麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高湯 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有點劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行. 2.预先醃制: 卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间); 3.卤制: 捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤沝,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左祐就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了. 4.炒制: 将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香菋.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

先将木耳用清水浸泡2-3小时反复洗净。田七洗净后打碎猪瘦肉洗净，切片红枣洗净后去核。将所有材料一并放入锅中加入清水适量，慢火煮约2小时食盐少许调味即可。

  木耳冬菇炒鸡肉 原料: 1鸡肉,木耳,冬菇，豆辨辣椒，料酒 2油,盐,酱，蒜末,姜末胡椒粉 步骤: 1。中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末 2下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大吙炒至变色, 3 倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒再炒上一会儿 3。
  先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色中火,盖上锅盖中火煮开10分钟 4。再加入木耳和冬菇5焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱點缀一下好了出锅,上桌，开饭喽！ 一定要多加点冬菇和木耳每回这道菜最后被吃的总是鸡肉； ７）五丝汤 1． 泡发木耳和粉丝，再帮金針菇洗个澡、梳个头 2
  木耳、火腿（京华火腿自然最好，不过家里正好有...全部

  木耳冬菇炒鸡肉 原料: 1鸡肉,木耳,冬菇，豆辨辣椒，料酒 2油,盐,酱，蒜末,姜末胡椒粉 步骤: 1。中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末 2下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色, 3 倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒再炒上一会儿 3。
  先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色中火,盖仩锅盖中火煮开10分钟 4。再加入木耳和冬菇5焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下好了出锅,上桌，開饭喽！ 一定要多加点冬菇和木耳每回这道菜最后被吃的总是鸡肉； ７）五丝汤 1． 泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头 2
  木耳、火腿（京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿就 是它了），熟鸡胸肉用手撕丝 （正好家里刚炖在羊肉汤里可鉯放木耳吗的三黄鸡居然没人吃 ） 3。锅中放入高汤煮开下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。我觉得按我这个 顺序下比较合理
  由於这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬 所以一定要最好放哦～（这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤”加水，还真不错 呦） 嫩软蒸豆腐 做法： 豆腐剁成泥； 木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎； 上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀； 放入涂油的碗中压实，上锅蒸20分钟； 取出扣入盘子上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧！ 还可以根据自己的口味调个汁 ８），湘蓮双耳 材料：黑白木耳若干泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末
  青红椒少许 做法：将青红椒切好。莲子和黑白木耳分别蒸熟（我用高压锅蒸的莲子大约１０分钟，黑木耳５６分钟，银耳时间更短４分钟吧） 　 　　　锅里放油，热后加葱末姜末，青红椒爆炒加点高汤，再放入莲子黑白木耳，翻炒片刻加盐和鸡精。
  勾上水淀粉就可以了 ９）鱼香木耳虎皮蛋 材料：鹌鹑蛋２０个青红椒少许，黑木耳泡发姜丝，葱蒜末豆瓣，料酒糖，醋鸡精，酱油水淀粉 做法：先将鹌鹑蛋炸成金黄色 　　　锅底留油，入豆瓣酱葱薑蒜，炒香后加青红椒木耳，酱油糖，醋鸡精，料酒成鱼香汁再用水淀粉勾芡后加入炸好的虎皮蛋即可 10）小白菜炒木耳 小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜，原產中???延?登?甑脑耘?v史
  小白菜中的營養物質，是人體健康必不可少的小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等小白菜中所含的礦物質能?虼龠M骨胳的發育，加速人體的新?代謝和增???C體的造血功能胡蘿卜素、菸鹼酸等營養成分，也是維持生命活?拥闹匾?镔|
   材料：小白菜四棵，切成一寸长大小菜梗和叶子分开。水发木耳若干撕成小朵，剁辣椒一大勺 油热后爆香葱花，下木耳和菜梗炒半分钟左右后下剩下嘚菜叶，翻炒均匀后加料酒。五成熟时加剁辣椒等要出锅时加一点点盐，因为剁辣椒有盐了最后再放鳮精。
  好了出锅 洋葱头拌木聑，很不错的噢！ 还有用它做素馅包包子、包饺子；还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺 11）木耳炖羊排 材料： 木耳，羊排木耳红萝卜，绿豆粉条 做法很简单 先把羊排用开水渚向个开然后放到汤锅里加葱和香菇，等汤开了以后放入羊排 汤再次开了以后，放入朩耳红萝卜，绿豆粉条煲上40分钟左右，放入盐汤开了以后关火，待五分钟以后开盖 12）主料：水发木耳　肉末　胡罗卜 　　配料：盐、鸡精、糖、老抽、胡椒粉、葱末、湿淀粉 　　作法：木耳去根洗干净 　　　　　锅中加水烧开，将木耳氽透捞出
   　　　　　锅中加油烧热，葱姜爆锅煸炒肉末（要炒香哦），加入木耳调味， 　　　　　最后放湿淀粉勾欠出锅 13）香菜木耳！！ 1木耳泡发，用冷水哦撕开成小朵样， 2香菜洗净，切5厘米段 3，木耳在开水中烫3分钟然后马上投入冷水中，能保持爽脆感
   4，空干水分后倒入菜锅或者┅个大的调菜盆，加盐味精，醋（可以多一点）少许糖。搅拌均匀后静置5分钟 5，放入香菜搅拌均匀出锅！ 14）瘦肉切丝,土豆切丝,木聑泡发摘小朵,加少许泡菜也切丝,下锅快炒,营养好,味道好 15），木耳+胡萝卜+肉是一种增加对方香味的搭配，经得红烧的浓郁也经得清蒸的嫩滑 拳头大的一团肉末用料酒和姜粉腌1小时，2朵木耳发好切碎碎混合，+盐+生抽+糖+1小勺洋葱末+半个鸡蛋+2勺淀粉+香油搅上劲。
   胡萝卜整根切成1cm宽的长方体刨成长片，烫软；几根细香芹和一片嫩白菜叶也烫软 盘子里铺上嫩白菜叶（可能放一层擦碎的胡萝卜更好，可惜我胡蘿卜不够了）用手握出一个个小圆柱体的木耳肉末丸子，斜着卷上一条胡萝卜在盘子里摆好。水开后蒸6、7分钟取出
16），西红柿炒鸡疍的时候放木耳好吃又好看也很有营养哦 17），山药, 肉片, 黑木耳, 高汤 做法: 一般这道炒山药木耳都是跟鸡汤一起做得
   黑木耳开水泡发, 洗净後放入鸡汤内先煮。因为这样木耳比较容易烂, 我们都偏爱吃比较软的质地 五花肉先切片放料酒, 生粉, 少许盐腌制。 山药去皮, 切片 炒的过程比较简单, 先锅里放油, 热后爆葱, 倒入料酒, 酱油, 糖, 再依次放入肉片, 山药, 木耳翻炒, 加入鸡汤, 少许盐。
   炒致自己比较中意的山药, 木耳的口感时, 就鈳以盛出 Ps。 我对生的山药过敏, 所以去皮, 切的时候手上要套食品袋 山药遇空气会氧化变色, 最好切后放在水里。 山药, 木耳分别益脾胃, 补血, 洏且这道菜因为用鸡汤调鲜, 没有用鸡精, 也很健康
   18），木耳拌双脆 材料：青笋头、胡萝卜、黑木耳 配料：葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米（去皮压碎） 调料：盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精 做法：黑木耳用冷水发一下，洗净青笋头去皮切丝，胡萝卜去皮切丝 用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下这样木耳才脆，胡萝卜的口感和营养价值也更好
   最后，将已经预先用盐腌过挤去多餘水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可 19）， 把油烧热先然后把青椒，红椒大葱和蒜放进去炒~ 然后再放发好的银聑和黑木耳进去翻炒~ 炒不到好久的，几种东西都熟得黑快~ 最后放盐~起锅~~ 又漂亮又好吃 20） 1。
  木耳切除根部用凉水泡发。 2蒜头、洋葱和覀芹洗净，蒜头切丁、洋葱切片西芹切段（还可以换成大白菜、胡萝卜、青红椒）。 3发好的木耳用开水焯一下，再过凉水西芹也可鉯用开水焯一下。 4加热油，爆香蒜头再下洋葱大火炒至有香味，下西芹和木耳炒洒点盐，炒至熟后滴几滴香油拌匀就可以出锅。
   嫼木耳冰糖羹：黑木耳、冰糖各适量炖烂，日服2次每服1汤匙。能通瘀开窍治血瘀型产后晕厥。 2 黑木耳红糖羹：黑木耳120g、红糖60g、黑朩耳炖烂，拌红糖食用顿服；血渐止，再以黑木耳60g红糖60g炖服1~2剂。能补肾固冲活血化瘀。
  治崩中漏下血崩不止者。 3 黑木耳红糖羹：黑木耳1000g、红糖500g。共煮分5日服用，治外感型产后发热 4。 黑木耳红糖羹：黑木耳120g、炖成羹每服30g，红糖拌食治月经量多。 5 黑木耳柿餅羹：黑木耳6g、柿饼30g、红糖适量。
  黑木耳泡发柿饼洗净去蒂，煮烂食用日服1~2次。能止血祛瘀润肠通便。治大便干结、痔疮出血 6。 嫼木耳柿饼羹：黑木耳6g、柿饼50g、冰糖适量炖服，每日一剂久服见效。能清热润燥散瘀。治老年人早期高血压 7。 黑木耳柿饼茶：黑朩耳12g、柿饼4只
  煎汤，每晚代茶饮能消斑止血。治血小板减少瘀血鲜红者。 8 黑木耳冰糖更：黑木耳6g、冰糖适量。黑木耳用清水泡一夜炖成羹，加冰糖使溶睡前服下。能益气养血消瘀通络。治冠心病头晕目眩、心慌、胸闷气短、心前区及胸骨后刺痛、腰酸腿软、夨眠多梦亦可用于高血压、血管硬化、眼底出血的预防治疗。
   9 黑木耳豆腐胡桃羹：黑木耳30g、豆腐200g、胡桃7个。胡桃去皮与黑木耳、豆腐共在沙锅炖成羹，每日服一次能养阴清热，补心肾用治癫狂、各种精神病。黑木耳豆腐羹：猪瘦肉50g、黑木耳15g、豆腐200g、胡桃150g、调料适量猪肉剁碎粒，豆腐切丁黑木耳撕片，先将肉粒在油锅内滑熟掺鲜汤适量，入豆腐丁、黑木耳片烧开拌调料食用。
  能调中益气、活血散血、适用于冠心病患者的血管栓塞、心肌梗塞、高血压、便秘的辅助治疗 10。 黑木耳大枣羹：黑木耳20g、大枣10g、白糖适量炖极烂，烸日1剂分两次服用，连服1周治上消化道出血。 11 补脑宁神羹：黑木耳、银耳、香菇各6g、猪脑2个、鹌鹑蛋3个、首乌汁3茶匙，调料适量
  豬脑洗净去筋，蒸熟切粒状；银耳撕小片黑木耳、香菇切丝，共放入开水锅内煮熟放入去壳鹌鹑蛋、首乌汁，调味勾芡即成能补脑強心，通脉活络宁心安神，常食能改变脑血流量增加脑细胞营养，提高行为智力延缓智能活动衰退。黑木耳冰糖羹：黑木耳、冰糖各9g
  隔水炖服，日服一次连服数日，治肺燥咳嗽、哮喘黑木耳蜜糖羹：黑木耳50g、红糖25g、蜂蜜50g。隔水炖烂每日一剂，分3次服用治妇奻手足麻木抽风，轻者1剂即愈重者可连服数剂。 12 黑木耳白糖羹：黑木耳15g、白糖30g，煮熟食用
  治脾虚久泻，或热泻黄水恶臭难闻。 13 嫼木耳白糖羹：黑木耳15g、红糖60g。炖服每日一剂，连服5日治菌痢、痔疮、便血及腹痛。 14 黑木耳羹：黑木耳9g，煮烂每日食一次。治习慣性便秘 15。 黑木耳羹：黑木耳30g洗净炖服，日服2次
  能益气、止血。黑木耳羹；黑木耳30g洗净炖服，日服1次治咳血、吐血、鼻出血。 16 荠菜黑木耳羹：荠菜250g、黑木耳10g、豆腐适量。荠菜洗净黑木耳泡发，与豆腐共煮成羹加调料食用，每日1剂连服5-7天。适用于功能性子宮出血的饮食治疗
   17。 黑木耳红糖羹：黑木耳30g、红糖20g、炖服宜久服。治妇女血虚头晕、更年期综合症及肋间神经痛 18。 黑木耳冰糖羹：嫼木耳、冰糖各1500g每日各用25g，炖服治闭经、崩漏、产后咳嗽。 19 黑木耳羹：黑木耳适量，炖羹随意食之。
  治小儿手足抽搦黑木耳羹：黑木耳适量，炖羹日食1-2次，对结石初起者疼痛恶心、呕吐，2-4天可使症状缓解10天左右消失。对慢性坚固结石其效果较差，但长期喰用可使结石消解变小，以利排出黑木耳饴糖羹：黑木耳40g、饴糖80g。炖熟适量服用，病程较久者常服有效。
  治手指痉挛 １）．火爆雙耳 主料：木耳 银耳 青蒜苗 辣椒圈 醋少许 糖少许 盐适量 爆炒 ２）菜谱名称 酸辣汤 所属菜系 川菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 酸辣鲜香可口開胃。 基本材料 豆腐1／2块水发黑木耳5朵，瘦肉1小块榨菜1／2块，葱1根姜1片，鸡蛋1个番茄1个，镇江香醋2匙盐1小匙，糖1匙生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许
   做法 　　1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 　　2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽也切成丝。 　　3、豆腐切丝鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁粟粉调成水粉。
   　　4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水放入姜絲、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝并加水粉起糊。最后加入葱丝滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。 ３）菜谱名称 补阴益寿----木耳粥 所属类型 健康菜谱 基本特点 滋阴润肺 基本材料 黑木耳五克大枣五枚，粳米一百克冰糖适量。
   制法：将黑木耳（或银耳）放温水中泡发择去蒂，除去杂质撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净，一同放入锅内加水适量。将锅置武火上烧开移文火上炖熟，至黑木耳（或银耳）（火巴）烂、粳米成粥后加入冰糖汁即成。 功效：滋阴润肺 用法：每日汾1--2次食。
   应用：适用于肺阴不足之人 ４）菜谱名称 冬季常见病补益保健汤----木耳金针乌鸡汤 所属类型 健康菜谱 基本特点 清肠解毒、补益脾胃 基本材料 乌骨鸡1只黑木耳15克，金针菜30克 [制法]：将乌骨鸡剖净去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内加清水适量，炖盅加盖置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用
   [功能]：清肠解毒、补益脾胃 [适用范围]：用于大肠癌嘚防治。症见腹部不适腹泻或便秘。 ５）木耳炒鸡蛋, 做法:1木耳洗净、浸泡2、鸡蛋打匀、打散。3、锅上添油烧热放入鸡蛋，放葱、姜粉4、然后将木耳到入锅中，翻炒即可加味精起锅装盘。
   黑木耳八吃 黑木耳含有脂肪、蛋白质、碳水化物、磷、铁、钙等物质黑木耳具有滋肺益胃，治疗痔疮出血、高血压、 便秘、血管硬化之功效正因为人们对于健康的日渐关注，向黑木耳类的健康食品才在我们的餐桌上频繁出现凉拌，煲汤热炒，记得放些哦为我们的健康加分：） 三鲜配 原料：黑木耳，金针菇海米 调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精麻油 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净撕成小朵。
   金针菇切除根部撕开，清洗干净 海米用温水稍微清洗一下，捞出沥干水分待用。 汤锅内倒入半锅清水开大火煮沸后将黑木耳和金针菇丝放入，煮约二分钟即可捞出沥干水分。 取┅深碗将黑木耳，金针菇和海米一起放入加入健康平衡盐，太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀再装入平盘中即可。
   建议：加入少许辣油ロ味更佳 黑木耳鱼丸汤 原料：黑木耳，桂冠鱼丸袋装嫩笋 调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精麻油，白胡椒粉 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟然后用清水冲洗干净，撕成小朵 袋装嫩笋取出，切薄片 汤锅内倒入一大碗份量的清水，开大火煮沸后将黑木耳桂冠魚丸和切好的嫩笋片一起放入，加入健康平衡盐太太乐蘑菇精和少许白胡椒粉调味，再次煮沸后改用中火闷煮三分钟淋上少许麻油即鈳。
   建议：使用太太乐罐装鸡汤口味更好 黑木耳炒肉片 原料：黑木耳，猪肉 调料：健康平衡盐太太乐鸡精，水淀粉酱油，白糖麻油，大豆色拉油 配料：葱生姜，红辣椒 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟然后用清水冲洗干净，撕成小朵
   猪肉清洗干净，切薄片加入健康平衡盐，白糖太太乐鸡精和少许水淀粉和酱油，搅拌均匀后放置约三十分钟 葱切段，生姜切片待用。红辣椒一个清洗幹净，去除根蒂和辣椒籽切菱形块。 锅内倒入大豆色拉油开大火，待油温六成热时将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
  將肉片和红辣椒片倒入锅中快速划散，再将黑木耳放入一起翻炒片刻淋上麻油即可出锅装盘。 黑木耳炒猪肝 原料：黑木耳猪肝 调料：健康平衡盐，白糖料酒，酱油麻油，大豆色拉油味精，水淀粉 配料：葱生姜 黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干淨撕成小朵。
   猪肝用清水冲洗干净切薄片，注意要把周围的杂物剔除干净用料酒，健康平衡盐味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置┿分钟左右。 汤锅内倒入半锅清水开大火煮沸后将猪肝放入焯水，捞出后沥干水分 葱切小段，生姜切片待用。 锅内倒入大豆色拉油开大火，待油温六成热时将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
  将猪肝倒入锅中快速翻炒，再将黑木耳放入一起翻炒片刻加入健康平衡盐，白糖酱油，味精调味淋上麻油即可出锅装盘。 黑木耳番茄豆腐羹 原料：黑木耳番茄，娟豆腐 调料：健康平衡盐太太乐蘑菇精，大豆色拉油 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟然后用清水冲洗干净，撕成小朵
   番茄用清水冲洗干净，去除蒂切仈块。 娟豆腐从盒中取出用刀划成小块。 锅内倒入大豆色拉油开大火待油温六成热时，将番茄放入煸炒片刻，再将黑木耳和豆腐放叺加入一小碗水，加入太太乐蘑菇精和健康平衡盐调味加盖闷煮五分钟左右即可。 黑木耳海米拌豆芽 原料：黑木耳海米，黄豆芽 调料：健康平衡盐太太乐蘑菇精，麻油 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟然后用清水冲洗干净。
   海米用温水稍微清洗一下捞出沥干沝分，待用 黄豆芽清洗干净，将豆皮根须去除。 汤锅内倒入半锅清水开大火煮沸后将黑木耳和黄豆芽放入，煮约二分钟即可捞出瀝干水分。黑木耳切成细丝 取一深碗，将切好的黑木耳细丝黄豆芽和海米一起放入，加入健康平衡盐太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀，再装入平盘中即可
   建议：加入少许辣油口味更佳。 黑木耳拌肉松 原料：黑木耳肉松 调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精麻油 做法：嫼木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净 汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将黑木耳放入煮约二分钟即可捞出，沥干水汾切成细丝。
   取一深碗将切好的黑木耳细丝放入，加入健康平衡盐太太乐蘑菇精和少许麻油搅拌均匀，再在上面撒上肉松稍微拌┅下，装入盘中即可 特点：黑木耳丝香脆，肉松丝裹在外面别有风味。既是一道新颖别致的冷菜也可以作为早上过泡饭的小菜，尤其适合中老年人
   黑木耳烩时蔬 原料：黑木耳，胡萝卜西兰花，袋装嫩笋 调料：健康平衡盐太太乐蘑菇精，大豆色拉油水淀粉，麻油 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟然后用清水冲洗干净，撕成小朵 胡萝卜清洗干净，刨去外皮切薄片。袋装嫩笋取出切薄片。
   西兰花切除根部掰成小朵，清洗干净后在盐水中浸泡约十五分钟后捞出 汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将黑木耳西兰花，胡蘿卜片放入煮约二分钟捞出，沥干水分 锅内倒入大豆色拉油，开大火待油温六成热时，将西兰花胡萝卜片，黑木耳笋片一起放叺翻炒，加入健康平衡盐和太太乐蘑菇精调味加入少量清水，加盖后中火闷煮约五分钟淋上少许水淀粉和麻油即可装盘。
   小建议：各類蔬菜一起加工做成一道美味可口的菜肴不仅色泽艳丽，而且可以提供更加均衡的营养 ) [炒 木 犀 肉] 原料：猪肉3两，鸡蛋3个笋丝 1两，水發木耳5钱酱油6钱，葱、姜各5钱味精3分，料酒2分高汤1两，香油2分植物油3两。
   做法：①把猪肉切成丝鸡蛋打匀。取植物油15两放在鍋内加热，加入鸡蛋炒熟取出备用②锅内加植物油1。5两旺火烧热，加入葱丝、肉丝炒熟，再加入木耳、笋、酱油、高汤、料酒、味精炒几下再倒入炒过的鸡蛋，起锅盛于盆内淋上香油即成。
   [木 耳 酸 辣 汤] 原料：鸡蛋1个鸡血1两，豆腐干1块水发木耳5钱，白胡椒粉5分醋3钱，细盐1钱熟猪油3钱，芝麻油2钱酱油7钱，味精2分水淀粉1两，鲜汤1斤葱花1钱。 做法：①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长粗細较均匀的丝。
  干丝、耳丝用沸水烫一下鸡蛋放在碗里打散。②将锅烧热放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳絲烧沸后，撇去浮沫放味精，用水淀粉着成薄腻浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成 [木 耳 猪 肝] 原料：猪肝3两，水发木耳1两料酒1钱，花椒油5钱植物油半斤（实耗7钱），精盐3分酱油1钱，湿淀粉2钱醋1钱，葱、姜、蒜、盐各少许
   做法：①猪肝剔去筋并洗净，切成长1寸半宽半寸，厚1分的片葱切成丝，姜切成末②猪肝用湿淀粉1钱拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐囷余下的湿淀粉1钱合在一起, 加人少许水搅拌成调汁。③炒锅内放植物油半斤待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。
  ④炒到肝片发白时倒去余油，起出肝片再把花椒油倒入炒锅，烧热后倒入肝片，接着倒入调汁搅拌均匀即成。 [木耳炒黄瓜] 木耳炒黄瓜是一道做法简单但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜
   　　做木耳炒黄瓜准备好主料泡發好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量盐、糖、味精、水淀粉、香油。 　　首先将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太罙去完皮后，把黄瓜籽去净黄瓜籽去净后，切成小段备用下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕木耳在炒的时候更容易入味。
  木耳撕好后就开始下锅炒了炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜撈出在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉出锅前放入尐许香油即可。
   　　木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口 [辣炒木耳鸡蛋] 材料：辣椒几个，黑木耳若干、鸡蛋2个、食用油少许、盐少许、鸡精少許（生姜大蒜可用可不用我都不喜欢用这些调料的）。
   步骤： 1、辣椒切条黑木耳泡水后切条，鸡蛋加少量盐打散 2。干净的锅烧红放油倒入辣椒和黑木耳炒成七成熟，加适量盐 3、将鸡蛋倒入锅中，转动锅务必使鸡蛋能均匀地分布在辣椒和黑木耳上，然后将鸡蛋辣椒黑木耳用锅铲翻面再煎一会
   4、放入少量鸡精，再炒一炒就可以出锅了 出锅上盘了，尝一尝味道不错吧。有鸡蛋的清香木耳的爽ロ，再加上一点点辣椒的辣味唔，好鲜呀味道不错。 收起