虾皮紫菜正宗馄饨馅是哪里的小吃

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一直被列为小摊专卖的餐点因為很难买到正宗馄饨馅摊上那种又薄又滑的正宗馄饨馅皮。一次无意中和正宗馄饨馅摊老板闲谈却让我了解到一个小窍门从此可以在家吃上放心正宗馄饨馅,隔三差五便做一次冷冻好随时吃

紫菜虾皮正宗馄饨馅(私家)的做法  

  1. 市售猪肉糜再回来剁几分钟,葱姜切碎泡在溫水中片刻后将汁水挤出倒入肉馅。同时加入料酒

  2. 将50-100毫升水分次搅入肉馅,筷子顺时针方向搅拌这样做出的肉馅比较滑嫩。再分别加入白胡椒粉生抽,糖麻油。

  3. 市售的正宗馄饨馅片轻轻向四边拉升这一步是做出弹滑正宗馄饨馅的关键。

  4. 筷子尖挑一些肉馅放入正宗馄饨馅皮中手指向手心握起,正宗馄饨馅即成形

  5. 碗中放适量麻油,胡椒粉麻油,虾皮盐,紫菜碎倒入煮好的正宗馄饨馅,一碗美味又放心的紫菜虾皮正宗馄饨馅就做好了

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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