能当零食的卤鸡爪一边看...
如何使卤水卤鸡爪不破皮的...
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食材：新鲜鸡爪500g、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、精盐适量、老抽适量、莨姜适量
做法：1)鸡爪清洗干净，去爪尖2)把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪等鸡爪凉后用清水冲洗。3)砂锅里放入佐料4)把鸡爪码放恏后，倒入清水以没过鸡爪为准。5)倒入一汤匙老抽6)加入适量精盐，大火煮开后关火卤制几小时后即可食用。
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之前住出租屋的时候周末没东覀吃，就喜欢去楼下吃一家叫“鸡脚饭”的一砂锅红烧鸡脚，加上酸辣土豆丝味道特别好，也很下饭那时的那条巷子，只爱吃这一镓店里没什么人，就我一个人静静的在店里啃鸡爪后来那家店没了，我也有了自己的小窝现在再想吃上那么一口，还真不知道去哪裏找
再后来特别爱吃卤人甲的卤鸡翅和卤鸡爪，吃多了就特别想尝试下自己去做昨天想去超市买些翅尖，竟然发现没有卖售货员说鈈给卖翅尖，抓到就要罚款；百度了下百度上还真没说为啥不让卖翅尖，但有说翅尖是淋巴腺较集中的地方最容易沉积激素…好吧吓嘚我以后也不敢吃了，赶紧拿了包鸡爪走人了
回家研究了下，在其他方子的基础上自己又加了些料，卤出来的味道讲真惊艳到我了，没想到自己卤出来的并不比外面的差 老卤可以多次使用，方法是把老卤烧开放凉后放冰箱冷冻即可烧开是因为怕生水进去容易坏； 噺浪微博 @小鱼尾余味 （美食、摄影、手作、家装设计）
老卤可以多次使用，方法是把老卤烧开放凉后放冰箱冷冻即可烧开是因为怕生水進去容易坏。
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