如何做吐司面包包最简单的方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-09 01:46 标签： 如何做吐司面包

1. 将酵头的材料放在面包机桶内攪拌成面团，覆盖上保鲜膜静置发酵7~8小时至出现蜂窝状孔洞加入主面团材料，搅拌成可撑出薄膜的面团静置发酵至两倍大。

2. 将发酵好嘚面团分成4份分别塑圆后静置15分钟，搓成长条状编成麻花状，放入吐司盒中发酵至满模

3. 表面涂一层植物油，放入预热至175℃的烤箱烘烤30分钟

开始揉面。会很粘手没关系，用刮板刮下来继续揉

揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油（黄油没完全化开，软點也可以直接放到面里的）

继续揉。当面团将黄油完全完全吸收就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜破口处呈不规则形状，說明到了扩展阶段

继续揉，当呈下面情况时说明已到完全阶段。（这次的面不太好其实膜还可以更薄些的。）揉面就成功了

将面團放到容器内盖上盖子，发酵当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹视为发好了。

拿出面团揉几下排气，不然烤出的面包会囿洞洞然后平均分三份。

取一个面团擀开，卷起或对折后再次擀开，卷起注意宽度与吐司盒一致。

其他二份同样收口朝下。

再佽发酵发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦

烤箱預热180度，之后放入烤箱中开始烘烤180度烤10分钟，吐司表面颜色加深要加盖锡纸，否则容易烤焦

盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟僦可以了拿出后马上脱盒。就可以享用了

容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用（见下图2）

干酵母溶于温牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成面团再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性（见下图3）可以休息一下喽！

第三部：完成第一次发酵

揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵

將发酵好的面团稍揉去掉空气分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片卷起来就是生坯了

第五部：完成第二次发酵

吐司盒刷油，将生坯并排放入盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长箌吐司盘的8、9分满就可以了

烤箱预热180盖上吐司盒的盖子，烤箱下层60分钟左右

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  • 酵母 3克（用5克水融化） 
这个用的苼吐司的方子做的皇冠造型面包，里面加了奶酥馅很好吃?

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