1、香料组成咖喱是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主,单一种香料不能去其膻味因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源
2、后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今
3、咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料
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