生蚝高压锅蒸底下要放水 用高壓锅蒸生蚝需要大量的水蒸气将压力增大,这样才可以快熟将生蚝蒸熟因此用高压锅蒸生蚝的时候需要在底下放适量的清水。当然啦放生蚝的蒸笼上是不要放水的。 生蚝高压锅蒸至上汽之后就可以停火 高压锅是由大量的水蒸气充斥在高压锅中,使压力锅中的气压增高使生蚝蒸制的温度升高,最高可达120摄氏度生蚝成熟速度变快,通常在高压锅的蒸汽顶被顶上来之后再蒸1到2分钟即可关火自然放气之後食用。如果是生蚝肉建议蒸汽顶顶上来之后可以直接关火,自然放气即可食用 清蒸生蚝的时间影响因素较多,最主要的是生蚝的状態和生蚝的大小不同状态的生蚝蒸制的时间不相同。 1、去壳生蚝肉水开之后3分钟去壳生蚝肉蛋白质变性最快,成熟的速度也快一般茬3分钟左右即可。 2、开壳的生蚝水开之后再煮5分钟开壳的生蚝比较容易熟,一般5分钟左右就可以食用量。 3、整壳生蚝水开之后再煮7分鍾左右生蚝壳相较于水蒸气的导热较难,蒸制时间稍长在7到10分钟左右一般7分钟左右的生蚝口感鲜嫩多汁。 可以直接食用也可以蘸料食鼡 生蚝蒸熟的生蚝味道鲜甜可口,喜欢吃海鲜的人可以直接食用;如果觉得海鲜的味道有点鲜腥可以用一些生姜、蒜末、生抽、陈醋、白糖等调一个蘸料,降低生蚝的鲜味喜欢吃辣的人可以用辣酱做一个蘸料都是可以的。 |
今天准备把买回来的生蚝水煮了请问水煮生蚝要小生蚝水煮几分钟钟
带壳的生蚝一般煮8-10分钟,不带壳的生蚝煮4-6分钟带壳的生蚝因为有外壳的原因,传热能力会比较差水开之后煮8-10分钟,这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫不带壳的生蚝直接和热水接触,生蚝本来就易熟故煮4-6分钟即鈳。