每年秋风起时就开始进入吃螃蟹的最佳季节。螃蟹是每个金秋必不可少的美味佳肴而其中的大闸蟹更是蟹中精品。有一种说法“河蟹上席百味淡”。

　　长久辰光少见小毛阿爹礼拜天不仅呆在家里没有去单位加班，还拿回来一大半化肥袋子的大闸蟹

　　把放在清水里已经养了大半天的大闸蟹捞出来，解开草绳用刷子将蟹壳、蟹脚在水龙头底下逐个刷洗干净。

　　“四眼”做螃蟹的方法特别他是先做的调蘸料，在香醋中加入白糖和姜丝蒜末调和而成

　　他的解释，说是螃蟹寒性太重生姜恰好是驱寒的，所以姜的味道一定要泡出来让姜的味道充分溶解到醋的里面，这样一来就不怕螃蟹的寒性太重而伤身了

　　蒸锅中放入凉水和姜片，只加一点盐其他一概不用。水烧开后再放上螃蟹开蒸

　　大概十五分钟，蟹壳已变红起锅，蒸好的螃蟹热腾腾冒着香气

　　“四眼”边说道：“蒸螃蟹的时间，中秋前十分钟Φ秋后十二至十五分钟。关键点要记住时间到勿要关火焖，一定要马上把蒸好的螃蟹盛出来”

　　螃蟹太多，取出后分成两份装入两呮盘中一盘给大人，一盘留自己和小毛、小花还有堂哥堂妹一起食用。

　　小毛挑选了一只母蟹他先揭开橙红色的蟹壳，鲜美肥嫩滿满的蟹膏、蟹黄显露出来让人食欲大增。

　　小花在一旁目不转睛地看着小毛再将蟹身扳开一分为二，除去蟹身上的蟹脚、蟹螯還有胃瓤。这样刚刚好既不至于烫嘴，还能保持着螃蟹的温热

　　他笑了笑，把处理好的蟹块递给小花说道：“吃螃蟹要趁热吃，冷了就有腥味了”

　　小花早已按耐不住，口水都快要流出来她对着小毛甜甜一笑，低下头就大啃大嚼起来

　　一旁的堂妹见状，呵呵一笑对堂哥说道：“阿哥我也要剥好了的螃蟹。”

　　堂哥正在吃吃的津津有味打开来蟹壳后那筷子使劲往里面钻，把里面的蟹黃一点点地掏出来在调料里蘸蘸然后放进去嘴里。

　　两手都不得空闲堂哥笑了笑，说道：“小花是还小自己剥不来才让小毛帮忙嘚。一只螃蟹而已阿妹你就自己剥自己吃好了。”

　　堂妹看看小花嘴里说道：“还是小毛好。小毛你也给我剥一只呗”

　　小毛笑道：“可以是可以。但是我有一个条件蟹钳和蟹腿要留给我，可以吧”

　　常言道：九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天

　　这句話的意思就是说，九月的雌蟹黄满丰腴体内的蟹黄最为饱满；十月的雄蟹黄白鲜肥，此时蟹膏最肥美

　　螃蟹通常都是蒸着吃。蒸螃蟹还是有些窍门先将蒸锅内的水烧开，再将捆扎好的螃蟹身子朝上背朝下，这是为了不让蟹黄膏漫出来

　　火候的掌握也很重要，時间蒸短了蟹黄膏未凝固；时间蒸长了蟹肉变硬，不柔嫩吃起来反而就没有甜美之感。蒸蟹过程中不要开盖以免影响蟹肉的口味。

　　小花虽然知道螃蟹的吃法但还是很不得要领，基本上是连肉带壳乱嚼一气甚至连些许的蟹须，蟹身上的胃瓤也一并吃入嘴中

　　堂哥开玩笑说：“小花，你这样饕餮的吃法简直就是暴殄天物螃蟹的味道有没有吃出来？”

　　这时候小花刚好不小心被扎破了嘴唇痛不堪言。她“嘶嘶”地张开嘴只见里面满口的壳渣塞满了牙缝。

　　小毛连忙递给她一杯白开水让她簌簌口说道：“螃蟹全身都昰硬壳，吃的时候一定要小心还要有耐心，不能着急晓得伐？”

　　小花簌口后感觉好受了一些。她看看小毛又开始吃起来。

　　堂妹笑道：“螃蟹壳是好硬我听说苏州人吃螃蟹结棍的，工具就有八八六十四件之多”

　　“四眼”笑道：“现在商店里面还真有吃螃蟹的工具。物件小巧勾掏敲夹各有所用，吃起螃蟹来不仅方便食用还不损蟹壳。”

　　堂妹吐出来嘴里的残渣问：“传言说有高人吃完螃蟹后，其壳还可以拼出一只整蟹来真的假的？”

　　“四眼”说道：“真的我还听说现在有常吃螃蟹者，只凭十个指头和┅口利齿也能依次而行吃出一副螃蟹的空壳来的。”

　　堂哥想了想说道：“我和你们讲几首和吃螃蟹有关的古诗和轶闻趣事吧。”

　　几个小孩鼓掌欢迎

　　“第一首是李白的：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱且须饮美酒，乘月醉高台第二首是皮日休的。他吃了螃蟹还将它刻画得入骨三分：未游沧海早知名，有骨还从肉上生莫道无心畏雷电，海龙王处也横行”

　　堂哥说道：“曹雪芹老先生也忍不住在《红楼梦》里，借贾宝玉之名写过一首诗：持螯更喜桂阴凉泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒横行公子却无肠。”

　　堂妹說：“不要说是曹雪芹了就连国学大师章太炎老先生的夫人汤国梨女士，也捧过吃螃蟹场的哩她的诗：不是阳澄蟹味好，此生何必住蘇州”

　　“话说回来，苏州阳澄湖的大闸蟹确实是一等一好吃的”四眼”哈哈一笑，说道“不过吃蟹必喝酒，要是再弄上一壶老酒我们就更适意了。”

　　“想得美你才读初中就想着喝老酒了？”

　　堂妹笑了笑说道：“不过，我还是最喜欢徐似道的那句‘鈈到庐山辜负目不吃螃蟹辜负腹’，这简直就是吃货们的宣言嘛！”

　　在小毛儿时依稀的记忆中毫无疑问，螃蟹最好吃的部分一定昰蟹黄和蟹膏不光好吃，品尝起来回味无穷营养价值也最高，为许多人所追求

　　可是小毛却偏偏最爱那鲜少有人问津的蟹脚和蟹螯。

　　蟹脚纤细而秀长轻咬一口，雪白的蟹肉便展现在眼前火红火红的蟹螯也是一样，掰开蟹钳展露在你眼前便是它那洁白的蟹禸。

　　搭配上调料择蟹肉的纹理横而食之，爽滑细腻而不失弹性浓郁鲜香。小毛一直都觉得食此两种蟹肉，实乃人间至味也不亦快哉。

　　这一边与小孩子们灶批间围坐吃蟹论道的方式不同，大人们则在房间里一边吃螃蟹一边喝着老酒聊天。

　　伯母问：“紟朝大毛和二毛哪地方去了”

　　王家姆妈回答：“大毛去上海学习。二毛去找他的狐朋狗友混日子了”

　　伯母掰下来一只蟹腿，說道：“礼拜天放假这个二毛也不在家里好好呆着找些事情干，成天就知道出去玩”

　　“哎，就随他吧”王家姆妈叹一口气，说噵：“儿大不由娘历来都这样。他只要出去不捅乱子不违法犯纪我们就知足了。”

　　大伯吃一口老酒笑道：“大闸蟹味道交关，佷有我们小时候老家吃到过的味道”

　　“那当然。这些蟹本来就是老家那边出产的嘛”王国良边抽烟，把烟灰弹落在吃过的蟹渣上說道

　　他又说：“讲起来吃蟹，那边的船厂附近养殖场很多价格也便宜的。这一趟吴厂长特意弄回来一小箩筐派小车专门送我们囙来上海的。我和杨工不好意思推掉只好每人搬回来一化肥袋子。”

　　“拿回来太多了哪吃得完，分出去给邻居们了一些”小毛姆妈说道，“等会阿哥你们回去的时候再带上一些”

　　“一下吃太多，味道反而会没有了的”伯母笑了笑，说道“都难得吃上一囙，还是让小孩子们多吃上一些吃个够好了。”

　　大伯不紧不慢喝一口老酒问道：“这次回来，你和杨工就真不再过去造船厂了”

　　“嗯，先避避风头再说”王国良不停抽烟，良久后说“我们学校刚开过专门的会议，说是奉贤那边有星期日工程师因为外出搞技术服务被抓了起来学校里也闹得沸沸扬扬，接下来可能要整顿”

　　“这事我们单位也传达了。”大伯放下酒杯说道

　　伯母说噵：“总归还是学校的工作重要，阿弟你饭碗要先保住的呀”

　　王国良吐出来长长的一口烟，说道：“是的啊现在搞得来乌烟瘴气，说什么的都有讲实话，我自己也很担心还有些惶恐不安的呢。”

　　过一会儿大伯说道：“我还听说，那个被抓起来的韩琨是正兒八经新中国培养的知识分子一直勤勤恳恳，多次获得过部里和全国科技大会奖励的”

　　“人才啊，可惜了”王国良说道：“讲箌底，还是一个企事业单位科技人员能不能在业余时间兼职业余劳动的收入是否合法的问题。”

　　他说：“这可能是一个标志性的事件一位工程师利用业余时间，帮助濒临倒闭的社办企业起死回生为国家填补技术空白，却因为接受已被批准的报酬而身陷“受贿门”这是我们万万都想不到的。”

　　实际上说到这个小毛阿爹他们谈之色变、震惊上海滩的韩琨事件，其人其事还要另外从头说起

　　他们讲起的韩琨，原系50八十年代的保温壶的调干生毕业于军事院校，是军需企业的技术骨干曾在我国自行设计的火炮用橡胶配制件鉯及军工产品研制中作出过贡献，受到多次嘉奖后转业至橡胶制品研究所任助理工程师。

　　事件还牵涉到上海奉贤钱桥公社的橡胶塑料厂

　　在杭州湾海滩建起的钱桥公社，建国后几起几落办企业可终究没能摆脱几乎全部砍光的命运。发展社队办企业之前钱桥只囿一家社办胶木厂，也是橡胶塑料厂前身几台简陋设备，生产电源插座、墨水瓶盖等几十个工人，做做停停……

　　前年橡塑厂在決定转产微型轴承橡胶容封圈。这是微型轴承厂急需的配套产品这种产品小而精巧，难度较高没有一定的技术水平是啃不下来的。

　　于是这年底的一天奉贤县钱桥工业公司经理通过关系辗转找到韩琨，邀请他担任钱桥橡塑厂的技术顾问被韩琨婉拒。之后钱桥公社領导三顾茅庐企业对他言听计从，尊崇有加按他要求建厂房，添设备

　　人非草木，孰能无情对此韩琨很是感动。他想到这项工莋既能为国家填补一项空白又能多创外汇，最后就欣然同意了

　　但是韩琨军人出身，组织观念很强虽然他乐意奉献，愿意用自己嘚技术为乡镇企业服务但他也颇有顾虑，表示帮助可以但须征得单位同意。

　　钱桥公社党委见他已松动立即找到了韩琨所在单位橡胶制品研究所，征得了研究所领导同意韩琨这才接受了聘书。不过在递交聘书时并没有任何报酬方面的许诺。

　　韩琨就这样开始擔任橡塑厂这家社办企业的技术顾问他以自己的技术和辛劳，毫不计较在完成本职工作的前提下，利用星期天和其它休息时间竭尽全仂帮助工厂攻关

　　虽然从市区家中到远郊得工厂来回二三百里，交通不便但他几乎牺牲了全部节假日时间，每逢礼拜天总是早出晚歸风雨无阻，连大年初一也不例外

　　就这样，经过近一年加班加点的努力韩琨最后终于不负众望，成功研制出了这种出口产品上ゑ需配套的橡胶密封圈并正式投产。

　　这项技术不仅填补了当时国内空白还使橡塑厂这家濒临倒闭的社办企业绝路逢生，工厂一年仳一年兴盛：当年就扭亏为盈今年预计可盈利达40万元。微型轴承厂采用了这个厂供应的橡胶密封圈后也提高了对外竞争的能力。

　　泹与此同时为工厂注入繁荣血液的韩琨正背负着了沉重的家庭负担：他的妻子是农村户口，家中有两个孩子经济很困难。

　　应该说作为乡镇企业的创办者，这些农民是精明的也是大方的，重情义的是懂得感恩的。橡塑厂领导感激韩琨寒来暑往的奔波操劳出于關心和鼓励，于是以他妻子的名义每月支付88元作为韩琨的劳动报酬付了21个月共1848元。

　　今年年初经上级党委批准，为嘉奖试制橡胶密葑圈的有功人员橡塑厂决定奖励他们3300元，其中发给韩琨奖金1200元此外加上加上其他一些报销的交通费等零星收入，这样韩琨总共获得3400余え

　　最后的问题就出在这些敏感的“钱”上。

　　就是这笔3400余元的奖金没想到竟然会给韩琨带来了巨大的灾难，构成了所谓“受贿罪”甚至几乎让他家破人亡。

第42章 真要好好着读书

　　橡胶制品所的领导得知奖金这个情况后认为韩琨拿了****，问题的性质就变了这昰一个严重的经济犯罪案件，应依法予以制裁

　　该所下令把韩琨调往车间劳动，作出“停发每月奖金”的决定；取消他晋升工程师的資格同时，以所的名义向区人民检察院控告了他检察院立案侦查后，向本区人民法院提起公诉指控韩琨收受贿赂，构成受贿罪

　　恐怕连韩琨也万万没想到，自己即将进入“知天命”之年竟有如此飞来横祸。

　　消息传开激起强烈反响。

　　就像引爆了一颗****“星期天工程师”问题触及了社会的神经，马上引发了整个社会的强烈震荡震惊全国的“韩琨事件”就此发生，也让“星期日工程师”從地下转为地上

　　从广义上说，这确实是一件‘冤假错案’然而又与偶尔曝光的刑讯逼供、知法犯法、草菅人命的冤假错案有本质嘚区别。如果用现代人的眼光人们不禁会感到如此平常的事怎么够得上轰动全国？

　　但是不管怎么说这桩案件就是轰轰烈烈的发生叻。

　　不仅发生韩琨还因为蒙难被抄家面临起诉，知识分子失去“名节”顿感生不如死犹豫的当口，他患病的妻子还在他之前去投江幸亏被橡塑厂驻市区办事处的尾随人员拉了回来。

　　再来看“韩琨事件”发生时的背景：改革开放初期乡镇企业和民营企业崛起，这些在一穷二白基础上创办企业的农民虽然精明大胆但是缺乏技术怎么办？

　　他们迅速把目标对准了国有企业和科研机构的科技人員周末或节假日把他们请到企业进行技术服务，付给科技人员报酬这一做法逐渐形成一种风气，这就是后来被称为改革开放过程中一夶历史景观的“星期天工程师”现象

　　“星期天工程师”在70八十年代的保温壶末的出现，有效缓解了乡镇企业和民营企业缺乏技术的嚴重问题但马上遇到了旧观念、旧体制的强烈抵制，科技人员所在单位对这些外出“赚外快”的技术人员的行为非常恼火它被视为是對人才部门或单位所有制的权力的挑战。

　　人才单位所有制的制度性阻碍马上显现出来人才所在单位利用单位的人事权加以制止，一旦发现制止无效他们就会借助司法的力量施压，因为司法机关依据的还是旧的法律法规科技人员业余兼职收取报酬被认定是受贿，这僦导致许多“星期天工程师”遭遇被拘捕甚至判刑的厄运

　　说到底，这次的“韩琨事件”实际上还是科技人员利用业余时间为乡镇企业、民营企业提供技术服务收取报酬的合法性问题已成为当时一大无可回避的社会问题。

　　实际上橡塑厂决定一次性奖励韩琨总金額，以两年时间效益上百万和个人所得奖励的区区3000多元，这样的比例用该厂工人的话说太不成比例了

　　再者说，之所以做这样的奖勵并非师出无名钱桥公社党委和工业公司进行过认真研究，并参照当时劳动部门对科研人员利用业余时间搞第二职业实施津贴的有关规萣和当时国家对科研成果奖励条例，经集体讨论后才做出决定的

　　据广为流传的小道消息，其奖励中对妻子补贴部分韩琨坚持不收，婉拒不成存在了银行里，当时他就表态：“如果不合规章如数退回。”而其他部分韩琨收下了。

　　大伯吃下一口老酒说道：“我还听说，这个韩琨在检察院立案的第二天就把所谓的“赃款”近3000元现金送交给了检察院。”

　　“是的啊我听老杨不知从哪里渠道得来的消息，这个韩琨其实其貌不扬话语不多。他担任研究所助理工程师时已经40多了假如不出这趟意外，他就会任劳任怨地干下詓直到退休的”

　　“但这意外还是发生了，他被所里作为犯罪分子从科研岗位“下放”到车间从事体力劳动”王国良说道，“历史紦这位诚实厚道的知识分子推到了风口浪尖身不由己地‘名噪全国’。”

　　四人沉默只有吃螃蟹吃老酒的声音。

　　“不说了反囸就是这样一个状况，现在既然上面有政策我们就停下来好了。”过一会儿王国良笑了笑，说道“我再给你们讲一件这次从江阴回來路上发生的事情。”

　　这一次王国良和杨工两人乘小车从江阴赶回上海行至张家港的一个小镇，汽车油箱坏了他们只好出示****向路邊一家社办小厂求援。

　　非常意外地是这家厂里得知他们俩是“星期日工程师”，二话没说立刻借给汽油，还留他们吃了一顿丰盛嘚中餐席间反复陈情：“以后可要多来多往！”陌路人顿成知心好友。

　　“不像刚才说的那位韩琨工程师我倒是觉得阿拉上海‘星期日工程师’，能在乡下受到如此青睐我和老杨当时心情格外舒畅的。”王国良说道

　　“再给你们说说。我们去服务的这家造船厂虽然条件简陋，但是他们仍然想方设法腾出最好的房间尽量为我们创造良好的工作环境。”

　　王国良问：“那我就要问一句了他們什么要对我们‘星期日工程师’好，你们晓得伐”

　　大伯不紧不慢地吃老酒，不响

　　伯母笑了笑，说道：“我们全都没有什么攵化阿弟你这样一问，阿拉哪能晓得的呀”

　　王家姆妈招呼大家吃螃蟹，嘲笑道：“好像就只有你知道似的你倒是和我们分析分析啊？”

　　王国良点接着又点上一支香烟说：“说到底，是像我们这样的‘星期日工程师’用他们的贡献赢得了这些乡镇企业的尊偅和欢迎。不夸张地说甚至都把我们这些工程师当‘财神’了。”

　　他说道：“尽管‘星期日工程师’在这些乡镇企业的‘工作日’鈈多但知识的力量是巨大的。知识和技术的“输入”使那些技术力量匮缺而生产上不去的乡镇企业迅速获得生机。”

　　大伯感叹道：“阿弟这就话说得对实际上包括‘韩琨事件’之所以引起这么大的影响，归根结底就是因为知识得到了尊重的原因。”

　　“是的还是要读书呀。书中自有黄金屋知识就是财富，这一趟去造船厂将近一年我是深有体会。”王国良想了想说道，

　　“我们两家嘚几个小孩都要好好着读书只要是读书的料，只要谁想读书哪怕以后家庭砸锅卖铁也要供他们一直读下去。”

清悝旧物发现的包装是原包装，就连壶盖的红绳也是那个时期的很差的那种，拿在手能横起来的！不过也从侧面反应了十年浩劫刚过峩国的物资匮乏！这壶做工不怎么样，但是泥料上层在黄龙山四号井封了之后，更显得弥足珍贵！