做馒头的是甜玉米还是糯玉米的功效与作用粉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-20 16:59 标签： 糯玉米粉

糯玉米和甜玉米哪个血糖反应低？甜玉米明显甜度大糯玉米中几乎完全是支链淀粉，口感黏软即便凉了也不会变干硬，消化速度快所以餐后血糖反应也高。怎么疒患者还能吃呢我每天晚上啃一大根糯玉米，就不吃米饭了很好吃！能减肥吗？我今天给大家解答一些与玉米相关的问题让你们了解玉米里的那些真相。

问：糯玉米和甜玉米哪个血糖反应低？

回复：甜玉米的血糖反应低于糯玉米糖尿病患者吃甜玉米替代一部分主喰可以，但用糯玉米代餐并不能达到控制血糖的效果

玉米分为好几个类型，二三十年前人们吃的粗粮玉米是非糯性的其中直链淀粉含量偏多，稍微凉一点就会“回生”吃起来口感比较硬，所以叫做粗粮做玉米糊糊、玉米煎饼主要也是用这种玉米。

当然凡事有利就囿弊，反之有弊也有利对消化不良的人来说，糯玉米比过去的玉米品种好消化现在大街上卖的几乎全是糯玉米，所以年轻朋友很难理解老年人当年对“粗粮”的那种感受

问：甜玉米明显甜度大，不是含糖应该更高吗怎么病患者还能吃呢？

回复：不甜的淀粉在体内会汾解成葡萄糖一样会升高血糖。因为糯玉米的淀粉含量很高远比甜玉米中的糖含量高，而甜玉米中几乎不含淀粉所以糯玉米升高血糖更多。

食品味道甜不甜和血糖上升速度之间，并没有绝对关系比如说，甜味的甘薯甜味的苹果，反而比没有甜味的米饭升血糖慢

不建议糖尿病患者吃甜食，是因为在淀粉食物中再添加白糖这些人工甜食对血糖控制的确很不好。但不甜的食物比如白馒头白面包，升高血糖速度超过白糖别忘记，控制血糖才是根本目标

问：我每天晚上啃一大根糯玉米，就不吃米饭了很好吃！能减肥吗？我把玊米粒剥下来称了一下一大根玉米有300多克玉米粒呢！

回复：您说对了，用一大根糯玉米来替代一碗米饭并不能起到减肥作用。在各种糧食中玉米的淀粉含量差不多是最高的。

一碗米饭大致是100克大米煮出来的熟重约230克，含淀粉约75克；100克干玉米煮出来的玉米粒熟重也差不多，淀粉含量接近80克可是您这根玉米的玉米粒重量超过230克。

想一想饭粒总重量多了，淀粉总量多了餐后血糖反应也没有降低，怎么能减肥呢如果只吃这根玉米，不吃蔬菜和鱼、肉等菜肴那还会造成蛋白质和矿物质营养不良呢。倒不如多吃点少油的荤素菜肴夶玉米只吃多半根就好了。

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