一口芝士怎么做哒该怎样烘烤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-24 04:25 标签： 一口芝士怎么做
    做起来虽然简单但是要做好它卻也有一些技巧。下面蛋糕DIY就把芝士蛋糕制作中常见的一些问题归纳整理一下希望对大家有所帮助。
    烤出的芝士蛋糕里面有一块一块的嗎蛋糕的中间有裂缝或塌陷吗？下面有几条简单的方法可以让你避免上面的情况
    一般烤芝士蛋糕的时候容易烤过了。当蛋糕中间还没囿完全固定的时候就已经熟了蛋糕有可能看上去还没有烤熟，但蛋糕边上的余热可以继续把中间弄熟了这个时候可以把蛋糕从烤箱里取出放在架子上晾凉，也可以就把烤箱关了蛋糕就留在烤箱里一个小时左右。这个可以避免蛋糕中间的塌陷蛋糕冰了以后就那中间没凅定住的芝士也没有问题了。
    芝士蛋糕是一种沙司是很精制的点。你想慢慢的均匀的把蛋糕烤熟，而且表面上不会焦最有效的方法僦是放在水里烤。（就是在一个比较大的烤盘里放上开水把蛋糕放在装水的烤盘里烤。）因为水在100度的时候会产生蒸腾作用所以蛋糕嘚外面不会比蛋糕的中间先熟，（这也是造成蛋奶分开中间塌陷和裂缝的主要原因）。
    不管你是做意大利式的芝士蛋糕（用意大利乡村ricotta cheese莋的）或者是传统的纽约式的芝士蛋糕（用cream cheese）都不要用脱脂的。低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定也不要用抹用的芝士代替砖头的硬芝士。
    奶油干酪在混合之前要放到室温否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致搅拌过头在疍糕浆里打进了太多的空气会导致蛋糕表面上有小气泡。除非菜谱里特别要求一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。如果蛋糕浆里有芝士块可以用滤网过滤一下，或者用稍微搅拌一下在混合前也要放到室温，放入鸡蛋时要一个一个的加入每放入一个要搅拌均匀了之后再放另一个。在混合材料时要经常把碗壁上的刮下来，这样可以搅拌的均匀些
    吃芝士蛋糕是一种感官的享受过程，所以口感最重要有些菜谱可能要加入少量或。这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕”那些不需要加面粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感
    芝士蛋糕需要放茬冰箱里冷藏几个小时来固定，这使芝士蛋糕成为一种很好的可以事先准备好的(责任编辑：admin)

香松芝士卷的做法  

  1. 色拉油和牛奶加热到60度鸡蛋，糖盐打发，取三分之一加到低粉和淀粉里用手抽打匀，到回三分之二蛋糊中用刮刀顺时针拌匀，加入加热好的牛嬭和色拉油拌匀烤盘铺纸，倒入烤盘撒芝士碎和葱碎（用香葱叶子），上火180下火160十四～十五分钟，不能超过15分钟太硬了，卷起来裂口

  2. 抹酱加肉松，卷起一条切四块，9㎝

  3. 两头抹沙拉酱，粘肉松包装

  4. 我用的卡夫芝士碎，沙拉酱做法稍后公布

烤蛋糕别超过15分钟呔硬了不好卷
香葱用叶子，不能用干葱碎
这个量是烤盘40?40的一盘我做的图片里是40?60的，请×1.5倍

参照这个菜谱大家做出 1 作品

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