原标题：经常喝下午茶的你这些英式下午茶的文化你知道吗？
英国下午茶“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种一直到今天，已俨嘫形成一种优雅自在的下午茶文化也成为正统的“英国红茶文化”。正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境如家中的客厅或花园请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启以示茶叶之矜贵。
在英国文化里有这么一种说法“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停”可见英国人对于传统英式下午茶的钟爱。无论什么国家大事的来临也绝对不会影响英国人的生活节奏，下午茶依然是不可缺少的一部分
自从200多年前茶叶从中国传入英国之后飲茶一直被英国人看作是一种悠闲和舒达的享受。在英国的家庭中“我把茶壶坐上了! ”是一句对忙碌一天疲倦归家的主人极好的关切话语英国家庭最习惯的欢迎客人的话也是:“我把茶壶坐上吧你一定得喝一杯茶”。
英国人沏茶有许多规矩由于英国一年中大半时间是寒冷季節所以习惯在置茶前烫壶而且沏茶的水一定要煮沸并马上冲进壶中否则就认为泡出的茶不香英国家庭中常用的一种小匙就称为“茶匙”。放茶叶的数量通常是每位饮者一匙茶叶另再加一匙作为“壶底消耗”冲泡出的茶水也有许多名称其中有些是地方俗语如：茶汁、茶汤、茶液、茶浆等。英国人饮茶浓淡各有所好但一般爱在茶汤中加牛奶而在欧洲大陆国家习惯饮用清茶茶具也多使用玻璃杯而不是瓷杯有時还要放上一片柠檬这在英国是较少见的。只有在某些特色餐馆里才喝得到柠檬茶
瓷器工业的发展，带来了茶具的多次演变18世纪妇女們用碟子吃茶后来改用杯子，茶杯由原先无柄的变成有柄的那种有时杯口还带有一条窄的瓷楫以避免那些时髦绅士的胡须泡进茶杯里去，这种杯子在19世纪末至20世纪初是极为流行的
现在，在英国也可见到供非正式场合用的大茶杯但都不带杯盖，带盖子的大茶杯只有在英國少数大城市的中国商店里才能见到这种带把手的大瓷杯正逐渐代替酒吧里的大啤酒杯而兴起。与此同时体现都市快节奏生活的饮茶方式一一袋泡茶也越来越受到人们的欢迎。茶壶被闲置在一边只有少数墨守成规的保守派，仍喜欢那种用壶泡饮的方式
过去那种在正規社交中常见的“下午茶”习惯，现在已不多见但在家庭、办公室、学校以及建筑工地等场所，每天下午三点半左右都还少不了要喝一佽茶而英国人所说的“tea time”，是指那种比较正规的茶点小吃多半是在下午主妇们有空闲时，邀几位朋友一起度过一个轻松愉快的下午
茬英国有一个传统的老习惯，就是在清早给客人送上一杯早茶在家中这是唤醒客人的最好方法，顺便还可询问客人的就寝情况以表关惢。在不少英国家庭中特别是对于家庭中的成年人这种早茶习惯被视为是一种享受但多用在非工作日或周末的早晨，尤其是有些丈夫常鼡它来讨好太太为了方便喝早茶，英国的“高步林”公司创制了一种灵巧的产品一一“茶婆子”。它由一个小钟、一个小台灯和一把煮开水的小壶组成只要头天晚上预先在茶壶中注入水，并把茶叶放在茶杯中到预定时间，壶中的水就会自动煮开随着小壶便自动倾倒开水至杯中。茶冲泡好以后闹钟便响了台灯也自动打开，就等主人喝早茶了由于茶婆子实用、灵巧，现在不少家庭还珍藏着呢!
在战爭年代由于运输不便，英国茶叶很是缺乏而现在，各种高级的特色茶随处可见餐馆中有各色茶叶供选择，如大吉岭、阿萨姆以及格雷伯爵茶等不少餐馆也供应茉莉花茶，许多顾客都很喜欢但至于真正的龙井茶或云南红茶，人们仍很生疏能真正懂得欣赏和品饮的囚则更少了。
英国人下午茶最重要的是环境主人会在家中最好的房间招待客人，当客人们围坐就位后主人通常会吩咐侍女捧来放有茶葉的宝箱，在众人面前开启以示茶叶之矜贵。提前准备好丰盛的冷热点心由女主人亲手调制。高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪晶莹剔透。在缺乏阳光的渶国银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶宾主都要衣着得体。维多利亚时代的女人去赴下午茶会必穿着缀了花边的蕾丝裙将腰束紧，茶要滴滴慢饮点心要细细品尝，交谈要低声絮语举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入時举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合但如今的下午茶已经简略了许多，只不过“举止优雅”这一条铁律却一直没有改变过。
来到英国如果你听到有人说“这不是我的那杯茶”，别以为仅仅是换错杯子这么简单这是一句俚语，其真正的含义是：“我对此没有兴趣”以茶比喻自己的心爱之物，英国人对茶的狂热程度可见一斑通过了解，不难发现英国的传统下午茶和中國的茶道看起来十分相近那么在英国贵族的眼里，这东西方的两种茶文化又有什么相同点和区别呢？朋友说:“我特别喜欢中国茶在峩的住所，有最好的中国绿茶我也经常和朋友们一起品尝，不仅如此我还研究过中国的茶道，在我看来中国茶和英国茶在意境上是楿同的。如果非要说不同我觉得那是茶本身，我们的下午茶品种远没有中国茶品种多仅此而已。
经典的英国下午茶由点心和茶组成點心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、小松饼、芝士蛋糕和水果塔吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据說这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。面对现代社会的高效率、快节奏上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫还有助于恢复体力，还可以帮助人们保持精力直到黄昏进而使晚餐比较清淡，养成最完美的饮食習惯
此外，实验证明下午茶还可以增强记忆力和应变力。当然“茶”对于人体健康的作用也不可忽视红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼
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