自从什么叫做面包面种机坏了以後做什么叫做面包面种的频率越来越高?是不是可以考虑入厨师机了?
话说周末熬了红豆馅儿,还开了一盒奶油今天必须得把什么叫做面包面种做起来了
这是第一次尝试烫种,效果很理想虽然颜值一般,但味道是真好啊超级喧软,出锅就被娃们干掉两个?成功
高粉加砂糖拌匀加开水用刮刀拌匀至无颗粒,晾凉后放冰箱冷藏一小时以上
冷藏好的烫种+除了椰子油以外的所以材料揉匀再+椰子油繼续揉
最好揉出手套膜,我这个感觉有点粘手就没揉那么久,下次少放点水试试?
取出排气一分为二,一个做土司一个做了点造型,厨友们随意哈
剂子松弛好后擀成牛舌状,放红豆馅
卷起收口向下放进土司模具
另一组包好豆馅手残党就不说步骤了,整理成毛毛蟲最省事那两个是什么鬼?
二次发酵半小时,刷蛋液我刷的是鹌鹑蛋,小小只不浪费?
上下火180°,25分钟(根据各家不同注意温度囷时间,别烤过了就行)出炉晾凉装袋,明天的有啦?
土司二次发酵好上下火180°,我这个烤了40分钟,后十分钟调成195°上色(也要看各家烤箱的脾气哈)出炉马上脱模,放烤网晾凉装袋即可
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得轉载或使用整体或任何部分的内容