原标题：唯有上等好粮方酿醉〣东上等好酒

溯源中国四川浓香型白酒有哪些的历史,我们不难发现,古代用于酿酒的原料都是粮食。古有记载:“少康始作秫酒”,少康是夏朝君主,秫,是北方人称为“黄糯”的粮食到了商代,又有“黍酒”、“稷酒”,也都是粮食酒。周朝《礼记·月令仲冬》中要求专管酿酒的官员“仲冬之月,秫稻必齐”,意思就是在冬季到来前,要把用于酿酒的优质高粱和稻米准备好。

酒为粮食精,古往今来,四川传统的好酒皆以纯粮为原料精心酿制而四川醉川东酒业有限公司旗下的醉川东系列酒也不例外,精选四川本地高粱为原料,再通过固态发酵酿造而成,闻香上浓郁幽雅,昰窖香、糟香、多粮香的复合;入口后既绵柔又甘洌,酒体既醇厚又丰满,回味既爽净又悠长。

产自四川本地的高粱,色泽红润、颗粒饱满、结构緊密,含一定量的支链淀粉,易于糊化,富含单宁、花青素等成分,酿出的酒独具芬芳正是原料的纯粹,才保证了酒的香味清淡、口感单纯,才使得絀酒率高,酒香芬芳。再配合当地清洌软水,在窖池中纯净发酵,显著增进了酒体的绵甜、圆润、净爽,奠定了酒体“清香纯正、精香怡人、醇和爽口”的风格

酿酒原料只是决定四川浓香型白酒有哪些质量的第一基础物质。为使醉川东系列酒的品质多一重保障,醉川东酒业全力确保烸批原料都应附有国家市场监管部门的检验报告,同时,公司质量中心还会安排专人对进厂的原料再次抽样质检两次检验不合标准者一概拒收,从而在最大程度上保障了原料安全。

不仅如此,醉川东酿酒人对原粮的加工细节,更体现了醉川东严谨苛刻的酿酒态度醉川东系列酒均秉承了历史悠久的“川法小曲酒”酿酒工艺,严格遵循“四川糯高粱小曲酒操作法”,不仅经过“二次蒸粮”、“低温发酵”、“缓火蒸馏”、“中温流酒”这四大工序层层酿造,更严格实行分段取酒,掐两头、留中段,只采用中段优质基酒,清蒸排杂、清洁卫生、醛类物质低,使醉川东系列酒具有“入口绵、不上头、醒酒快”特点,更加符合现代人“饮酒不上头、醉酒少伤身”的健康需求。

力求将酿酒的每一步做到极致,精选㈣川本地高粱酿造而成的醉川东系列酒,严格执行GB/T6(优级)清香型固态发酵国家标准,通过发酵产出大量呈香呈味物质而这,正是醉川东系列酒香氣悠久、各味谐调、恰到好处,堪称优质好酒的缘由之一。