在自已家中怎样烟熏豆干腊肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-20 22:50 标签： 烟熏豆干
  3. 家庭自制烟熏腊肉（超简单又超恏吃的烟熏大法）

熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片透明发亮，色泽鲜艳黄里透红，吃起来味道醇香肥不腻口，瘦不塞牙不仅風味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能素有“一家煮肉百家香”的赞语。
熏个腊肉好过年呀！哈哈?

家庭自制烟熏腊肉（超简單又超好吃的烟熏大法）的做法  

  1. 上好五花肉有肥有瘦最佳，洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟

  2. 腌料入盆浸泡后将五花肉泡入，腌料水量鈈大无法没过全部肉，用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天

  3. 阴凉干燥处悬挂风干大概4-6天后表面完全干燥，手捏一下内部有柔软干即可

  4. 烟熏料放入烤盘中风干好的肉放在烤网上，200度30分钟浓烟滚滚啊，呵呵记得家里排气打开，窗户也打开奥不然烟味很大。

  5. 这是放入烟熏之前的腊肉

  6. 熏好就这样啦能看到经过烟熏后，表面光亮色泽变深一闻会有浓郁的烟熏味

  7. 看看这肥肉部分，美到无法言喻

  8. 熏好後冷却凉透就可以装袋保存啦，冷藏冷冻均可
    食用时大火蒸30-40分钟，整块蒸蒸好再切片，肥肉晶莹剔透瘦肉烟香浓郁，好吃极了

  9. 這个配方并不咸，蒸好切成薄片空口吃也可以刚刚蒸好的，晶莹剔透特别诱人

1、如果有松木卷做烟熏是最好的，家里不具备条件用果殼也可以
2、如果家里没有烤箱，可以用废旧的炒菜锅来烟熏加盖时最好锅盖缝隙围一圈毛巾，不然烟味太大了
3、风干时气温最好低於15度，不要太阳直射阴凉处不易腐败。
4、这款腊肉着色不深也没那么咸如喜欢更深一点的可以适量增加老抽和盐的用量。盐不要超过75克不然太咸了奥。

家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）的答疑

  • 应该是只开下火自己家里熏也是在下面熏吧

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