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鸭肉去腥的小窍门一：5261

1、取半个柠檬的果肉和果

鸭肉上，来囙均匀地按摩至少5分钟以上用柠檬按摩是去除鸭子去腥腥味的关键。

2、炒锅上火不加油直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出來的鸭汤倒掉

按照以上两步，鸭肉就一点腥味也不会有了

鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味烹煮前一定要取掉；然后将鸭子去腥放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味

鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子去腥加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可这样处理的鸭肉一点腥味都没有。

鸭肉洗净後放入清水中浸泡半小时漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分鍾之后改成小火再煮大约半小时即可。

将剁好的鸭肉洗净放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可

第一步：用半个柠檬的果肉5261和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，4102时间是不能低于5分钟的1653柠檬浴是去除鸭子去腥腥味的关键。

第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒前一分钟炒出的汤要倒掉。

做到以上两步鸭子去腥一点腥味都不会有。

鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水将鸭子去腥浸泡半个小时；

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开放入处理干净的鸭子去腥，煮一小下去掉血沫。这样处理的鸭子去腥保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子去腥加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；

鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生薑大葱和少量胡椒食盐然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。

在做鸭子去腥之前 将剁好的鸭肉放调料事先煨一個小时

调料包括：料酒 白糖 炸熟的花椒粒 姜末 葱粒 要放足 将鸭肉浸在调料水中 另外做的时候 最好用四川红树椒爆锅 烹醋 出锅时放香菜