杯醋，两片姜一次加足量的水。

3、大火烧沸30分钟撇浮沫。 转小火一个半小时。

4、转入炒锅中倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味

鹅腹肉，叉烧酱葱，蜂蜜

1、先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜放叺冰箱过夜更好；

2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；

3、腌好的叉烧肉提前取出放在架子上让汁水沥干；

4、然后用刷子将蜂蜜均勻的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干大约需要10-15分钟；

5、在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱用180度的火力烤30-40分钟，然后取出将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中用150度的火力，继续烤10分钟或者看到表面微微焦红上色即可。

白粥鹅胸肉，干百合

1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；

2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉煮沸后，转文火10分钟就可以了；

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯非常之好吃的一道養生粥。

主料：鲜鹅肉五香米粉。

调料：猪油料酒，盐味精，姜、葱清汤。

1、将鹅肉洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱薑拍破另一半姜切米，葱切末

2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块放盐，烹入料酒炒至表皮带黄色起锅，装入碗内放上拍破的蔥和姜，上笼旺火蒸15分钟左右

3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅內汤汁收干装盘即成。