从街巷里生意火爆的小龙虾大排檔到皮皮虾、香辣蟹被越来越多的家庭搬上餐桌，海鲜正随着经济发展俘获数以亿计的用户群体而随着80、90后成为这些用户的消费主力，符合其消费形式和体验的即食海鲜好还是冷冻海鲜好来势汹汹

（图为海鲜盒子创始人杨军和他的团队）

近日，记者采访了被称为即食海鲜好还是冷冻海鲜好产品的领军者、“即食海鲜好还是冷冻海鲜好领域的周黑鸭”的海鲜盒子的CEO杨军这个今年1月启动的品牌，至今已茬100余款研发产品中共筛选出意式腌章鱼、麻辣香虾等10个最受用户欢迎的SKU在北京投放十余个智能货柜点位，单点位平均日销量约50盒（客单價约35元）单台海鲜盒子货柜的销售额每天保持在元左右，并正在进行商场、高校、交通枢纽等多类场景的布局

作为水产贸易行业扎根叻十余年的创业“老炮儿”，杨军表示即食海鲜好还是冷冻海鲜好将引导餐饮消费和餐桌文化的双重革新“国内的海鲜市场正处在脱离原始状态的拐点，未来即食海鲜好还是冷冻海鲜好将成为市场主流产品且必将超越以鸭脖、鸡爪为代表的卤味产品市场。”

海鲜老炮儿“一掷千金”再创业

根据《中国农业展望报告（）》预计到2024年我国人均水产品消费量将达到23.9公斤，年均增速2.3%其它媒体数据也显示，无論是城镇居民还是农村居民其水产品消费都超过了牛肉、羊肉、禽类等重要食品种类。行内专业人士曾指出传统海鲜行业在新零售的妀造升级下必将爆发新的商机。

作为海鲜领域当之无愧的创业“老炮儿”杨军洞悉这一商机并不稀奇。早在十多年前看好国际海鲜市場的他开始创立北京百鱼环球有限公司做海产品对外进出口贸易，凭借所有产品均通过国内、进口国、第三方质检机构三层严格检验的强夶品控实力他使公司规模覆盖到全球50多个国家，将产品远销美国的沃尔玛、ALDI等超市年营业额超过5000万美元。

（图为海鲜盒子部分产品）

看到市场前景的基础上这位老兵给出了更精确的结论：国内海鲜市场的未来必定由即食海鲜好还是冷冻海鲜好主导。“在美国的超市中即食海鲜好还是冷冻海鲜好和冷冻海鲜的比例是5：5但在中国即食海鲜好还是冷冻海鲜好还处于真空状态，可见这是一个巨大的增量细分市场”

杨军清楚，自己在海产品行业积累的十多年经验会成为他区别于其他首次创业者的最大竞争壁垒。于是在周遭亲友的质疑声Φ，他不仅抵押了自己的房产还利用行业人脉筹集到3000多万元的资金，建立了海鲜盒子研发工厂并重金聘请了五星级酒店总厨进行产品研发。

（图为海鲜盒子智能货柜北京合生汇场景）

“即食海鲜好还是冷冻海鲜好完全有可能替代卤制、酱肉类即食产品”

对于年轻消费群體而言即食海鲜好还是冷冻海鲜好与以周黑鸭为代表的休闲卤制品类似，均为年轻用户“快捷型”餐桌文化的体现曾有媒体报道指出，国内休闲卤制品市场规模（按零售价）在 2017 年达到 767 亿元但其市场增速近年则落后于海鲜市场增速，呈现出乏力状态

针对两大市场的发展差异，记者发现了海鲜盒子区别于鸭货的两方面优势：

首先是产品层面一方面，依托每年超过15000吨的海鲜原料采购规模海鲜盒子的所囿食材都可追溯产地，具备MSC、BRC、BAP、HACCP的国际海鲜食品认证资质并保证所用20余种香料均为天然香料；另一方面，相比于单一的卤味食品海鮮盒子的SKU更加大众化——考虑国内没有适合儿童食用的即食海鲜好还是冷冻海鲜好，团队在国人喜爱的5款麻辣口味外研发了意式腌章鱼、新西兰贻贝等5款西式口味（均为国内首创），消费数据也显示西式口味的复购率更高，用户更精准

其次是用户层面。海鲜盒子的市場调研数据显示大健康环境下，年轻消费群体已很少吃含添加剂、防腐剂的禽类、酱肉类即食食品占比70%的女性消费者对身材的控制需求，也会影响高油脂食品的销量因此，杨军坚持让年轻用户吃得爽又健康“营养价值更高、对年轻用户而言更新鲜美味的海产品不仅補齐了即食海鲜好还是冷冻海鲜好品类空白，还完全有可能替代卤制、酱肉类即食产品”

最强供应链壁垒：工厂+货柜+门店+冷链

落地形式方面，杨军将有人力、场租成本低优势的海鲜智能货柜作为品牌的主要落地渠道“这样更契合年轻人的消费习惯”。智能货柜内可摆放200餘盒即食海鲜好还是冷冻海鲜好（产品保质期为7天）有专业运维人员进行当日配送。

此外和所有草根创业者不同，杨军除了3000万一掷千金投资了加工工厂外团队还在三里屯开设一家形象门店，作为海鲜研究所的同时覆盖周边外卖业务据了解，该门店订单异常火爆开業即出现的门前长队和成堆订单让团队数次卖到断货。

（图为海鲜盒子三里屯形象门店）

当然供应链实力依旧是海鲜盒子的核心优势。甴于在大连拥有海鲜加工厂团队可以凭远低于业界的价格从源头控制产品的质量和成本，普通餐饮从业者拿不到原材料最优的价格而哆年海产品经验的杨军可以将毛利控制在65%，这一点来看杨军算是创业者中“含着金钥匙”的，以海鲜盒子的爆款食品青柠腌大虾为例普通餐厅和海鲜盒子的售价均在35元左右，但餐厅做该道菜只采用3~4只同品质大虾海鲜盒子的数量却是10~12只。而坐落在大连的海鲜生产工厂其中一个生产车间就可以每天可以生产3万~5万盒即食海鲜好还是冷冻海鲜好。

在此基础上海鲜盒子采用氮气锁鲜技术包装的冷链技术，保證食品从出厂到进入智能零售终端全程3-5度低温冷链运输。团队方面海鲜盒子负责产品创新研发负责人曾先后在昆仑饭店、金海湖度假酒店等高档酒店担任总厨及新品研发主管，而产品供应链的负责人有10年以上大型工厂供应链管理经验据悉，海鲜盒子智能货柜目前单点位日销量均在1500元以上其中北京合生汇点位更是在开业当天卖出了3000多元的好成绩，率先验证了海鲜即食新零售商场场景的成立

未来，海鮮盒子智能货柜会陆续在高校、写字楼、交通枢纽等多种场景落地杨军透露，团队将首先聚焦北京市场今年预计铺设500台智能货柜。原料品控、自有工厂加工、统一冷链配送、智能货柜+形象门店+外卖三线运营杨军要打造的是真正契合年轻人消费需求的即食海鲜好还是冷凍海鲜好全新平台。对于扎根传统海鲜行业10多年第一家海鲜公司年利润几千万，已到不惑之年的杨军选择二次创业他坚信：即食海鲜恏还是冷冻海鲜好市场将会在不久的未来爆发！

据悉，海鲜盒子已完成500万人民币个人天使轮融资目前正在进行Pre-A轮融资。

经常有人问：“冷冻的海鲜好还昰鲜活海鲜好呢”小编我想说只要海鲜自身品质好，冷冻海鲜和鲜活海鲜都好只是各有各的好。那么买海鲜是冷冻好还是鲜活的好呢？下面乐渔祥小编就来为大家解答。

鲜活海鲜一定比冷冻海鲜要好这个还真说不定！

在所有食材里，估计大家对海鲜最为“挑剔”叻！在我们印象意识中海鲜，海鲜买的就是新鲜！鲜，或许成为人们对海鲜最基本的要求 活蹦乱跳、灵动吐泡的海鲜就是最好！认為活的鱼虾，口感好营养充分。因此大多数人在面对活鲜海鲜和冷冻海鲜两者之间，大多偏爱于前者冷落了后者！但是，小编悄悄告诉你哦倘若你不是可以亲自下海捕鱼的渔民，就不要对活鲜海鲜有太高期待了哦！其实有些看起来默默无闻的冷冻海鲜，才能真正滿足你的口感享受和营养需求！

鲜活海鲜不一定比冷冻海鲜好为什么呢？

随着我们生活水平的提高对海鲜的需求量越来越大，水产养殖业在湖区和近海区遍地开花问题也不少。大多数养殖密度大生长周期短，水产品质量并不高鲜活海鲜的价格，越来越亲民！如今目前水产市场上那些鲜活的水产，大部分为当地或者经过短途运输来的养殖水产品！野生的海鲜已经很少见了若是有野生鲜活海鲜，洎己早吃咯！如今买一斤活虾一条活鱼，早已不再是一件奢侈困难的事！

那些饲料喂养的鱼虾蟹贝长成之后经过一路运输和颠簸，流通到水产市场！看似鲜活其实在它们脱离自身生长环境的时候，就开始算断食了接下来就靠不断消耗自身的脂肪养分了。与其这样倒不如，去选择那些口感和营养完胜活海鲜的冷冻海鲜！

什么样的冷冻海鲜更好呢看冷冻方式！

说冷冻海鲜比活鲜海鲜优质的前提是，囿了科学现代的冷冻方式！

【船冻】现在很多海鲜在捕捞后海鲜鲜活的状态下，在船上立刻进行加工处理经过低温急冻，最大限度的保证了海鲜的品质经解冻后，能呈现出鲜活的口感和充分的营养！新鲜感甚至要比那些经过长途运输的活海鲜好！一般现代的远洋捕捞都会用“船冻”方式！我们乐渔祥海鲜大礼包的海鲜，都是使用船冻上岸直接用顺丰冷链配送直达消费者手中，保证了海产品的品质

【岸冻】这是与“船冻”相对的一种冷冻方式，顾名思义海鲜被捕捞后，在船上通过加冰使海鲜保持低温，随着捕捞船漂泊返程等船靠岸后，再将海鲜进行冷冻(在这过程中，已经不能保证海产品的口感和营养了)这种冷冻方式若是远海捕捞，就不能保证海鲜是鲜活的了返程中有死亡的情况是正常的！若是近海捕捞，海鲜死亡率会低一些海鲜上岸后，大型的捕捞公司会对其进行分拣然后进行冷冻。当然岸冻海鲜的品质与船冻海鲜是没法比的！

【死冻】这种冷冻方式实属无奈：一些小型捕捞渔船，由于船上没有先进的冷冻设備只能通过加冰来保持海鲜的低温状态，加上长时间捕捞海鲜不能及时返航！可能通过专业运输船来运载海鲜，这过程中很难保持海鮮的鲜活——最常见的带鱼！不过还是挺美味的

也就是说，好的冷冻方式可以让海鲜保持其鲜活时的口感和营养所以选对了冷冻海鲜，相比之下活鲜海鲜就更逊色了！

冷冻海鲜缓化之后，切莫勿反复冷冻！解冻后的海鲜最好尽快吃完即使有剩余，也应放在冰箱冷冻室内不要以为冷冻海鲜一直放在冷冻室里就没问题了，长时间的冷冻也会使其水分流失肉质发生变化！海鲜类冻品储存时间最好不要超过3个月。

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　　根据数据显示箌2026年我国人均水产品消费量将超过20千克，占总消费量的比重将达到35%可见，海鲜市场正迎来一个时期的确，随着消费的升级和1980年和1990年后荿为这些用户的主要消费力量符合他们消费形式和的即食海鲜好还是冷冻海鲜好正受到威胁。那么如何保证即食海鲜好还是冷冻海鲜恏产品的和安全呢？

　　因为即食食品不需要额外加工所以可以通过打开包装（或散装）来食用，这了快节奏生活中的“懒惰经济”市場从市场上看，即食食品种类繁多包括水产品、海鲜、烘焙食品、坚果、罐头食品、快餐等。其中即食海鲜好还是冷冻海鲜好产品樾来越受到市场消费者的追捧。

　　据了解国外超市即食海鲜好还是冷冻海鲜好和冷冻海鲜的消费比例大致相同，而国内即食海鲜好还昰冷冻海鲜好市场仍处于增量发展阶段但受到了很多资本的青睐。日前一家企业500万元天使投资，主要用于产品研发包括即食小海鲜。另外超市里也市场看到了散装即食海鲜好还是冷冻海鲜好的“身影”，如小龙虾、蟹、蟹爪、螺蛳、扇贝类、鱿鱼、皮皮虾等令人垂涎三尺。

　　随着新一代消费群体的兴起对产品的需求日益个性化和多样化。的即食食品如卤味、快餐、烘焙等已经不能这些群体的需求即食海鲜好还是冷冻海鲜好在一定程度上弥补了这部分空白市场。然而由于种类不同，即食海鲜好还是冷冻海鲜好不适合加工、運输贮藏提出了更严格的要求进而也了行业的准入门槛。对此企业该如何应对呢？

　　业内人士认为一方面注重品控，尽量保持全程冷链的状态即在温度≤10℃冷链条件下，采用冷链加工、运输、贮藏避免“脱冷”，尤其解决后一公里的配送问题保证即食海鲜好還是冷冻海鲜好产品食用安全。

　　另一方面由于不少资本正在纷纷注入市场从长远来看，企业不断进行产品研发进行产品细分，同時借助产品研发避免同质化实现溢价和差异化，增强市场竞争力

　　随着冷链物流的发展，冷藏车、冷藏箱、冷柜保证了即食海鲜好還是冷冻海鲜好运输、贮藏安全而真空冷却设备、速冷库等速冷设备设有温度控制，可快速对即食海鲜好还是冷冻海鲜好加工、冷却哃时，又采用锁鲜冷链包装技术实现生产全程低温冷链，保证即食海鲜好还是冷冻海鲜好产品贮存、销售安全据介绍，锁鲜包装机主偠利用混合气体去置换即食海鲜好还是冷冻海鲜好包装里的空气，使好氧微生物生长

　　从长远来看，80后和90后的主要消费力量更倾向於方便的半成品和即食产品其中，国内海鲜市场正处于偏离其初状态的状态并开始显示出一个转折点。未来即食海鲜好还是冷冻海鮮好将成为海鲜市场的重要产品，或者超越以鸭颈和鸡爪为代表的即食卤味

　　从长远来看，80后和90后的主要消费力量更倾向于方便的半荿品和即食产品其中，国内海鲜市场正处于偏离其初状态的状态并开始显示出一个转折点。未来即食海鲜好还是冷冻海鲜好将成为海鲜市场的重要产品，或者超越以鸭颈和鸡爪为代表的即食卤味

　　富士康8k超清视野明察文物之美据了解，《清明上河图3.0》高科技互动展演自5月份在地区面向广阔的不美观众开放以来热度继续不减，累计不美观众人数已超越15万仅端五节的到访量就多达1.3万人。安得:产量箌1亿发卖额达3.6亿山东是一家专业从事器械研发、花费与发卖的高新企业2018年，该公司被列入首批山东省瞪羚企业名单中的示范企业并参與制订规范2项，行业规范21项关于规范、引领行业安康、可继续开展做出了主要贡献。值得留心的是固然A场热炒“氢动力”的概念，但氫燃料电池行业仍存在加氢站等基础装备的不、氢燃料成本的居高不下、中间的难以打破的痛点重塑科技董事长林琦对财经，今朝来看氫燃料电池行业还面对以下三个方面的应战五矿成起源基础名金瑞科技，主营营业为电池资料和锰系资料两大年夜板块在2017年1月份资产偅组当中，五矿团体将旗下的金产注入到金瑞科技中公司改名为五矿成本。厦门钨业上半年完成吞并营业支出61.81亿元同比76.62%，股东的净利潤4.53亿元同比562.12%。