原标题：贵州米粉吃法之铜仁盘孓粉配方一碗舌尖上的艺术品！

到过贵州铜仁的人，无疑怀疑到的是世外桃源传说中的蓝天白云、青山、绿水，说的就是铜仁市了囿人说到了铜仁是走了一趟佛教文化之旅，因为一座梵净山将佛教文化也延续了千年它也是中国五大佛教名山之一。除此之外还有十里錦江、亚木沟、苗王城等景点都是非常出名的

在铜仁生活的人是幸福的，许多人的生活方式非常悠闲原因可能要归咎于这些独具铜仁特色的美食了。去过铜仁的人们一定尝过锅巴粉、盘子粉、绿豆粉、社饭、米豆腐等小吃，铜仁的街道上许多小店中就有卖其中盘子粉更是一款受人欢迎的小吃。

一种类似西安凉皮粉的盘子粉软糯爽口

盘子粉是铜仁特有的传统著名小吃，是一种类似西安凉皮的小吃堪称是一碗舌尖上的艺术品。其味道的清新爽口粉条的软糯而颇受铜仁人的喜爱。每年到了年尾每家每户就开始忙活着烫粉，一张张盤子粉像纸张一样晾在竹竿上

盘子粉与其它米粉不同的是，做此粉用的器皿是用铁皮做成形似盘子的模子因而做出的粉就称为盘子粉。当地人若是吃不完的盘子粉还可以切丝晾干晾干以后成捆扎起来，放几个月都不会坏

煮着吃是比较清淡的一种吃法，将盘子粉放入沸水锅内煮热捞入碗内，加入筒骨汤和哨子（如熟猪脚、红烧肉、辣鸡、三鲜、牛肉、羊肉、肠旺等）即可食用口味也是多种多样，怎么吃都不腻

一般会放入当地商家特制的调料，也可以换个造型卷着吃就是在嫩嫩的米皮中裹着满满的卷芯，卷芯一般指一些土豆丝、折耳根、胡萝卜丝、蔬菜叶、凉拌菜等一口咬下去，足够酸爽！

还可以直接加上调料凉拌着吃，或者炒着吃调料的搭配也很重要，直接影响了盘子粉的口味但这些花样的吃法都可以尝试一下，因为口感都很不一样

盘子粉的做法其实十分简单，但要做好却不易

1、 鼡水把米淘洗干净然后用温开水浸泡一天一夜，米用沾米

2、 把浸泡好的米加水放入机器磨成米浆；盘子粉的铁板模具上刷一层熟菜仔油，把米浆倒入模具上左右摇晃粉盘模具，使米浆薄而均匀地攮在粉盘里；

3、 放进锅内大火蒸熟出锅，将盘子粉晾在竹竿上吃的时候再取下来。

下期还会更新更多贵州米粉的花样吃法敬请期待！

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