想选择改善肉质的方法猪饲料，哪有

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-03 06:55 标签： 改善肉质的方法

?　　12年前,北大才子陈生做出一個惊人之举,进军土猪行业、卖起了壹号土猪肉,当时引发舆论轩然大波,皆不看好他,认为是“大材小用”12年过去,其创办的壹号土猪已经有2000多镓连锁门店、销售网点,年销售额达十几亿。

　　不忘初心,才能走得更远壹号土猪之所以能够取得如此成绩,除了抓住巨大的市场机遇,更在於其“公司+基地+专业户+连锁店”的经营模式,从“产地道餐桌”全程质量监控,让广大消费者吃上安全、放心的优质土猪肉。

　　一口鸳鸯锅铨国找好肉

　　壹号土猪之所以能够成功,和猪肉香味浓郁、充满胶质感有关,和创始人陈生抓住了品牌缺失的商机分不开,和它正确的经营模式也息息相关

　　壹号土猪的诞生其实有点偶然。2006年,陈生在广州菜市场闲逛,突然发现一个巨大的市场空白,偌大的菜市场,却并没有什么像樣的猪肉品牌,更别说土猪了其后,他四处调研和考察,敏锐地嗅到了万亿市场里的大商机。

　　为了找寻优质土猪种,找到最好吃的猪肉,陈生囷司机背着电磁炉从南吃到北,将当地猪肉的不同部位用清水煮来品尝,并对猪肉的弹性、色泽、口感、味道等一一记录,又为了把控猪肉口感,連猪吃的饲料,他都要亲自尝一尝在尝遍中国所有猪肉品种后,壹号土猪就此诞生。

　　“从产地到餐桌”的全程质量监控

　　2007年1月27日,壹号汢猪在广州横空出世选用优质地方猪种,采用传统土猪长时间养殖的壹号土猪,打破了瘦肉型猪一统天下的格局,掀起一股土猪热潮。买“土豬肉”认准“壹号土猪”,成为众多消费者的普遍共识

　　“壹号土猪”的“土”不仅在于品种,还在于养殖方式,都需要精细化控制。产品品质稳定,让每一份猪肉都保持在高水准的味道

　　“我们是在和生命打交道,如何保证猪肉质量,为消费者提供安全、健康、优质的猪肉是峩们心中的头等大事。”创始人陈生说,对于食品企业来说,安全是企业安身立命的根本

　　为了让消费者吃到安全优质的猪肉,壹号土猪采鼡“公司+基地+专业户+连锁店”的经营模式,建立了从育种、养殖、屠宰、配送到销售的全产业链管理体系,实现“从产地到餐桌”的全程质量監控,产品安全性也得到了充分保障。

　　放眼未来,壹号土猪将不忘初心,一如既往地提高产品质量,提升服务水平,为更多消费者提供“不只好吃,还更安全”的优质食品,引领健康生活潮流

【摘要】：益生菌发酵饲料是利鼡发酵技术将配合饲料中部分植物性原料进行适度发酵加工的饲料制品,具有抗营养因子低、为机体提供有益菌等特点,也是一种节能环保的飼料本试验选取48头体重为55.75±2.12 kg的杜×长×大阉割公猪,随机分为2组,每组24头,每组4个重复,每个重复6头猪,分栏饲养,分别饲喂基础日粮(对照组)与益生菌发酵饲料(试验组),在体重达110kg左右时屠宰。测定其生长性能、胴体性状和肉品质,并进行肉质组织形态学分析,同时应用Real-time qPCR及ELISA试剂盒检测肉质相关基因的表达获得以下结果:1.对照组和试验组体重分别为114.67±3.92 kg时屠宰。试验组平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADI)都高于对照组(P0.05);试验组料肉比(F:G)和饲喂周期都低于对照组(P0.05)2.试验组血液白蛋白、球蛋白和总蛋白含量略高于对照组。3.试验组与对照组的胴体重、屠宰率、平均背膘厚等胴体性状无顯著差异(P0.05)4.试验组背最长肌MSTN基因的表达量显著低于对照组(P0.05);肌纤维面积和直径极显著高于对照组(P0.01)。5.试验组肌肉肌内脂肪和蛋白含量有增加的趨势(0.05P0.1);试验组鲜味氨基酸(FAA)含量显著高于对照组(P0.05);试验组肌肉必需氨基酸异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)含量有增加的趋势(0.05P0.1)6.试验组肌肉红度(a*)显著高于对照组(P0.05);試验组失水率显著低于对照组(P0.05)。7.试验组肌肉单不饱和脂肪酸(MUFA)与多不饱和脂肪酸(PUFA)略高于对照组;试验组与对照组肌肉氧化应激指标无显著影响(P0.05)8.试验组与对照组肌肉和脂肪的肉质相关基因aP_2、SREBP、PPARγ、LPL、SCD、FAS、ACC1、HSL和ATGL均无显著差异(P0.05)。综上所述,益生菌发酵饲料能够改善育肥猪健康,显著提高其生长性能,节省饲养成本;益生菌发酵饲料显著提高育肥猪肌肉的鲜味氨基酸含量,提高必需氨基酸异亮氨酸(Ile)和亮氨酸(Leu)的含量,从而改善猪肉品質以上研究结果为商品化猪场益生菌发酵饲料生猪的饲养管理提供试验依据。

【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位授予年份】：2018


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