酒醋,根据个人喜好备浏阳豆豉。
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热放入姜丝、蒜片,待爆出香味后将肉丝倒入锅Φ加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)加少许盐,加一勺剁辣椒炒匀。将肉丝倒入锅中翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀即可装盘。