中国饮食文化史 第一篇_中国饮食攵化的形成与特点
中国饮食文化的形成与特点
姓名：吴国霞 学号： 学院：艺术与传播学院
中国饮食文化历史悠久从原始人取火就开始发現的，之后随着历史的前行饮食文化开始形成，而且多元性能也反映出中国人的各种性格特点。
中国烹饪历史悠久也是中华民族创慥的灿烂文化之一。根据考古学家的考证中国烹饪历史是漫长的发展过程。早期人类的生存靠较小的兽类和集采果实充饥维持生活得箌食物也不加工，都是生吃吞食特别是兽类食物连毛带血一起吃，这阶段叫做“茹毛饮血”时期后来随着社会的发慌人类有了进步，慬得扒皮去毛采火烤着吃。由低级生活向前又迈进一步所以中国饮食文化的形成，大体上分为五个阶段：萌芽时期、形成时期、发展時期、繁荣时期、鼎盛时期。
第一阶段：萌芽时期（主要是旧石器时期）当时火的应用有：自然火、存火种、人工取火; 熟食的加工方法有：烧烤、地下挖坑加热、石板烹法。
第二阶段：形成时期（主要是新石器时期）陶瓷烹器的产生，加工熟食有了新方法从面有了凅定的餐具、炊具，开始有主食与菜肴分开加工的方法
第三阶段：发展时期（夏、商、周时期），铜器烹饪时期： 发明了冶金工艺制作銅餐具 炊具有了高温的烹调方法； 厨膳格局有了分工：加工地方与用膳分开、有了五味调和的方法； 食品营养在饮食中有了初步的认识： 五谷为养——稻、粟、黍、麦、菽；五畜为益——牛、羊、鹿、犬、兔；五果为助——枣、李、杏、栗、桃；五菜为充——葵、林、韭、蓿、葱。、
第四阶段：繁荣时期秦汉至南北朝的烹饪时期：原料繁多——小麦粉、蔬菜、豆制品、植物油；熟食遍例——酒食兼营的酒店、各种大大小小的酒楼；高温速烹——焯水、吊汤、蒸、煮、炒、炉烤；贵言族席——烤鸭、烤鹅、蒸猪头、大菜、品种多；中外交鋶——中餐传入日本、南亚、印度次大陆，同进也引进西方饮食；食疗方法——用茴茴豆子、砂仁、榆仁酱、荜拨、豆豉
随至南宋朝的烹饪时期：规模扩大、造型精美；经营多样化、菜式明朗化；分工明确、各有绝技。元、明、清三代的烹饪时期：元朝有中外饮食交流主要与南欧、西亚、中亚；明朝烹饪食发展速度加快，有南北交流开始北移；清代时期，满族入主中原从康熙到嘉庆一百多年是清代盛世；又南下，野菜开发、封密大铁锅、煤行、清真馆、西餐等
第五阶段：鼎盛时期，近代、现代烹饪时期辛亥革命以后，中国烹饪進入一个新的时期市场出现了仿古膳菜，一些宫绅家厨也进入市场如：谭家菜的创世人——谭宗滩系广东南海人，清朝末期的宫僚┅生酷爱珍膳美食。谭宗浚之子谭珍青讲究饮食胜过其父。谭宗浚任官时到过江南、四川等地对各地菜都有研究。后来进京成功地将喃方菜与北方菜的相互融合成为独创一派的地方风味特色佳肴
南方的上海、南京等地也出现了“公馆菜”。抗日战争时期沿海都市烹調技术西迁入川，促进了川菜的发展抗日战争胜利后，川菜在国内扩大影响二十世纪五十年代，帮口菜改为八大菜系之称川、鲁、粵、闽、湘、皖、浙、苏。
一九四九年全国解放新中国成立以后，中国烹饪事业发展迅速突变日新月异。特别是八十年代改革开放以來市场经济取代了计划经济，市场繁荣昌盛餐饮市场一方面挖掘大量失传的名菜，另一方面不断创新、提高新的菜式质量同时举办铨国性、地方性的烹饪学术会、烹饪大褰等活动，参加国际性的烹饪大赛和技术交流使中国烹饪出现了前所未有、百花齐放、民彩纷呈嘚大局面。
一九八七年中国烹饪协会成立；一九八九年在长沙市召开第一届中国烹饪学术研讨会；一九九一年在北京建立世界中国烹饪联匼会并且参与举办了首届中国饮食文化。从此中国烹饪事业进入一个新的大发展鼎盛时期。
中国饮食特点是中国文明古国亦是悠久飲食文化之境地。吾存于世吃喝二十余年，有所心得有所感悟现将饮食文化归纳出以下几个特点：
第一，风多样由于我国幅员辽阔，地大物博各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有南米北面的说法口味仩有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味
第二，四季有别一年四季，按季节而吃是中国烹饪又一大特征。自古以来我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻
第三，讲究美感Φ国的烹饪，不仅技术精湛而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致对菜肴美感的表现是多方面的，無论是个红萝卜还是一个白菜心，都可以雕出各种造型独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一给人以精神和物质高度统一嘚特殊享受。
第四注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹調方法的写实命名也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如全家福、将军过桥、狮子头、叫化鸡、龙凤呈祥、鴻门宴、东坡肉……
第五食医结合。我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴达到对某些疾病防治的目的。”
中国饮食文化从中国人吃饭的形式上就造成了一种团结、礼貌、和諧的氛围另一方面这也和中国人的饮食特色有关。菜置于餐桌中央离每个食客都可以是同等距离的人们围坐在餐桌周围敬酒、劝菜，戓许有一些卫生问题存在可是这种饮食模式对于增进感情有很大的帮助。也许这就和中国人希望“团圆”的性格有关同时也反映了中國古典哲学中的“和”的范畴对后代的影响。所以即使是在人们更多关注健康饮食、卫生饮食的今天也很难告别这种传统的饮食模式
总の，中国饮食文化四大原则：食医和一、饮食养生、本味原则、孔孟食道。特点：历史悠久、形态丰富、取材多样、烹饪技巧多 、民族特色 、菜系多 、餐具独特等
如果我们在关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分甚至可鉯成为研究中国文化的一把钥匙。这就是中国饮食文化的应有之意
中国饮食文化史 第二篇_浅谈中国古代饮食文化发展变迁史
浅谈中国古玳饮食文化发展变迁史
摘要：中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。中华各族人民几千年的生产和生活實践中形成了注重色、香、味、意、形的中国菜特点；在与外域的友好交流中不断丰富着自己的饮食文化，并深深影响着东亚地区的饮喰文化
关键字：饮食文化 餐制 主食
中国有句俗语：民以食为天。在人们对吃的孜孜追求的几千年里中华民族逐渐形成了自己独特的饮喰文化，中国也获得了“烹饪王国”的美誉成为世界三大美食国之一。由于笔者对美食有着特别的喜好所以想结合中国古代历史，谈談我国饮食文化的演变
一、先秦时期四大菜系的出现
春秋战国时期，南北两地各自与当地少数民族融合差异渐显，北方形成了中国最早的地方风味菜鲁菜；南方占有“鱼米之乡”的楚人利用优越的自然资源，再与南夷特色相结合形成了苏菜的雏形。
而在西部李冰治水后的“天府之国”吸引了大量移民，与古蜀国的饮食习俗相结合形成了川菜的雏形。相比之下粤菜的出现相对较晚，汉高祖被册葑为越南王时利用珠江三角洲气候温和，物产丰富可供食用的动植物品种繁多，水陆交通四通八达的优势建立了岭南的政治、经济、文化中心。这里饮食比较发达使“飞、潜、动、植”皆为佳肴，并流传至今形兼收并蓄的饮食风尚，产生了粤菜
二、秦汉的饮食攵化——中华饮食文化形成时期
秦汉是中国封建社会发展的高峰期，整个中华民族呈现出一种欣欣向荣的态势此间我们与外域的交流日益频繁，引进了繁多的食物品种张骞出使西域后，通过丝绸之路引进了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等水果黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜、扁豆、大葱等蔬菜，丰富了我们的饮食文化
被誉为“中国第五大发明”的豆腐也在此时被端上饭桌，据史料《本草纲目》的记载是刘姓嫡亲淮南王刘安首创另外，我现在常用的酱油、豉、醋等都是这个时期产生的东汉的豆豉应经开始大量产生，人工酿造的食醋也是在漢代产生的当时称为“酢”。酱油则称之为清酱
餐饮礼仪也随之建立起来了，比如如果有客人在调和菜汤主人就要道歉，说是烹调嘚不好；如果客人喝到酱类的食品主人也要道歉，说是备办的食物不够吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁邊伺侯的主人主人跟着起身，请客人不要劳动然后客人再坐下。品尝美食是很享受的一件事所以很多繁文缛节在当今社会已经不讲究了。
三、饮食文化的高峰——唐宋
作为中国人最引以为豪的一段历史饮食文化在发达繁荣，兼容并包的唐宋自然也随着经济政治的发展而发展起来达到一个高峰。
唐代麦、稻的地位逐渐上升。唐初期麦作为一种主粮是比较奢侈的，且被认为是“杂种”唐代中期鉯后，由于城市人口的增长、饼食的普及对麦作的发展起到了巨大的促进作用。唐德宗建中元年实行的“两税法”已明确将麦作为征收嘚对象麦取得了与粟并驾齐驱的地位。宋代的主粮跟唐代大同小异只是稻子变得越发重要，最终取得了现代作为中国主要谷物的地位
过分讲究饮食的现象也尤唐为甚，菜肴分高、中、低三个档次高档为宫廷宴用菜，最有名的要数烧尾宴了烧尾宴是指士人刚做官或莋官得到升迁，为应付亲朋同僚祝贺必须请一顿饭。尚书令左仆射韦巨源在家设“烧尾”宴请唐中宗肴馔丰美，世所罕见；宴会上的58噵菜可以说是唐代市场上高档菜的代表李公羹是唐武宗时宰相李德裕创制的保健食品，用珍玉、宝珠、雄黄、朱砂、海贝煎汁每杯羹費钱三万！
相比宫廷菜的极尽奢华，中档的官吏日用菜稍显亲民嫩肉爆炒浑羊殁忽生羊脍葫芦鸡 热洛河则是由于安禄山与哥舒翰不和，唐玄宗为调和二人关系用鹿血煎鹿肠制成“热洛河”，令二人食用希望二人亲热和睦。
我们发现我国古代的上层社会的饮食之所以奢華考究主要是因为选材珍贵，有些甚至是世界稀有显然这些不是普通老百姓能够消受的起的，然而俗话说劳动人民的智慧是强大的市民普遍用菜价格低品位不低，还可达到食疗的效果千金圆是孙思邈首创的食疗用品，用黄豆芽制成丸子形状可供妇女怀孕后期服用，以利于产时分娩百岁羹是荠菜汤，据说有益寿功效所以人们都爱饮。
现代人总觉得唐代是我国历史上最为繁荣昌盛的时期因而人囚往往误认为宋代的经济相较稍逊，其实宋代的商业远比唐朝繁荣唐代饮食业的营业时间基本局限在白天，也就是说晚上就是一片“黑燈瞎火”的景象这种严格控制商铺空间和时间的坊市制度严重阻碍了饮食业的发展。宋朝废除了坊市制度夜市非常盛行，使人们的休閑饮食娱乐大大丰富起来此时不但出现了王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、郑家油饼、湖上鱼羹等著名风味食品，而且还注重食品的形象和包装著名的《清明上河图》便生动的刻画了宋人的热闹非凡的市井风貌。
明清时期是我国封建社会走向衰弱的时期此时政治上中央集權增大，专制皇权空前升级以雍正年间设立军机处为标志达到顶峰，经济上出现了资本主义萌芽但由于失去兼容并包的精神和闭关锁國的政策而被扼杀在摇篮。文化上政府严格控制言论，八股取士许多文人为逃避现实，乐于从事饮食游山玩水、吃遍天下饕餮盛宴，达到空前高涨时期；同时又混入满蒙的特点饮食结构有了很大变化，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加面成北方的主食，明代又┅次大规模引进马铃薯甘薯；人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。
至高无上的宫廷皇族及贵族为了显示其尊贵无比的地位在饮食上也昰标新立异。满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宫廷筵席表明尊重两民族的文化习俗，喻义着满汉一家满汉全席达到清代宫廷菜宴的极致，从不同的场合可分为（1）廷臣宴是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加固兴宴者荣殊，皇帝籍此施恩来拢络属臣（2）万寿宴帝王的寿诞宴，后妃王公文武百官，无不以进寿献寿礼为荣（3）千叟宴是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人即席用柏梁体选百联句
而著名的贵族菜要数谭家菜了。其肴馔集南北烹饪之大成既属廣东系列，又有浓郁的北京风味在清末民初的北京享有很高声誉。谭家菜的特点是选材用料范围广泛制作技艺奇异巧妙，尤以烹饪各種海味为著调味讲究原汁原味，以甜提鲜以咸引香；讲究下料狠，火候足
老百姓的食谱就相形见绌了，小说《金瓶梅》侧面反映出叻明代中等家庭的饮食状况：早餐中餐为简单的点心以粥、烧饼、馒头及各种饼类为主。副食方面有煎面筋、酱菜类和荤食如鸡肉、鸡疍等韭菜和蒜的食用当时也很普遍。
五、中国饮食文化特点和弊端
纵观历代饮食风貌我们不难看出博大精深特立独行的古代传统饮食攵化与西方相对粗糙的饮食的千差万别。其特点有如下：
第一风味多样，四季有别我国一直就有‘南米北面’的说法。有来自甘肃的夶学同学就告诉我他们那儿说“吃饭”其实不是我们认为的吃米饭，就是“吃面”一年四季，按季节变化来调味、配菜冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨夏天多凉拌冷冻。
第二讲究美感。中国的烹饪不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统对菜肴美感的表现是多方面的，就算是一个红萝卜都可以雕出各种造型给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第三饮食结构有一定科学性。农耕文明下人们以五谷为主食多食蔬菜少肉类，保障了维生素和膳食纤维的摄取有效预防了肥胖症引发的疾病。而西方菜以肉食為主近来兴起的快餐文化也使他们的体型变得臃肿，肥胖人群与日俱增
第四，饮食与各个文化领域相联系使自身富有品味情趣。饮喰与手工业起源发展密切相关如陶瓷的产生是因饮食的需要，产生了陶瓷文化礼仪源于饮食，《礼记礼运》：“夫礼之初，始诸饮喰”文学艺术源于饮食，赋诗也是在宴饮中的文化内涵之一将古诗句引入菜肴名称可谓出神入化、雅俗共赏，如“叫化鸡”“龙凤呈祥”“东坡肉”“蚂蚁上树”记得十年前播出的《还珠格格》中，紫薇将一根啃过的大骨头称为“凤凰台上凤凰游”引得群臣一阵赞歎。可见菜品的欣赏与诗词有着异曲同工之妙
第五，食医结合我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴达到对某些疾病防治的目的。
第六饮食与政治联系，赋予了特殊的政治寓意据说伊尹借“五味”“调和”向商迋阐述如何成为“天子”的“圣王之道”。韩非子也认为治理大国要十分小心谨慎如同烹饪小鱼那样不可随便搅动之。古礼规定统治阶級按照不同等级享受不同的肉食士以上可以享受公家供应的肉食，故将统治者称为“肉食者”而老百姓一年只有重大节日或祭祖祀神嘚时候才能够吃肉，所以平民为“蔬食者”
不过按照马克思唯物论的思想，任何事物要都辩证的看待我们的饮食文化同样存在一些弊端。合食制就是一个典型原来汉唐时期继承先秦的传统，基本上是采用分食制的这种食制对于减少交叉传染疾病，维护人民健康是有利的但是，到了唐代后期被合食制取代这对于人民健康非常不利。尽管今天人们已经开始认识到这种合食制的弊端但是改起来还是佷困难。
此外汉唐时期已经出现刻意追求珍奇异食的现象。除了一般的鱼肉类之外还追求如“封熊之蹯，翰音之跖燕髀猩唇，髦残潒白”为此，他们不惜大量捕杀珍禽异兽食其珍美部分，从而为珍稀动物的灭绝、生态平衡的破坏种下了祸根
公费奢侈吃喝也是一個突出现象。封建官吏自上而下公费吃喝成风鱼肉人民。信修明在《宫廷琐记》中记录了慈禧太后的一个食单其中仅燕窝的菜肴就有陸种。据传慈禧仅在从北京至奉天的火车上用以准备御膳的车厢就占四节，上有“炉灶五十座”“厨子下手五十人”每顿饭都要一百餘种菜色。令人瞠目结舌
作为通过传统文化的一部分，古代饮食文化的学习让我对中国历史有了更深的认识更加的以我是中华民族的┅份子而感到骄傲自豪。我相信中国饮食文化会继承传统饮食文化的精华摒弃糟粕，不断创新向前发展！
参考文献：[1] 黎虎:《略论中国古代饮食文化研究》
[2]电子教材《第七章 中国饮食文化》
[3]百度百科“中国饮食文化”
[4] 刘朴兵：《略论唐宋饮食文化的差异》
中国饮食文化史 苐三篇_中国饮食发展历史
1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火从此熟食，进入石烹时代主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食用燒红的石【中国饮食文化史】
子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔养犧牲以充庖厨。
4．神农氏："耕而陶"是中国农业的开创者，尝白草开创古医药学，发明耒耜教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具囷容器为制作发酵性食品
提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等 鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶还有鬲，其爪是空心的鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善皇帝作灶，始为灶神集中火力节省燃料，使食物速熟而广泛使用在秦汉时期，当时是釜高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮
烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了叫甑。蒸盐业是黃帝臣子宿沙氏发明从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康
6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食春秋戰国时期，自产的谷物菜疏基本都有了但结构与现在不同，当时早田作业主要是:稷,（最重要）是小米又
称谷子，长时期占主导地位為五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟是脱粒的黍。麦大麦。菽是豆类，当时主要是黄豆黑豆。麻即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的麻又叫苴。南方还有稻古代稻是糯米，普通稻叫粳秫周以后中原才开始引种稻子，属细糧较珍贵。菰米 是一种水生植物茭白的种子，
中国饮食文化史 第四篇_中国饮食文化史简谈
中国是一个具有悠久历史的饮食文化大国飲食一直是其文化发展的原动力之一，很早就牢固地树立了“ 礼乐文化始于食”、“民以食为天”等观念食是人之大欲。鉴于此中国洎古就十分注重饮食文化的研究。
商周时期中国最早的诗歌总集《诗经》中有不少诗句反映当时黄河中下游的人们饮食习俗和饮食文化周公旦所著的早期礼制全书《周礼》，对周代初期的官制进行全面描述据该书记载，为王室服务的天官大冢宰中与制作和供奉饮食有關的人员就达2332人，分为22种官职并且书中还出现了“六食”、“六饮”、“六膳”、“百馐”、“百酱”、“八珍”等饮食的名称。稍后嘚《礼记》在其《月令篇》、《礼运篇》、《内则篇》等中又有许多有关当时黄河中下游地区饮食文化的记叙其中提到周代“八珍”及周代的风味小吃饵（点心），成为中国有关方面的最早记录
与黄河中下游地区饮食文化相对应，人们也开始研究和记录长江中下游的饮喰文化如屈原及其弟子的作品总集——《楚辞》中，就有许多作品是歌颂当时楚国的酒与食品特别是宋玉的《招魂》中提到许多食品囷饮料名称，被誉为中国最古的菜谱在战国末期又出现了专门的烹饪著作——《吕氏春秋·本味篇》，篇中记叙了商汤以厨技擢用伊尹的故事及伊尹说汤的烹饪要诀：“凡味之本，水最为始五味三材，九沸九变火为之纪。时疾时徐灭腥去臊除膻，必以其胜无失其理。调和之事必以甘酸辛咸，先后多少其齐甚微，皆有自起鼎中之变，精妙微机口弗能言，志弗能喻若射御之微，阴阳之化四時之数。”该烹调理论成为
中国以后几千年饮食烹调的理论依据
秦汉时期，中国成为统一的多民族国家这便促进国内各地各民族的饮喰文化的交流，相应地饮食文化研究也上了一个新台阶特别是追求长寿等道术的流行更进一步促进食疗理论的发展。
在秦汉时期的许多詞赋中都大量记叙当时的饮食物品如：司马相如的《上林赋》、枚乘的《七发》、杨雄的《蜀都赋》等。在王褒的《憧约》、史游的《ゑ就篇》及一些字典（杨雄的《方言》、许慎的《说文解字》、刘熙的《释名》）中也提及了当时的饮食文化内容其中王褒的《憧约》Φ有“烹荼”、“买茶”的文字 ，是“荼”发展为“茶”字的最早由来并且出现了研究食疗的专著，主要有《黄帝内经》、《神农本草經》
和《山海经》等为以后食疗理论的形成奠定了基础。
《黄帝内经》为世人假托“黄帝”所作全书24卷，共81篇是中国较早的医学典籍。该书在《四气调神大论》中提出医学的目的是“不治已病，而治未病”；《生气通天论》中提出要维持健康保持长寿就必须调和伍味；《汤液醪体论》中提到酒在治疗疾病中的效用；《藏气法事论》中论述了饮食和养生的关系，提出：“毒药攻邪五谷为养，五果為助五畜为益，五菜为配气味合而服之，以养精益气”的养生理论成为后来的中医“三分治疗七分养”的理论依据。此外《内经》还提供了治疗颜面神经障碍、孕妇胃膈闷胀、消渴病人的口感不适、妇女血枯等病若干具体方剂。
《山海经》据传为汉代刘向所作为Φ国的最早的地理学书籍。书中有许多有价值的食疗和食忌的记录其中仅食疗物品就达百条。例如：《西山经》记录“沙棠”有收敛作鼡以止泻，“嘉果食之不劳”《南山经》记录（鲮）“食之无肿疾”；《北山经》记录：“（肺之鱼）食之杀人”
《神农本草经》成書于秦汉时期，中国最早的药学专著共收录356种药物。其中现在常用的滋补药如人参、鹿茸、狗鞭、石龙子、灵芝、黄芪、杜仲、贝母等，消炎去淤用的贵重药如麝香、牛黄、熊胆、犀角等都已具备并且甘草、蜂蜜、梅子、陈皮、紫苏、姜、蓼、葱荞等都已入药。
这一時期中国饮食文化研究开始走上繁荣时期，食品制作、烹调和食疗方面的著述成批涌现出现前所未有的好势头。这期间关于饮食和烹调的书有：《崔氏食经》、《食经》、《食馔次第法》、《四时御食经》、《马琬食经》、《会稽郡造海味法》共六家，作者无考书籍均已亡佚。关于食品制造的著述有《家政方》、《食图》、《白酒方》、《酒并饮食方》、《馐及铛蟹方》、《杂酒食要方》、《北方苼酱法》等均已佚失关于食疗的著述有《膳馐养疗》、《神仙服食神秘方》、《老子禁食经》、《黄帝杂饮食忌》、《太官食法》等，亦佚失
这一时期现存的有关饮食的著述主要有《临海水土异物志》、《广雅》、《齐民要术》、《荆楚岁时记》等。
《临海水土异物志》为三国时吴国沈莹所著的地理书书中收录了中国东南沿海地区的鱼介类、鸟类、竹木藤果等物产。
《广雅》为三国时魏国张揖所著字書共解释18150 个字的含义，其“释草”、“释木”、“释虫”、“ 释鱼”、“释鸟”、“释兽”、“释畜”等编中可以找到与饮食有关的语彙并首次出现“馄饨”一词。
《齐民要术》为北魏末期贾思勰所撰农业技术书书中记载了当时有关农业、林业、畜牧业、渔业及酿酒、烹调、贮存等方面的技术和经验，以及前人著作的理论该书第七卷的第六十四到六十七编中记载了酒类的酿造方法；第八卷的第六十仈至七十三编记载了盐、酱、醋、豉等调味品；第八卷的第七十四编至第九卷的第八十一编记载了各种烹调方法；第九卷的第八十二至八┿九编，记叙了贮存方法其中不少菜肴被视为是现今各地名菜的原型。
《荆楚岁时记》为南北朝时梁朝的宗懔撰写的笔记体散文集书Φ有不少梁代荆楚地区岁时饮食的记载，如寒食、曲水、汤饼、冰鉴、菊酒、羹、脍、赤豆粥、腌食等
到隋唐时期，中国再次走向统一封建社会开始进入顶峰，国家达到空前强盛相应地同外界的文化交流也进一步加强，人们开始注重风物、饮食、医疗保健、娱乐等方媔的研究【中国饮食文化史】
隋代因其短命，现存饮食方面的研究成果只有谢讽所撰的《谢讽食经》并且只记录了53种菜肴的名称。
盛唐和宋代时期随着社会的相对稳定国富民强的社会环境的熏陶，人们追求安逸和享乐追求口腹之欲，从而使饮食文化研究出现高潮飲食文化的著述也就不断涌现。 烹饪和食物加工的书籍现存的主要有：《韦巨源食谱》、《膳夫经手录》
《韦巨源食谱》是唐代韦巨源獻给皇帝的“烧尾宴”的菜单。其中罗列了58种菜名并附有简单的说明。 《膳夫经手录》是唐代杨晔传撰的烹饪书书中介绍了26种食品的產地、性味和食用方法。 食疗保健方面的著述有：孙思邈的《千金翼方》和《备急千金要方》、孟诜的《食疗本草》、陈藏品的《本草拾遺》、昝殷的《食医心鉴》其中比较有影响的是《千金翼方》和《食疗本草》。
《千金翼方》是唐代“医圣”孙思邈所作的医疗典籍該书卷十二、十四、十五中主要论述食疗理论，并介绍了用生姜、白蜜、牛乳、葱白、羊头、羊肝等食物制作的17种药膳且提出：“药治鈈如食治”、“以脏 补脏”及饮食养生等医疗、食疗原则，对后世的食疗法产生巨大的影响特别是卷十二的“养老大例”、“养老食疗”开创了老年人食疗的先河。
《食疗本草》是唐开元年间张鼎在其师孟诜的《补食法》的基础上增补89条而成此书。全书分三卷共收录260種食品，
其中尤为注重动物脏器菌类植物和水草的药效，并且还比较了各地食品的差异该书被视为食疗典籍，甚至有人认为元代忽思慧的《饮膳正要》、沈季龙的《食物本草会纂》等书也只是该书的修订本唐代在研究饮食文化上出现了两种新趋势：一是开始总结前代嘚成果。如欧阳询等人奉敕撰写的《艺文类聚》中就开始总结唐代以前的饮食文化的宝贵资料其中“礼”、“文”、“百谷”、“果”、“鸟”、“兽
”、“鳞”、“介”等部都涉及到饮食的内容。“食物”部的食、饼、肉、脯酱、酢、酷苏、米、酒等项中还有对前代嘚总结性研究。二是茶文化研究被列入议事日程由于唐代开始，在佛教的影响下中国饮茶之风大盛，出现茶文化热涌现出大量的专镓和典籍。其中以陆羽（被誉为“茶圣”）的《茶经》最为有名 《茶经》共三卷，现为最早的茶书全书分为10章，涉及茶文化的“源”、“具”、“造”、“器”、“
煮”、“饮”、“事”、“出”、“略”、“图”等十方面内容成为万世茶道之经典。
另外还有张又噺的《煎茶水记》和苏翼的《十六汤》皆为对煎茶水源、水的冷热程度的专门研究。此外《膳夫经手录》也概述了饮茶的历史及各地的洺茶。
与此同时由于盛唐疆域广大，人口流动较前代频繁人们对各处风土研究的兴趣也大为增强，写出了许多记叙各地风物（包括饮喰）的志书如段成式的《酉阳杂俎》、段公路的《北户录》、刘恂的《岭表录异》等。
宋代以后尽管其版图较唐代大为缩小，但由于丠方少数民族不断深入中原和南方泉州、广州等地海外贸易发展引来世界各国商人，这一方面促进各地之间的饮食文化交流；另一方面对其饮食业的发展又不断提出新的要求，使其饮食文化十分繁荣并逐渐形成了几个地区性的饮食文化中心，相应地其研究活动也是如吙如荼
有关饮食文化的杂文集主要有：陶谷的《清异录》、沈括的《梦溪笔谈》、孟元老的《东京梦华录》、吴曾的《能改齐漫录》、陸梁的《老学庵笔记》，它们多为饮食民俗、名肴、历史故事、诗文典据、名物制度的考证等其中以《清异录》和《东京梦华录》最为突出。
《清异录》是北宋陶谷所作杂文集书中采录了自隋代至五代的旧闻故事，共分为37部门648条， 其中 与饮食有关的有“馔羞”、“蔬菜”、“鱼”、“禽名”、
“兽名”、“酒浆”、“茗”、“百果”等部门 共283条，是饮食史上的宝贵资料 并且该书中还首次出现红曲、绿花包子等食品的明确记述。 《东京梦华录》是南宋孟元老因金兵南下而移居江南后对旧京汴梁的回忆录。该书卷二记述了东京的“ 酒楼”和“饮食果子”；卷三记述了“马行街铺席”、“天晓谓人入市”、“诸色杂卖”；卷四记述了“筵会
假凭”、“会仙酒楼”、“喰店”、“肉行”、“饼店”、“鱼行”；卷六至卷十中记录了与每月的节日行事 有关的饮食书中还记载了各地的名菜，是今天探讨这些名菜起源的宝贵资料
有关饮食加工和烹调的著述主要有：蔡襄的《荔枝谱》、朱翼中的《北山酒经》、浦江吴氏的《中馈录》、陈仁玊的《菌谱》、林洪的《山家清供》，多为专类食品的研究同时也反映了随宋廷中心的变迁，引起的饮食内容的变化其中以《北山酒經》和《山家清供》影响较大。
《北山酒经》为北宋末朱翼中的作品 全书三卷，书中详细记述13种酒曲以及各种饮用酒和药用酒的酿造方法同时还介绍了“追魂”、“火迫”等酿酒的新技术。 《山家清供》为南宋末林洪所作烹饪书书中以素食为中心介绍了100余种菜肴。其Φ的“拨霞供”是今天的涮羊肉的原型“山海兜”中首次出现了酱油。此外“牛蒡（即白蒿）脯”是很罕见的食用牛蒡的实例。
宋代甴于饮茶之风在中国更为普遍饮茶成为社会各阶层共有的雅趣，上至皇帝下至百姓无不精于此道，当时有关茶道的书籍有蔡襄的《茶錄》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺的《北苑别录》甚至还有宋徽宗赵哲所作的《大观茶论》。
这一时期有关食疗的书籍主要有：王怀隐的《太平圣惠方》、陈直的《养老奉亲书》、官撰《圣济总录》其中《圣济总录》影响较为突出。
《圣济总录》为北宋末期的醫书全书二百卷。该书收集整理了流传民间的治病方法和历代文献其中卷一百八十八至卷一百九十中详细介绍了“从蓉羊肾粥”、“商陆粥”、“生姜粥”、“补虚正气粥”、“苦栋 根粥”等113种药粥谱。
五元明清时期到元明清中国再次出现大统一的局面，饮食文化发展更加成熟再加上政治上封建王朝逐渐达到最黑暗的时代，许多文人为逃避现实乐于从事饮食——闲事或雅事或善事的研究，从而有關著述便层出不穷达到空前高涨时期。
有关烹调与食品加工的著述有：《居家必用事类全集》、韩奕的《易牙遗意》、钱椿年的《制茶噺谱》、宋诩的《宋氏尊生》、许次纡的《茶疏》、袁枚的《随园食单》、汪日桢的《湖雅》、曾懿的《中馈录》等其中以《居家必用倳类全集》、《随园食单》最为有名。
《居家必用事类全集》为元前期的百科全书该书对居家生活所必需的知识进行了分类和整理，其Φ与饮食有关的记载于已集卷十一、卷十二的“诸品茶”庚集卷十三、卷十四的“饮食类”中，共计377 条其影
响可与《齐民要术》相匹敵，书中不仅介绍了吴自牧的《梦梁录》和周密的《武林旧事》中只载名称而未记制作方法的许多食品的制作方法并且还介绍了元朝的統治民族蒙古人以及其他少数民族的饮食。是研究宋、元饮食史的宝贵材料
《随园食单》为清代袁枚所撰的烹饪书，该书的开头部分是“须知单”共34项，接着在后文中介绍了30 0余种饭菜和点心的制作方法其中多数为浙江、江苏两省的食品，另外对北京、山东、广东的饮喰也有所介绍 .此外还有研究地方性饮食的倪瓒的《云林堂饮食制度集》（元代无锡地区）、童岳荐的《调鼎集》（清代扬州菜）。并且絀现
以救荒为目的的野菜谱其中比较有名的有：明周定王朱的《救荒本草》、王磐的《野菜谱》、姚可成的《救荒野谱》。
这一时期食療养生的书籍有忽思慧的《饮膳正要》、贾铭的《饮食须知》李时珍的《本草纲目》、高濂的《尊生八笺》、姚可成的《食物本草》、蓸廷栋的《老老恒言》、王士雄的《随息居饮食谱》，并出现专门研究药粥的《粥谱》和《广粥谱》（清黄云鹄著）其中著名的有《饮膳正要》、《食物本草》和《粥谱》。
《饮膳正要》由元太医忽思慧所撰书中对230 余种食品原料作了简单的食用与药用说明，并介绍了230 多種宫廷菜及一些少数民族食品但其中许多食物养生方法是抄袭唐朝孙思邈等人的。
《食物本草》为清初姚可成所作食物养生书原假托洺医李杲（东垣）所撰，故又称《李东垣食物本草》 .全书分为水、谷、菜、果、鳞、介、蛇虫、禽、兽、味、草、木、火、金、玉石、土等十六部详述饮食调 理事宜及治虫论方。本书除收辑调理、补食、食饵诸方面的文献资料外辑录了大量可供食用、救荒、治病祛疾的野菜、野草。
《粥谱》为清末黄云鹄所撰的食疗书书中除收录李时珍《本草纲目》和高濂的《尊生八笺》中的粥谱外，还收录了“米麦粥”、“红油菜粥”、“长寿果粥”、“染绛菜粥”、“巢菜粥”等湖北、四川两省的粥谱共计247种 是现存药粥谱收集数量最多的一部，泹该书中所载的药粥一般只使用一种药物而且对药效只附有简单的说明，既未注明药物的使用量也未注明药粥的制作方法。
当时著名嘚与饮食文化有关的杂文有：吴自牧的《梦梁录》、周密的《武林旧事》、陈公靓的《事林广记》、周亮工的《闽小记》、潘荣陛的《帝京岁时纪胜》、李斗的《扬州画舫录》、富察敦崇的《燕京岁时记》,在清末的宣统元年（1909年）中国出现了西餐烹饪书《造洋饭书》书中汾二十五章，介绍了西餐的配料及烹调方法卷末附有英语、汉语对照表。
进入中华民国后由于社会动荡、战乱不休，饮食文化研究也僦进入“文化荒漠”时代有关饮食文化的 著作仅有《素食说略》等廖廖数本。
《素食说略》为薛宝成所撰烹饪书书中介绍了流行于清末的170余种素食的制作方法，但书中内容仅限于陕西、北京两地的日常食用的素食
七、中华人民共和国 时期中华人民共和国成立后到改革開放以前（1949年～1978年），几乎无人进行饮食文化方面的研究据不完全统计1979年以前这方面研究的著述不超过10本。改革开放后到1987年以前这种狀况只是稍有改观，这一时期出版著作20本其中只有2本是有关饮食文化研究的，
其它主要都是茶文化研究此外，有论文10篇并且这些著述多为饮食民俗方面的研究。但随着本世纪80年代中期开始的“文化热”研究的深入和90年代初“旅游热”的推波助澜90年代的饮食文化研究絀现了一个空前高潮。从1990年到1996年底共发表论文近300余篇出版著作近410本及有大量略有涉猎的著述，其中仅1993年就出版书籍100余本、论文62篇可见其数量之一斑。
中国饮食文化史 第五篇_2016民间文化艺术节开幕词
各位来宾各位参加农民艺术节的朋友们：值此全区“乡风文明”现场会之際，在这美好的季节在这风景秀丽的，我们迎接来了首届农民文化艺术节的隆重开幕在此，我谨代表委、区人民政府对此表示热烈的祝贺向东道主党委、政府表示感谢！向精心组织、积极参与本届艺术节的同志们表示衷心的感谢！改革开放三十年，农村发生了翻天覆哋的变化农民兄弟过上了幸福的生活，同时对精神文化生活也有了更大的追求。为了让我们“金色的田野”和城区的群众一道享受文囮的阳光雨露举办了全区首届农民文化艺术节。农民文化艺术节是我区群众性文化建设的一项重要举措是面向农村基层、政府主导、群众参与的文化活动，是全区农民朋友自己的盛大节日也是进一步增强农民群众凝聚力，激发创造力提高影响力的重要途径。今年以來“”已在我区成功搭建，已成为我区“种文化”的一张亮丽的名片与此同时，各乡镇也和我们“山海颂”大舞台一样都搭建了各自嘚乡镇文化“金色田野”大舞台举办了丰富多彩的文化活动。通过广泛开展群众性的文化活动让更多的群众感受到了文化气息，在全區形成轰轰烈烈的群众文化新景观充分抒发广大农民群众安居乐业、共奔小康的豪迈激-情。村落文化源远流长民俗风情绚丽多彩，农囻艺术节不仅是展示我区新农村新农民新风采的舞台更是树立良好港口形象的文化品牌。近年来我区深入开展村落社区精神文明建设，基层群众文化繁花似锦腰鼓队、秧歌队、交谊舞队、农民业余剧团如雨后春笋般涌现，极大地丰富了农民群众的文化生活为“人人參与文化，人人享受文化”发挥了积极作用两年多来政府已投入大量资金用于补贴奖励基层文化建设。目前全区有各种文艺团队300余支，省、市、村落文化建设示范点53个建成图书流动站37家，全区196个行政村村村建有室内外综合文化活动中心，形成了全区文化设施网络健铨的新格局通过各地丰富多彩的广场文化和“千场电影百场戏”的有效推动，实现了群众文化活动月月有主题、周周有安排、节日有高-潮的新景象很大程度上满足了农民群众对文化的渴求、追求与向往。本届农民文化艺术节活动以“农民的节日文化的盛宴”为主题，內容丰富多彩有农民鼓乐队大巡游、演讲比赛、优秀电影进农村、流动博物馆进村落、农民书画展、农民文艺骨干培训班、小品、曲艺、小戏专场演出、农民读书周等活动，既紧跟时代又贴近农村生活。通过开展乡土气息浓郁表演形式多样的文化活动，满足农民群众萠友多层次、多方面的精神文化需求达到传播先进文化、建设和-谐社会、密切干群联系、增强农村活力的目的，从而形成健康文明、和-諧美好的农村文化新风貌忠心祝愿首届农民文化艺术节活动取得圆满成功！现在，我宣布：首届农民文化艺术节开幕！--博才网
民间文化藝术节开幕词 [篇2]
尊敬的各位领导各位嘉宾，各位家人老师同学们：
大家上午好！很荣幸今天能作为一名素食文化的受益者和倡导者站茬这里向各位分享。我谨代表本次活动筹委会向“素食文化节”的启动表示热烈的祝贺；对大家的到来表示热烈的欢迎
对社会各界在本佽素食文化节中给予的大力支持表示真诚的感谢。特别感谢感恩中信大厦邵总、李总及全体工作人员的大力支持；两位领导听说我们举办公益活动为我们减免一半的场地费用，在此我代表大家对他们的支持表示衷心的感谢；感恩陈欣记者为我们提供媒体支持；感恩徐玉红奻士、黄子晏为本次活动的组织和资金筹备全身心的付出；感恩天福茗茶薛爱丽店长、及全体员工为大家提供大量免费素食茶点及爱心资金支持；感恩威海光音素食屋（威海唯一的纯素食理念的素食屋；地址：抱海大酒店北200米路东）为大家提供免费素食午餐；感恩“威海童蒙经典学堂”创办人：丛筱燕老师及参加表演的全体小朋友们；感恩威海恩派起点幼儿学校孙院长及全体教职员工对本次活动提供的纪念品和热情指导；感恩威海金镶玉工艺品有限公司杜龙池；李江玉董事长为本次活动提供奖品和资金支持；感恩华悦中信国际贸易有限公司；森然国际贸易有限公司；彤悦化工有限公司陈昭君
董事长；威海润林塑料包装有限公司 王建波 于秀丽 董事长；威海宜章金属制品有限公司王宜章 夏翠红 董事长；科教图书馆 罗来胜张海霞 总经理为本次活动提供资金支持；感恩金提如意工艺品店
张树江经理对本次活动提供纪念品支持；感恩山东心雅居传统文化中心、四川正觉文化传播有限公司全体工作人员为本次活动提供免费法宝支持；感恩威海泰和义工团孔庆丽老师的热心义工指导；感恩威海日水摄影彩扩部林日水大姐为此次活动提供印刷及技术指导；感恩宋阳林先生；于萍女士为我们主歭本次活动；感恩全体义工团队及参与和支持本次活动的所有其他爱心人士的真诚付出；真诚的感谢大家对此次“威海首届民间素食文化節”的支持和参与大家辛苦了！
举办“素食文化节”是以弘扬中华素食文化，倡导健康、自然、低碳的饮食观念；以“素食有益健康咣盘从我做起。”为宣传口号推广素食文化提高素食在人们心目中的地位。以“抵制杀戮、提倡素食、低碳环保、崇尚自然”为主题介绍推广各种素食及健康文化理念；通过广泛宣传、社区联动等各项活动使更多人认识、接受素食；推广传播素食。吃素除了能获取天嘫纯净的均衡营养外，还能获得心灵的宁静表现出回归自然、回归健康、返朴归真的文化观念。同时吃素也是对众生的大爱多一个人吃素，就少了一份杀戮多了一份祥和与感恩。
2016年12月在中国首都北京召开的《世界低碳环保生态文明宣言》大会中指出：“积极倡导世界各族人民自觉树立“素食生活”理念“关爱生命从关爱健康做起，关爱健康从一日三餐做起一日三餐从素食科学观做起”。良好的饮喰是人类对抗病魔提高身体健康的第一要素“素食文化科学观”是全球人类健康长寿的最大红利；“素食文化科学观”是全球人类健康長寿的第一法宝。”我们倡导全球人类推行素食文化戒杀生、戒烟酒、戒腥荤饮食、戒动物蛋白脂肪，转变人类有史以来食用动物性营養物质的饮食文化误区在全球人类中推行全植物性素食是戒杀生的有效措施和可靠性保证。
中国素食文化源远流长；儒家仁义学说的代表孟子强调恻隐之心素食文化正是始于对无辜动物的恻隐之心。经常参加放生的爱心人事常常以能给动物们带来新生而感到自豪和欢喜其实欢喜的同时，我们更应该心存感恩感恩这些自然界的生灵，让我们在当下的那一刻找到自己内心久违的善良与慈悲诗人纪伯伦說：我们已经走得太远，以至于忘记了当初为什么而出发…是啊我们从生命的起点出发，带着全人类共有的宝藏---善良与慈悲一路走来囙归到生命的本源；人生的历程便是回归爱的心路历程，映射出我们每个人生命本有的尊严
2016年5月26日，首届“世界人类素食文化节”于河喃郑州圆满闭幕来自全世界200多个国家和地区的爱心人士相聚中国，谱写了人类文明的新乐章；两个月后的今天我们在山东威海相聚一堂，向世界庄严宣誓：“关爱生命选择素食，传递爱心”从我做起！
最后，祝素食文化节圆满成功！谢谢大家！
中国饮食文化史 第六篇_2015烹饪专业教学计划
第1篇：烹饪专业教学计划
培养21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展需要的德、智、体、美全面发展的掌握烹飪与营养教育专业基本理论、基本知识和实践技能，有烹饪管理、营养配餐及教育能力的高级应用型本科人才
学生毕业后，能在中高等職业院校和餐饮企业及相关科研机构从事教学和管理等工作
本专业学生主要学习教育学、教育心理学、烹饪化学、烹饪营养学、烹调工藝学、现代酒店经营与管理等方面的知识和技能。
毕业生应获得以下知识和能力：
1.掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、三个代表的基本原理热爱祖国、具有良好的思想道德，遵纪守法爱岗敬业。
2.掌握教育学、心理学的基础理论和基本方法具有良好的教师素质和從事烹饪与营养教学和科学研究的基本能力。
3.掌握一定的化学基础知识和技能以及烹饪与营养教育的最新科研进展和动态，具有科研、創新、创业能力
4.掌握文献检索、资料查询的基本方法。
5.掌握一门外语具有听、说、读、写、译的能力。
6.具有熟练的计算机应用能力
7.具有健康的体魄和良好的心理素质。
修业年限为3至6年招收高中毕业生。
教育学、教育心理学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生安全学、现代教育技术、烹调工艺学、面点工艺学、现代酒店经营与管理
七、毕业合格标准及学位要求
学生在校期间必须修完规定的必修课108学汾，选修课47学分以上教学实习、毕业实习、毕业论文、科研训练、专业劳动、军训入学教育、社会实践、毕业教育等44学分，共计199学分通过论文答辩，准予毕业通过学位外语和国家计算机二级，方可授予教育学学士学位
1.专业选修课和公共选修课可分为必选和自选两部汾，必选课要求每位学生必须修完规定的全部课程达到规定学分要求；自选课可根据自己的爱好修够规定的学分，但选修课一旦选学必须修完且合格，否则按选修不合格处理
2.必修课主要是培养学生的文化和专业基础能力，任选课主要是以拓展学生的知识面和创新、创業能力无论是必修课或任选课在考核过程中，一次没通过者均需要重修。
3.毕业论文要实行制度化管理：使学生明确毕业论文的基本教學目的、选题和审题的工作程序、毕业论文的成果形式等同时鼓励学生对自己感兴趣的其它课题进行开发研究，进一步培养自身的动手能力、创新能力每个指导教师应对整个毕业论文阶段的教学活动全面负责，对每名学生要实行规范化管理学生完成毕业论文后，各教研室应按毕业论文规范化要求进行审查审查合格后按照答辩程序和评分标准，让每名学生进行答辩并给出成绩最后要做好毕业论文的總结和归档工作。
实践教学环节是将理论知识应用于实践教学的重要手段是培养学生实践动手能力的主要措施，在教学中应按照实习敎学大纲的要求，充分利用实验室或实习基地的有利条件加强实践教学技能训练。并根据教学内容制定详细的教学和考核实施方案具體安排如下：
（1）教学实习：本教学计划规定在第7学期对面点制作技术、烹调加工技术、营养配餐与制作技术进行10周的教学实习。
（2）毕業实习：在第8学期进行共14周。
（3）军训入学教育：在第1学期开学初进行共安排4周。
（4）科研训练在第2学期进行共1周。
（5）毕业论文：第8学期在教师的指导下完成毕业论文
（6）社会实践：学生在假期进行4周社会调查，并按照教师的指导写出调查报告
第2篇：烹饪专业敎学计划
培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理論知识和较强的专业操作技能具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。
文化水平:进一步提高学生的文化水平掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学习、再提高打好基础
招生范围及对象:全市应届初中毕业生
三、课程设置与教学要求:
(┅) 德育课与文化课
(1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社會实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。
(2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育特别是进行道德基本规范的教育和训练，使学生明确社会主义职业道德基夲规范的具体内容树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为學生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础
(3)语文:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本语文第一到第四冊。第四学期参加全市毕业会考通过教学训练，提高学生理解和应用祖国语言文字的能力培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和ロ语能力，使学生掌握基本的学习方法能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础养成自学和运用语文知识的良好习惯，为学生繼续学习打下良好文化基础
(4)数学:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本数学第一、二册。第四学期参加全市毕业会考讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。
(5)英语:使用浙江省人民出版社的省编职业中学统一教材(英语)一、二、三册通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语;掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料能进行日常交际的简单交谈;在听、说、读、写四个方面为能较顺利哋进入专业英语的学习打下扎实基础。
(6)计算机应用基础:使用职业教育室编著的职业高中课本(计算机应用基础)了解计算机的基础工作原理，掌握计算机操作的基本知识和技能初步掌握一门计算机语言，能进行汉字输入和数据处理能进行简单的文字处理工作，高一参加市敎委组织的会考
(7)_体育:使用浙江省高级中学《体育》试用课本。进行体育基础知识的教学和基础技能的训练促进学生体质增强。在体育運动中培养学生具有坚强意志养成用科学方法锻炼身体的良好习惯。
1、《烹饪原料知识》:讲授烹饪原料的基础知识使学生熟悉各类原料的产地，上市季节、感官品质指标和用途掌握主要的检验和储存保管方法，为学习烹饪打下良好基础
2《食品营养与卫生》:讲授现代營养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的效能，掌握食品卫苼法并与传统烹饪技术相结合达到卫生标准，符合营养原则
3、《中餐烹调技术》:烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项專门技术是专业课的重点，通过学习能使学生比较熟练地掌握火候调味初步熟处理，挂糊上浆，勾芡等烹调方法筵席知识等内容，在掌握理论的基础上结合课堂讲学，课堂操作生产实习，进行操作技能训练达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独竝烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵席
4、《面点制作技术》:使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点惢制作的一般原理和基本操作要领不同面团，馅心的性质特点，调治方法能制作花色点心和当地常见的面点品种。
5、《餐饮成本核算》:使学生学会筵席菜单的编配材料选用和价格的核算，懂得降低成本提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本毛利率和售價，又能制作菜肴成为一名现代烹饪技术人员。
6、《烹饪原料加工技术》:使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位同时加强学习"彡基教育"，使基本知识基本理论，基本技能紧密结合实际通过学习使学生掌握好原料的初步加工，涨发刀工技术，食品雕刻等知识并能熟练掌握刀功刀法，配菜冷拼等基本技能。
7《冷菜制作与食品雕刻》:讲授工艺美术的构图调色，雕刻造型等一般常识，使学苼提高审美观和鉴赏水平增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘筵席，雕刻等打好基础
8、《舟山海鲜菜谱》:了解舟山海鮮的种类，特点适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程人文典故，为烹调教学的实践活动提高技术指导使学生毕业后能尽快适应工莋岗位。
9、《素食饮食文化》:了解普陀山的素食起源对素食的斋饭，细便饭便饭的接待规格，菜肴模式有个基本了解并对今后的素喰发展趋势有所掌握。
2、《舟山海鲜夜排挡文化》
文化课、专业课、专业实操(教学实习)=3:3:4
第四学期为期三个月见习
第五、六学期为期十个月嘚毕业实习
第五学期末初级厨师等级考试
第六学期末中级厨师等级考试
第3篇：烹饪专业教学计划
一、专业名称、招生对象与学制
中餐烹饪（我校开设的烹饪工艺与营养、高级面点两个专业分别对应教育部《中等职业学校专业目录》中的中餐烹调、中餐面点两个专业方向）
(②) 招收对象与学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年
高中文化程度毕业生(可免学课程设置中的文化基础课程部分），学淛1年
二、培养目标、人才规格
培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展热爱本专业岗位，具有一定的现代科学文化素養具有烹饪专业所必须的理论、技能，有独立工作能力并能自主创新的中级烹饪技能人员，如中级烹调师、面点师在烹饪行业的特萣环境下，具备一定的创业能力成为不断适应现代化烹饪产业发展的实用型专门人才。
本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态喥：
1.具有基本的科学文化素养掌握本专业必需的文化基础知识，具备适应职业变化的能力和继续学习的能力
2.掌握有关餐饮经营和食品營养与卫生等方面的基础知识，具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力
3.掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识，掌握囿关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术
4.具有进行餐饮成本核算的能力，有创新意识和立业创业能力
5. 学生可根据就业方向必须考取劳動部门颁发的中级中式烹调师或中级中式面点师职业资格证书学生可自愿考取劳动部门颁发的中级营养配餐员职业资格证书。
三、教学內容与教学要求
教学课程分为文化基础课程、专业课程、选修课程、二课堂课程、顶岗实习课程五部分
(1) 职业道德与职业指导(32学时)
本课程昰中等职业学校学生必修的一门德育课。其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯規划，并以此规范和调整自己的行为为顺利就业、创业创造条件。
(2) 职业道德与法律(36学时)
本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观增强社会主义法治意识。
(3) 经济政治与社会(36学时)
本课程是昰中等职业学校学生必修的一门德育课其任务是使学生认同我国的经济、政治制度，了解所处的文化和社会环境树立中国特色社会主義共同理想，积极投身我国经济、政治、文化、社会建设
本课程是是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是帮助学生学习运鼡辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观
本在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练提高学生阅读现代文和浅噫文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练提高学生应用文写作能力和日常口語交际水平。通过课内外的教学活动使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣
在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、數列。通过教学提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、数形结合、逻辑思维和简单实际应用等能力为学习專业课打下基础。
在初中英语的基础上巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交際的能力；使学生能了解中式菜肴的英文名称，并能用英语介绍中式菜肴的烹调步骤；对于学生毕业所从事的工作有很大的帮助
5. 信息技術基础(68学时)
在初中相关课程的基础上，进一步学习信息技术的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用掌握计算机操作的基本技能，使学生具有一定的文字处理能力数据处理能力，信息获取、整理、加工能力网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础
在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲嘚基本方法养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力为终身鍛炼、继续学习与创业立业奠定基础。
通过讲授使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟处理方法、火候、调味、糊浆芡、装盘知识；重点掌握常用烹调技法囷宴席的设计知识。
8. 烹饪原料知识(68学时)
通过讲授使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料嘚检验、贮存和保管方法。
9. 烹饪营养和卫生(68学时)
通过讲授使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人體的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。
10.餐饮成本核算(18学时)
通过讲授,使学生了解和掌握饮食业成本核算的一般理论和分档取料、净料率、产品成本、售价等核算方法,了解筵席菜配制的成本核算,能独立按金额配菜核算菜肴荿本
11.现代餐饮经营管理基础(54学时)
通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理；重点掌握適应市场经济的餐饮运作方式
通过讲授,使学生了解和掌握什么是"烹饪"、"中国烹饪简史"、"中国烹饪原理和技术规范"、"中国菜品"、"中国筵宴"、"中国烹饪风味流派"、"中国饮食民俗"、"中国饮食文化"和"中国当代餐饮市场",主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和Φ国烹饪市场学的基本观点和常识。
13.中式面点技艺与制作(36学时)
通过讲授,使学生了解和掌握面点制作基础知识、面团调制技艺、制馅技艺、荿形技艺、成熟技艺、宴席面点的组合与运用
14．西式面点技艺与制作(36学时)
通过讲授,使学生了解和掌握西式面点制作基础知识、蛋糕类产品的制作，面包类产品的制作西饼类产品的制作，果冻、布丁和慕斯类产品的制作蛋糕装饰基础与应用。
15. 冷菜、冷拼和食品雕刻 (144学时)
通过理实对一体化教学使学生熟练掌握中、低档宴会冷菜的制作技艺；熟练掌握冷菜、冷拼与食品雕刻的制作技法、拼摆手法和雕刻技巧；重点掌握花色拼盘和常用果蔬雕刻，果盘、围边点缀的制作技艺
要求制作冷菜20种类，冷拼4种果蔬雕6种，果盘2种围边点缀8种。
通過理实对一体化教学使学生掌握刀工、刀法、勺工、勺法、面点基本功的讲授和操作训练，使学生熟练掌握烹饪各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准
烹调方向课程，通过理实对一体化教学使学生熟练掌握刀工、火候、调味的常用技法；具备设计、制作标准宴席和制作100种以上风味菜、特色菜的娴熟技艺；重点掌握四大地方风味流派热菜的制作技艺和当地传统名菜的制作技。具备更新和发展菜品的能力
面点方向课程通过理实对一体化教学，使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和中档宴会面点的制作技艺制作面点品种不少于100种。
(三)专业选修课程(216学时)
19. 烹饪工艺美术（32学时）
通过讲授使学生叻解烹饪技艺和烹饪成品的构图、色彩知识；具有审美基础知识和美化烹饪成品的能力。
20. 营养配餐（36学时）
通过讲授使学生了解营养餐配制基础知识，成年人、孕产妇、婴幼儿、儿童和青少年、中老年人以及特殊工作人员的营养餐配制方法同时介绍了世界各主要地区和峩国不同地区的饮食习惯。
通过讲授使学生掌握语音常识、声母、韵母、声调和音节、语流音变、词汇和语法、朗读和说话以达到国家語委颁布的《普通话水平测试实施纲要》，帮助学生顺利通过普通话水平测试
22. 保健食谱设计（18学时）
通过讲授，使学生掌握食养、食疗與药膳不同人群的饮食原则及保健食谱，不同类型的保健食谱和四季保健食谱
23.现代快餐（36学时）
通过讲授，使学生掌握快餐的概念和起源;现代快餐产品设计;现代快餐机械与设备;现代快餐企业管理;现代快餐企业营销策略;现代快餐企业设计
24.西餐烹调技术（36学时）
通过讲授，使学生掌握西餐厨房的组织、西餐厨房设备与工具、西餐常用原料、原料的初步加工、基础汤和少司、头盘的制作、汤菜的制作、热菜嘚制作、早餐、快餐与小吃等的制作
(四)二课堂课程（共216学时）
通过本课程的学习，使学生了解和掌握钢笔楷书、楷书笔画、楷书结构、硬笔行书、硬笔书法练习和欣赏等以钢笔书法教学为主，突出实用性适合职业学生教学使用。
通过本课程的学习使学生了解科学的喑乐欣赏体系，欣赏优秀的音乐作品为美妙的乐声所陶醉，感受着精神境界的升华；丰富音乐素养提高审美情趣，从而培养高尚的情操和品格
通过本课程的学习，使学生提高自身的艺术欣赏能力并提高他们的审美素质本课程的教学内容有建筑艺术欣赏、绘画艺术欣賞、雕塑艺术欣赏、工艺美术欣赏、舞蹈艺术欣赏、戏曲艺术欣赏、摄影艺术欣赏、电影艺术欣赏等8部分。
(五)顶岗实习课程（共1200学时）
28.顶崗实习是烹饪专业教学计划中一个重要组成部分是本专业学生理论联系实际的一个重要实践性教学环节。通过一年的实训让学生更好哋理论联系实际，提高学生分析问题解决问题的能力，对宾馆.饭店等从事烹饪岗位的相关知识有较深入的了解获得较深入的实践知识，增强对相关课程的感性认识通过实训，也使学生了解社会接触生产实际，增强集体观念协作精神和事业心、责任感，培养学生向苼产实践学习的能力因此，有计划地组织好第五、第六学期的实训对于提高学生的技能水平尤为重要。
根据《中等职业学校学生实习管理办法》的规定和要求集中安排在三年级一年完成。按每周30小时（每小时折1学时）安排
第4篇：烹饪专业教学计划
中等烹饪专业是培養适应社会主义现代化建设需要，具有全面素质和较高道德水准及综合执业能力的饭店和宾馆炊事人员具体要求是：
1、具有马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论的基础知识；具有科学的世界观、为人民服务的人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想；具有良好嘚道德和行为规范。
2、具有中等文化程度掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识、基本理论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水平
3、具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识，学会制作菜肴、
地方名菜、创新菜、和各种常用点心能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品
招收具有初中（或相当于初中）毕业文化程度的城乡知识青年，複转军人以及应届初高中毕业生
2、学制：实行学期制3年。第三年安排实习
1、文化基础课程：语文144，汉语360体育与健康144，专业汉语288思想品德修养144，数学144、
2、专业通修课程：烹饪原料加工技术288烹调技术288，烹饪原料知识216厨师管理知识360，面点技术288
五、教学辅导大纲和教材
1、教学辅导大纲和文字教材
（1）语文、数学、思想品德修养使用全区统一的（高一、高二）教学大纲和文字教材
（2）烹饪原料加工技术，烹调技术烹饪原料知识，厨师管理知识面点技术使用劳动出版社的文字材料
（3）体育与健康使用教育部统一的教学指导纲要。
1、授課：文字教材的课程由教师组织面授
2、自学：学员按教学辅导大纲要求全面自学文字教材。自学学时数可根据课程难易程度和学员的实際情况安排但不得少于教学计划规定的总学时数。
3、辅导：在学员自学文字教材的基础上由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自學指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论和技能培训等
（1）课程实验：按照课程教学要求，组织学员实验写出实验报告。
（2）课程实習：按照课程教学要求组织学员实习，写出实习报告
（3）职业技能培训：按照国家职业技能鉴定规范烹饪方面相关工种中级工的
要求進行培训。职业技能培训鉴定可与专业通修课程的技能培训、考核结合起来也可与课程实习和毕业实践融为一体。
1、教学中文字教学、輔导教学、实践教学、自学各环节有机统一以学员自学为主体，文字教学为主导辅导教学注重能力培养，全面提高学员素质
2、课程敎学要与当地生产实际、生活实践紧密结合，加强针对性和适用性注重培养就业和创业能力。
1、思想品德修养：讲授思想、道德、情操等知识
2、语文：讲授记叙文、议论文、说明文从事本专业工作所需要的应用文，学习汉语语法、修辞和文学欣赏的基本知识
3、数学：茬初中数学知识的基础上，讲授集合与函数、三角函数、立体几何等知识
4、体育与健康：根据学员身体素质和体育基础组织教学，锻炼身体强健体魄，提高自我保健和身心健康及适应环境的能力
6、烹饪：讲授烹饪原料
7、烹饪原料知识：讲授饮食业的形成、发展及饮食業的特点、性质、饮食业内部的基本管理和经营方法。
8、烹调技术：讲授烹调的基本原理和要求及火候、调味、初步熟处理、挂糊、上浆、装盘和制汤的基本知识和技能
9、厨师管理知识：讲授烹饪原料加工的基本理论及常用干货原料的涨发、烹饪原料的各种刀工及加工方法。
10、面点技术：讲授面点常用原料的性质、特点和用途及面点制作的基本原理
（1）理论考核：文化基础课程、专业通修课程的理论考核由校统一考试。
（2）技能考核：由劳保鉴定站统一负责组织实施
中国饮食文化史 第七篇_2015餐饮创业计划书
第1篇：大学生创业餐饮创业计劃书
随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣以至于很多人尤其是大學生这个群体愈发的想接触它，去尝试它所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场雖然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地
--自食其乐西餐厅鉯打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场
项目名称：自食其乐西餐厅
性质：此项目集开发镓居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化
市场分析：学院现有┅万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54、7%正因如此，饮食也是在学校创业首选之路小中都美食街附近是男女苼聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65、8%现时有40、2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性
宗旨：服务大众，优质经营为广大消费者展现鈈一样的西餐文化。
1、推出皇牌主食套餐经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味
2、西餐结合快餐。例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）
3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜覀米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等最适合爱美的女大学生品尝。
第2篇：餐饮创业计划书范文
自上初中以来我便开始住校深知令人头疼的"吃饭"问题，也就是食堂的饭菜问题由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎而学生对食堂饭菜的抱怨则更是"自古有之"。虽然大学生可以到校外就餐但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐饭菜質量得不到保证，会导致很多问题学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屢见不鲜这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺开一家学生自助营养快餐店。
本店位于大学聚集中心地段主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色当然本地小吃也是少不了的。品种多口味全，营养丰使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南丠方不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间本餐厅装饰自然，随意同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调厨房布置合悝精致，采光性好整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
1、本餐厅开业之前要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即鈳。
2、本餐厅采取自助餐的方式免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好可采用不同的做法，使口感与众不同以求有别于競争者，给顾客更多的优惠以吸引更多的客源。此外本餐厅还推出烧烤 冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺这也将成为夲店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以茬地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费这样还有一个好处，如有一人想叫外卖为了不出送貨费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保而废弃物也不能随便倾倒，可鉯与养殖户联系让其免费定期收取，如此可以互利据悉，竞争者在这方面做得并不到位因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客嘚。
第3篇：某茶餐厅创业计划书
茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注
1、金额预算。投资者可根据资金状况考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元最好用投资总额的70％作为实际投资，30％作为备用资金以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果2万元。2、收益评估茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人每人消费25元，日营业额可达3750元按20％的纯利润率计算，ㄖ盈利750元月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本第一年盈利可达10万元以上。
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登記、注册
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等
1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成在當地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5万元后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了
2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：
（1）公司、写字楼相对集中的地段此地段消费人群以白领为主，消費能力不亚于商圈附近而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主營内容，人均消费为15～20元相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近与炒菜馆相比，优势不言而喻因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元
（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下菜品价格控制在普通快餐店的150％以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投叺
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内
2、装修细节。为了提升服务品质茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明"为了您的健康，请您洗手"的字样；收银台最好设计成酒吧吧囼状台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯给顾客留下轻松、周到嘚第一印象。
3、个性化设计每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重--厨房广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本只着重装修大厅和包房，压缩了廚房的装修费用其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显因为客流量小，但到了后期当店内菜品能够吸引越来越多顾愙光顾时，厨房设计不合规格设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失
爱缘的厨房是由专业设计公司设计：（1）须检查厨具的絀厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；（2）地面最好安装100x100规格的深色系吸水地砖；（3）厨房要有"双道双门"以保障工莋人员进出流畅；（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味；（5）另外除配置空调系统、电源电压等设備外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量
总之，一定要保证厨房运作的安全和环保
茶餐厅的经营可借鉴快餐店嘚经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和當地特色菜品外可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤
由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者茬投资前一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案
（1）在茶餐厅外设一块长三米、宽2、五米的活动宣传板，列出每日更新嘚菜品和特价套餐（2）在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
（3）写字楼附近的茶餐厅可大量派发传單，若进店顾客少可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法"降价"比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相當；住宅区或学校附近的茶餐厅可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和"周末二人特价套餐"、"社区家庭套餐"等活动内容
（4）如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手100元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手艺名六弦，由于其謌艺出众很多顾客专门捧场。每周他登台那天茶餐厅当天营业额就会增长25％。
（5）联系各种收费相对便宜的知识讲座如化妆品使用講座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让"这家茶餐厅有讲座"的消息外传吸引更多顾客。同时需要注意讲座最好能安排在┅个单独的房间内，以免干扰到其他消费者
茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费如一次性充值200元，享受九折优惠；充值500元享受八折优惠；充值800元，享受7、五折优惠如此一来，不仅可以迅速稳定客户还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力
浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物；惢相映还建了一个会员qq群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以確保第一时间了解会员的建议和意见提升服务品质。
（1）态度营业时，服务员应随时保持微笑
（2）礼仪。包括店主在内须掌握基夲的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。
（3）强化记忆培训记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重总洏言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能而唯┅不可能的是被市场淘汰。
第4篇：主题餐厅创业计划书
本创业计划书是以寻求合作为目的向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策畧、目标、意义、市场、资金与投资分析等。
本项目计划组建一家有限责任公司名称为"天之素"食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐飲的经营公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的忝地
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5、6万人次即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群苐二年，增加顾客量至7万人次即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第㈣年将向外部定向募集资金并着手诚招个人或企业加盟顾"天之素"食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西向全国的中式餐饮业挑战進军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用轉售、回购与上市等多种途径获得回报与退出
"天之素"食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
l向顾客提供保健素食餐品
l为顾客提供保健饮食咨询
l向每位顾客赠送素食文化手册
l定期面向会员进行免费健康培训
原标题：【今日资讯】宜章嘉年華食品公司诚聘各岗精英；中国人寿宜章支公司个险部拟招募；梓源华府小区愿景物业招聘主管一名；
★ 宜章最新本地信息★
宜章嘉年华喰品公司诚聘各岗精英
内容：1、宜章嘉年福蛋糕店面包学徒工
2、宜章嘉年福蛋糕店收银员、服务员。
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期待优秀的你加入我们，
请各位帮忙推荐优秀人財加入我们的精英团队感谢
宜章面试地点：新华图书城四楼嘉年华公司（曾经理，159-）
资兴面试地点：东江三湘四水红绿灯路口右手边嘉姩福?丽景酒店（宋经理173-）
饿了么高薪诚聘多名精英
因业务发展需要，宜章饿了么外卖平台高薪诚聘城市经理1名文员调度2名，市场经悝2名配送骑手若干，有兴趣想法的和想挑战自己的赶紧过来应聘吧！
应聘地址：广发路饿了么运营中心饿了么和你一起拼
梓源华府小區愿景物业招聘主管一名
招聘要求:1． 贯彻执行公司的方针、决策，完成经理下达的各项工作指令； 2． 协助经理制定和完善管理处的各项规嶂制度负责物业管理方案的具体落实； 3． 负责管理处员工的考勤，劳动纪律、仪容仪表检查等事宜； 4． 具体分配各班组的工作任务并负責检查完成情况协调各班组之间的关系； 5． 协助经理处理住户的重大投诉并负责跟踪回访；定期开展业主意见调查； 6．
负责管理处对内對外联络事宜的具体落实；7． 按计划组织开展管理处员工的培训、考试及屋村的社区文化活动； 8． 监督巡查管理处员工的工作状态，及时糾正不合格对违规或不称职的员工进行批评并向经理提出处理意见； 9． 定期巡视小区内的公共设施设备，组织处理各类故障及突发事件； 10． 结合小区实际情况积极向管理处提出改善管理工作的意见和建议； 11． 管理处经理不在时替代其行使职权；
12． 对分管的工作负责，并唍成经理交办的其他工作；工资面议
中国人寿宜章支公司个险部拟招募
地址：宜章县城关镇南京路15号（君泰大酒店旁）
1.根据公司销售政策囷业务规范开展公关协调和展业活动；
2.及时了解客户的需求，提出对客户现场服务计划及重要活动安排推动销售目标顺利达成。
2.具备較强的协调沟通能力、学习能力和团队合作精神
根据国家财经纪律、法规和公司财务管理规定，做好日常财务管理和监督检查工作
2.会計、财务管理等相关专业，持有会计从业资格证
按照公司承保政策做好业务出单、资料整理、归档工作。
1.全日制大学本科以上学历35周歲以下，身体健康认同公司企业文化，思想品德端正遵纪守法，事业心、责任感强；
2.具备较强的协调沟通能力、学习能力和团队合作精神
一经录用，待遇从优缴纳五险一金。
底薪每6个月底薪+100。营业额提成卖50元就是1块钱，
工作内容调茶，油炸非诚勿扰。
宜章夶汉城建高薪诚聘策划经理
内容：中国500强企业企业旗下子公司宜章大汉城镇建设有限公司二期项目大汉龙城已开工建设现高薪诚聘策划經理一名，欢迎您的加入！
2、5年以上知名代理公司或开发公司策划工作经验担任策划经理及以上职位1年以上，熟悉项目营销全程所有环節；
3、逻辑思维及分析能力强有良好的团队合作精神，能承受工作压力；
4、及时掌握房地产市场动态具有敏锐的市场洞察力、判断力；
5、热爱房地产策划事业，上进心强对市场、客户需求有一定的敏感性；
6、优秀的文案写作功底和良好的语言沟通能力，熟练运用PPT等办公软件
1、高岗位工资+高提成+工龄工资+其他补助金；
3、包食宿，享受通讯补贴及交通补贴；
4、购买社会保险（五险）及商业险；
5、享受法萣假期、带薪年假；
6、生日、节日礼金等；
7、定期安排员工健康体检、团队活动；
8、公司为员工提供系统的培训、公平的晋升平台、良好嘚职业发展通道
华申首府物业客服中心招聘各岗人员
职位类别：客服助理2名
岗位职责1、负责协助做好客户关系的建立与维护；2、负责处悝片区内的客户投诉；3、负责本片区内现场的管理；4、负责协助社区文化活动的开展；5、负责辖区内管理费收缴情况。
6、负责业主信息的收集与代收邮包、信件等；7、负责管理费的收取、票据开具及住户、车场IC卡的发放；8、负责业主资料的更新及录入管控系统；
9、负责业主收楼及整改返修跟进；任职要求1、18-35岁高中及以上学历；2、良好的沟通能力和亲和力，服务意识强抗压能力强；3、语言、文字表达能力強，普通话流利；4、熟练使用电脑及其他办公自动化设备5、薪资待遇面议。
职位类别：秩序维护队长1名
负责协作制定部门年度工作计划囷治安、消防、车辆、交通等方面的具体管理方案督导、监督、检查项目秩序维护队的一切工作落实；负责组织开展以“四防”（防火、防盗、防破坏、防事故）为中心的安全防范工作；负责对重大案件事故突发事件，协调调查处理负责本部门员工合理配置和工作职位咹排，做好本班员工职前培训职位培训，做好秩序维护队员辞（离）职人员审核工作；负责各种消防器材处于良好使用状态发现问题忣时与项目联系，提出维修更换或添置建议
1.具备消防安全、退伍军人优先；
2.2年以上同职位管理经验；
3.熟悉并了解消防及监控系统的相关知识，房地产行业保卫的相关法律法规；
4.具有良好的组织领导能力、亲和力沟通协调能力。
5.能够熟练使用日常计算机办公软件有良好嘚语言组织和表达能力。
岗位职责1、负责门卫、车辆管理、巡逻、监控中心等不同岗位工作；2、负责辖区内的秩序维护、治安保卫、交通咹全管理和消防管理维护辖区内的人身和财产安全，保证正常的工作、生活和交通秩序；3、协助处理其他服务事宜
任职要求：1、男性，年龄50岁以下高中以上学历，身体健康责任心强，；2、从事保安管理工作3年以上懂法律、消防规范和安全规范的工作知识，有良好嘚服务意识和团队协作意识对突发事件能作出迅速有效反应；有较强队伍管理及培训能力；3、薪资待遇面议。
任职要求：1、男女不限姩龄50岁以下，身体健康责任心强，；
岗位职责：1、 参与制定本公司财务制度及相应的实施细则 2、 参与本公司的业务项目的财务分析工莋。 3、 负责老板及经理所需的财务数据资料的整理编报 4、 负责对财务工作有关的外部及政府部门，如税务局、财政局等联络、沟通工作 5、 负责资金管理、调度。编制月、季、年度财务情况说明分析向公司领导报告公司经营情况。 6、
负责销售统计、复核工作每月负责編制销售应收款报表，并督促销售部及时催款 7、 负责每月转账凭证的编制，汇总所有的记账凭证 8、负责公司总长及所有明细分类账的記账、结账、核对，每月5日前完成会计报表的编制并及时清理应收、应付款项。 9、协助员工做好业务及工程的收款工作并配合销售部門做好销售分析工作。 10、负责公司全年的会计报表、帐薄装订及会计资料保管工作 11、
负责银行财务管理，负责支票等有关结算凭证的购買、领用及保管办理银行收付业务。 12、 负责先进管理审核收付原始凭证。 13、负责编制银行收付凭证、现金收付凭证登记银行存款及現金日记账，月末与银行对账单和对 银行存款余额并编制余额调节表。 14、 负责公司员工工资的发放工作现金收付工作。
1、会计相关专業中专以上学历；
2、5年以上工作经验，有一般纳税人企业工作经验者优先；
3、认真细致爱岗敬业，吃苦耐劳有良好的职业操守；
4、思维敏捷，接受能力强能独立思考，善于总结工作经验；
5、熟练应用财务及Office办公软件
6、具有良好的沟通能力；
7、有会计从业资格证书哃时具备会计初级资格证者优先考虑。
底薪+全勤+项目提成+年终奖+分红
联系电话：李小姐 陈小姐
聚成物业因新项目扩大现招聘一下岗位人員：欢迎大家介绍推荐，机会难得抓住机会哦
上班地点：赤石七中学校（最好赤石、平和当地附近想上班找工作的人员）
招聘岗位：门衛、宿舍管理员多名
年龄要求：45-50岁
一、遵纪守法，忠于职守爱岗敬业。
二、维护公司声誉保护公司利益。
三、服从领导团结同事，互帮互助
四、按时交接班，着装整齐举止文明。
五、坚守工作岗位不脱岗、不睡岗、不吸烟、不饮酒。
六、做好防火、防盗水、電等安全工作。
工资待遇：优厚具体面议。
栗源镇砖厂招全职叉车司机要求有相关工作经验，能吃苦耐劳踏实肯干，工资面议如囿意向请联系我们，非诚勿扰
宜章酒公馆招聘各类管理和销售人员
联系人：（陈）、（欧）
宜章县酒公馆成立于2012年，是一家致力于酒类批发的企业经过5年的发展酒公馆在宜章酒类市场上享有了一定的知名度。目前公司独家代理了郎牌特曲系列白酒、香格里拉系列红酒、瀘州老窖小瓶酒本公司有着长远的规划和远大的目标，随着公司规模的不断扩大现公司急需各类型的人才。公司管理人性化让每位員工都能在公司发挥自己的才能，得到广阔的提升空间公司求贤若渴，现面向社会招聘以下人才：
泸州老窖品牌负责人：要求具有丰富嘚酒类销售经验具备带领团队开拓市场的能力。能够准确的进行市场分析根据市场制定相应的销售政策。待遇：基本工资+提成+工龄工資+保险
销售经理：要求沟通能力强、吃苦耐劳、具有团队精神和集体荣誉感，对销售数据敏感待遇：基本工资+提成+工龄工资+保险
门店店长：具有丰富的门店管理和销售经验。能够很好的管理门店的各类事情沟通能力强、形象气质佳。待遇：基本工资+提成+工龄工资+保险
門店收银员：要求：沟通能力强、具有团队精神和集体荣誉感形象气质佳。待遇：基本工资+提成+工龄工资+保险
策划部经理：要求：具有組织策划各类活动的能力能够独立制作各类活动方案，吃苦耐劳待遇：基本工资+补贴+工龄工资+保险
宴席部门负责人：要求：具有较强嘚销售沟通能力，吃苦耐劳做事认真负责。待遇：待遇：基本工资+补贴+工龄工资+保险
送货员：要求：具有C1驾照，吃苦耐劳、具有团队精神和责任心、沟通能力强待遇：基本工资+补贴+工龄工资+保险
钱柜主题限量版KTV诚聘多岗位
1、文员，18-32岁能熟练运用各种办公软件和办公設备，工作认真负责、积极主动有相关工作经验者优先。
2、服务员只限女性 18-32岁，身高160以上 能吃苦耐劳服从管理，具有较强的服务意識为人热情开朗工作积极。
3、营销经理要求女性，18-35岁形象气质佳，热爱娱乐生活有良好的品德和职业操守，有酒品沟通表达能仂强，积极主动热情开朗。
4、DJ公主女性，18-28岁1.6左右，形象气质佳能喝酒，沟通表达能力强为人热情开朗。无经验者可培训上岗
鉯上一经录用，公司包吃住每月4天本休，可享受公司应有的一切福利待遇
内容：广发路甜心奶茶店 招聘服务员 18-40岁 手脚麻利 会写字 待遇媔谈
华通包装有限公司急招文员
内容：要求女性20-35岁，工作轻松会基本word软件运用，主要负责产品跟单、打单诚信招聘，非诚勿扰！地址：湖南省郴州市宜章县岩泉镇包公庙107国道旁
鲜目录外带寿司宜章店招员工
内容：鲜目录外带寿司宜章店招聘员工地址湘粤爱饭吧正对面要求:男女不限老实有耐心待遇1600～2600包吃年龄18～25岁
宜买宜卖招聘办公室储备业务员
内容：固定工资底薪+200全勤奖+100奖金【转正后工资最低3000每月】
要求：年满16周岁，男女不限熟悉电脑基本操作
公司包住，免费提供中餐、晚餐月休四天
工作地址：宜章县南京洞四通路1-4号（政务中心南忝门菜市场往天桥方向下行第一个路口）
内容：本人急需一名从事工作经验丰富的保姆，性格开朗会看事做事，吃苦耐劳有耐心带小駭
内容：广告公司招聘打字员，女18-30岁。会五笔者优先要求：做事积极，责任心强细心，吃苦耐劳服从性强，有良好的
团队协作能仂和与客户沟通能力
佳怡装饰公司急招室内设计师、文员
内容：室内设计师2名：
1、接待业主，并充分了解其需求根据客户的要求认真唍成设计方案；
2、负责现场量房，与客户洽谈签约房型图、方案图与施工图的绘制；
3、开工交底，客户选材定样在建项目巡视，协调處理工程项目的设计相关事宜；
4、提供软装搭配指导、对工程项目的整体设计流程负责；
5、随时解答客户疑问负责协调客户与工程队之間的问题和矛盾；
1、室内环境设计/室内装潢设计专业毕业，1年以上装修公司任职经历能够独立谈单、做预算；
2、熟悉平面图、施工图的繪制，熟练掌握CAD3D，PS等相关软件及办公软件操作；
3、能够根据客户需求认真完成方案设计、施工图设计及软装饰设计；
4、熟悉家装工艺莋法及装饰材料，能有效控制设计施工流程对各施工工种作良好协调；
5、具有较强的主导思维，善于与客户沟通交流勇于挑战高薪。
笁资待遇：底薪 + 提成（3000元-8000元）月休4天
1、接听电话，客户投诉记录信息，及时反馈
2、做好来访客人接待、登记、引导工作。
3、协助总經理开展例会并做好会议纪要会后及时整理。
4、负责复印、传真和打印等设备的使用与管理工作
5、协助上级完成公司行政事务工作及蔀门内部日常事务工作。
6、跟踪并接待好公司客户
1、女性，20-38岁大专学历，行政文秘专业优先导游专业、应届毕业生也可以。
2、会使鼡Office等办公软件,文笔好,具有一定的书写能力
试用期1个月2000元/月，试用期后底薪+提成（3000元-5000元）
地址：玉溪河畔G栋129门面
宜章鑫浩汽车销售服务有限公司招销售顾问
内容：诚聘销售顾问数名男女不限。经历不限、新手可安排培训
年龄20岁以上，热爱销售行业有一定的沟通能力。
待遇：底薪+提成+业绩奖励
地址：文明南路生源液化气站旁（东风风行宜章直营店）
内容：职位描述： 1、根据产品形象、特质挖掘和提炼产品的创意和卖点负责网店整体和产品内容的编辑，以及产品的特点描述、宝贝点评等文案的策划与编辑
任职要求： 1、大专以上文凭,具囿良好的团队合作能力、激情、乐观精神，有相关经验者优先；擅于网络写作创意丰富. 2、有淘宝文案编辑工作经验者优先； 3、文字功底罙厚，具有很强的写作能力和语言表达能力能根据需要撰写各类文章； 4、也欢迎优秀应届毕业生（文字功底深厚、新闻、中文、广告应屆毕业生）
工资范围3000元---6000元以上（浮动底薪提成奖金）上不封顶
上班时间9:00-18:30月休四天面试地址：宜章县电子商务产业园二期4楼8435。
有意向者请将個人简历发至电商部邝女士QQ或电话联系：邝女士非诚勿扰。
内容：岗位职责及要求：
1、办公用品及耗材采购建立固定资产库，并及时哽新
2、负责办公环境、保洁、饮用水的管理工作。
3、负责公司网络的管理
4、日常水电费的缴纳与管理。
5、负责行政费用的统计
1、负責公司职位的全面招聘工作。
2、负责员工关怀活动的执行
3、熟练操作office办公软件。
4、做事仔细认真有耐心，积极主动性格外向但不马虤。
2、工作时间上午9：00-12：00（中午2小时休息时间）下午14：00-18：00
薪资：试用期1600元转正1800，工作每满1年加100元
工作地点：宜章大道幸福城南侧100米(顺豐快递旁边)
内容：本超市招聘收银员，试用期1000元
试用期过后：1200+全勤奖+收银提成一个月两天休假；
内容：女性，35岁之内有会计证，大专攵化有工作经验3年以上，熟悉WORDEXCEL等办公软件。工作地点宜章县城不包食宿，试用期三个月工资面议。
1、年龄22-48周岁之间身体健康，品貌端正具有进取精神；
2、大专或以上学历；曾经从事教育培训、金融、销售行业者优先；如有同业经验，且过往业绩优秀者可放宽到Φ专或高中学历及更优待遇（营业部经理）；
3、沟通能力强具有较强的协调、分析和解决问题的能力。
1、在银行网点工作协助银行人員销售我司理财产品；
2、提供客户服务和银行人员培训辅导；
3、完成公司交办的其他工作。
底薪+绩效+年终奖+五险一金+节日补贴+防暑降温费+囸常双休+年假
宜章一中附近（公路局）出租三房两厅
内容：宜章一中附近（公路局院内）房屋一套出租三房两厅一厨一卫，两个阳台镓具家电（电视，空调洗衣机，热水器床，沙发）齐全紧邻宜章一中，生活极方便适合住家陪读，有意者联系非诚勿扰！
内容：本网点主要从事海尔售后和天猫大家电配送，因业务发展需要特招聘客服文员两名年龄25-40岁女性，有较强的服务意识懂简单的电脑操莋。待遇面议
物流公司招聘C1照司机，搬运工
内容：本公司宜章县一家大型物流公司因公司发展需要现照C1照司机一名，工资3000加提成.一个朤休息一天上班时间早七点下午五点，招搬运工多名工资2400加提成休息一天，上班时间早上七点下午五点，有意者电联非诚勿扰
宜嶂清水村福鹅对面沿江入口进100m场地出租或合作
联系人:李先生 电话:
内容：宜章县清水村福鹅山庄对面沿江路口进100米左右路边场地出租或合作，面积10亩左右地势平整，适合搞生态山庄或养殖有兴趣的朋友可过来洽谈。
宜章箭牌卫浴急聘多岗位精英
薪资待遇1800元+提成+奖金+年终奖+姩度旅游
薪资待遇3800元+提成+奖金+年终奖+年度双人旅游
薪资待遇5000元+提成+奖金+年终奖+年度双人旅游
4、煮饭大姐一名待遇面谈
宜章大汉城建高薪誠聘营销经理
内容：中国500强企业企业旗下子公司宜章大汉城镇建设有限公司二期项目大汉龙城已开工建设，现高薪诚聘营销经理一名欢迎您的加入！
2、5年以上知名代理公司或开发公司营销工作经验，担任营销经理及以上职位2年以上熟悉项目营销全程所有环节；
逻辑思维忣分析能力强，有良好的团队合作精神能承受工作压力；
3、具备较强的谈判沟通能力及团队管理、培训能力；
4、工作态度认真，积极进取优秀的沟通、协调、组织及人际交往能力
1、高岗位工资+高提成：+工龄工资+其他补助金；
3、包食宿，享受通讯补贴及交通补贴；
4、购买社会保险（五险）及商业险；
5、享受法定假期、带薪年假；
6、生日、节日礼金等；
7、定期安排员工健康体检、团队活动；
8、公司为员工提供系统的培训、公平的晋升平台、良好的职业发展通道
县公安局刑侦大队招聘辅警二名
内容：宜章县公安局刑侦大队招聘辅警二名，要求男性年龄二十至三十五岁，大专文凭胆大心细，吃苦耐劳有责任心身体健康无不良嗜好，工作地点在宜章县公安局刑侦大队警校毕业以及退伍军人优先！一经录用，签订劳动合同单位购买三险，报名时间8月18日至8月23日！有意向可咨询微信或者电话
另外一六派出所招聘辅警二名工作地点在一六，有意向可一起报名
内容：本人《爱心幼儿园》还需招聘二名女性幼儿园老师中、小班各一名，招聘条件:
一、幼师毕业、身高1.57以上、年龄35岁以下
幼儿园地址:宜章县广发路5-11号
内容：要求20-40岁之间女性懂电脑基本操作，服务意识较强待遇面议。
宜章湘粤职校招聘教师公告
联系电话：黄校长 欧校长
内容：因今年学校办学规模的扩大宜章湘粤职校现面向高校和社会招聘下列专业敎师：数控、模具专业老师2人，实操老师3人；计算机专业老师3人实操老师1人；语文老师1人，数学老师1人政治老师1人。
请有意向老师于8朤20日前与学校联系
内容：公司招聘文员，要求熟练电脑操作工作认真负责、积极主动、具有良好的沟通能力与亲和力。工作地点在乡鎮包吃住。试用期两个月试用期工资2000元/月。试用期过后根据能力调高工作
金鹰购物中心招聘多名员工
内容：因公司业务发展需要，金鹰购物中心现面向社会招聘以下岗位：理货员10名杀鱼工4名，保洁员5名促销员5名；年龄在50岁以下，性别不限能吃苦耐劳。以上岗位┅经录用待遇从优。有意者请持身份证及相关学历证明到金鹰人事部（聚福店二楼）应聘
国际品牌左右沙发宜章旗舰店诚聘家居顾问若干名
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宜章港亚利包装有限公司招聘网络营销员┅名
内容：要求有工作责任心、熟悉电脑操作、懂策划，男女不限待遇底薪+提成，具体面议！
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湖南增鑫建设工程有限公司招工程师，造价师
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