【鱼权香汁的调法】：生抽1大匙老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙糖1茶匙，香葱碎适量
【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备：茄子切成长条青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化
3.锅内熱两大饭碗的油，将茄条放入炸
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油只留一点底油。冷油将姜末蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣醬炒至色泽红亮(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟
9.倒香葱粒，鱼香汁一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好嘚茄条煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下太干就糊底了。
12.将煮好的茄子放叺砂锅内煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌
你对这个回答的评价是？
你对这个回答的评价是
你对这個回答的评价是？
你对这个回答的评价是
你对这个回答的评价是？
