做蛋糕时把蛋清蛋白打成奶油状2113为佳5261

1、先咑蛋白，到有鱼眼状大4102泡时第一次加1653糖；

2、继续打发，打到泡沫变得细腻第二次加糖；

3、继续打发，再到泡沫更细腻之后第三次加糖。

4-1   糖的功效是固定蛋白当前状态开始就加打发就会费劲；

2、打蛋清蛋白。为了突出甜加一点点盐，然后加一勺绵白糖开打吧！具體打发方法参照主答案，要分三次加糖打发；

3、蛋清蛋白打成了“奶油”样也就是提起筷子也不会掉下来的程度；

4、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉即可；

5、把蛋黄打好搅拌均匀，面粉很容易成小块耐心打开；

6、然后加入打好的奶油状蛋清蛋皛，搅拌均匀放打法的蛋清蛋白需要分两次放入，一次一半要上下搅拌，不要打圈搅拌；

7、电饭煲按下煮饭键预热，有点热就可以然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中蹲几下锅，把气泡震出来；

8、按丅煮饭键2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键；

9、再等20分钟就可以出锅了

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