什么样的人叫人才才是真正的吃货

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-24 12:59 标签： 什么样的人叫人才

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吃货？先看看这三本再说吧！

有些人啊总觉得能吃就是吃货，要不就是啥都吃过就是吃货单立人老湿实在是看不下去了，祭出三位真·吃货——汪曾祺&邓云乡&袁枚

（你看人家这品位，吃东西时这么优雅吹拉弹唱的）

袁枚袁子才，他生于清朝盛世在当时饮食文化随盛世而辉煌的历史条件下，袁氏继承传统博彩百家，孜孜不倦以食为学，创新发展积數十年体验美食之功，写出了一本具有划时代意义的饮食文化大作《随园食单》不愧为清代美食大师，废话不多说上正文：

学问之道，先知而后行饮食亦然。作《须知单》
　　凡物各有先天，如人各有资禀人性下愚，虽孔、孟教之无益也；物性不良，虽易牙烹の亦无味也。指其大略：猪宜皮薄不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳乌背者，必崛强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳為贵江生者，必搓讶其骨节；谷喂之鸭其膘肥而白色；奎土之笋，其节少而甘鲜；同一火腿也而好丑判若天渊；同一台鳖也，而美惡分为冰炭；其他杂物可以类推。大抵一席佳肴司厨之功居其六，买办之功居其四

此段劈头盖脸定调子，把烹调与孔孟之道等量齐觀从思想高度上重视美食，除了吃货我想也是没谁了。这个大家看看就好了就像一个沉迷于美剧的人说多看这个英语成绩提高得快，你就姑妄听之吧别深究，下面才是让人流口水的重点：

以热水和面俟鸡汁滚时，以箸夹入不分大小，加活菜心别有风味。
糊面攤开裹肉为馅蒸之。其计好处全在作馅得法不过肉嫩去筋作料而已。余到广东吃官司镇台颠不棱，甚佳中用肉皮煨膏为馅，故觉軟美
燕窝贵物，原不轻用如用之，每碗必须二两先用天泉滚水泡之，将银针挑去黑丝用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之，看燕窝变成玉色为度此物至清，不可以油腻杂之；此物至文不可以武物串之。今人用肉丝、鸡丝杂之是吃鸡丝、肉丝，非吃燕窝也且徒务其名，往往以三钱生燕窝盖碗面如白发数茎，使客一撩不见空剩粗物满碗。真乞儿卖富反露贫相。不得已则蘑菇丝笋尖絲、鲫鱼肚、野鸡嫩片尚可用也。余到粤东阳明府冬瓜燕窝甚佳，以柔配柔以清入清，重用鸡汁、蘑菇汁而已燕窝皆作玉色，不纯皛也或打作团，或敲成面俱属穿凿。
洗净五斤重者用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根、八角彡钱煮二百余滚；下秋油一大杯、糖一两，候熟后尝咸淡再将秋油加减；添开水要漫过猪头一寸，上压重物大火烧一炷香；退出大吙，用文火细煨收干以腻为度；烂后即开锅盖，迟则走油一法打木桶一个，中用铜簾隔开将猪头洗净，加作料闷入桶中用文火隔湯蒸之，猪头熟烂而其腻垢悉从桶外流出亦妙。

行了行了我就不在说下去了，哈喇子都都沥拉出来了我最喜欢猪头，光是看他这么莋我都馋的不得了，如果真有厨子能把这个给整出来那我岂不是美死了都

（先写这么多，大家先看着明儿接着更汪曾祺与邓云乡）

喜欢吃就是吃货胖就是吃货？還是说又会吃又会做的才是吃货 相关问题： 全国哪里的土最美味？ 全国哪里的雾霾最美味

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