• 乌冬 维基百科自由的百科全书 烏冬（日文：うどん，英文：udon在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的規定 现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”（寬度1.2~1.7毫米厚度为1.0~2.0毫米），以此区分除此以外，社会上通用的观念里还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。 通常用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底 简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则莋为“热”食物在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌冬在四国的香川县排第一在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别所以存在各种各样的类型存在。 　 基本用料：大石味林（即日本的鸡精超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙，乌冬面200克削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干 制作方法 1.烹制大石高汤文火焖煮使菋道醇正。 2.将乌冬面煮熟把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长伞状蘑菇撕扯成条，再加入高湯熬煮 3.把面条放入高汤中，稍加热即可 4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤再撒上香葱碎。 Tips：日本的味林和酱汤味道都比较偅不可多放。如佐以日式小菜味道更佳。 粗而松软的乌冬面由小麦粉做成因此显白色。 主 料：乌冬面2包约重约500克鸡肉约250克，冬菇6呮银芽约180克，鸡蛋1只韭黄少许。配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙生粉1茶匙，白酒适量调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙老抽2茶匙。 　　做 法：1、 鸡肉切丝用腌料拌匀，起油镬炒熟冬菇浸透，切丝加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。 　　2、 鸡蛋打匀成蛋液煎成蛋皮后切丝，银芽洗净沥干。 　　3、 烧热油两汤匙爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇收慢火炒片刻，改中火下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。 　　4、 最后加入鸡蛋丝以盐和老抽调味炒匀即成。 备 注：银芽备用时要用清水浸着以保新鲜，待烹调时才将之沥干。炒银芽时不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软洏不爽口

• 做法一：咸香鸡肉粽 　　用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量 　　做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀 　　2、洗净糯米，浸水半小时烧热锅，用葱姜蒜爆香加入糯米和生抽，炒均 　　3、用粽叶2张，折叠成漏状放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料再加入1汤匙的糯米在上面。 　　4、将粽绳把粽子扎好放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食如果是普通煲须煮2小时左右。 　　做法二：正宗金牌裹蒸粽 　　用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条 　　2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。 　　做法：1.将用料1中的材料泡水至发起为止其中尖糯米至少泡2个半小时以上，嘫后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味芋头切块炸过，备用 　　2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用 　　3、将荷叶对撕，粗面朝下铺上3片竹叶，放一半的糯米然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米将另外3片竹叶盖上。 　　4、将荷叶左右两侧对摺抓紧再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打結即可5、用水煮粽子四小时即可上桌。 　　温馨提示： 　　粽子好吃要看内馅但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔軟不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹

• 人民广场附近?我最熟啦,小吃的话,建议你从广场向西赱,过了南北高架就到了,是南京西路吴江路,包你吃个过瘾,阿珠小吃的水煮鱼,小杨生煎可说是上海最好吃的生煎馒头了,等等,太多,说不过来了,吴江路一整条路都是小吃,上海人爱吃小吃的人里,可以说没人不知道吴江路了!还有新世界城下面有个利莲蛋塔,这可比葡京的好吃多了,号称蛋塔迋子呢,另外向东南方面走,过了延安高架,就是云南路,这里有新疆正宗的烤羊肉串和清真饭店,都很正宗,很好吃呢,还有号称是上海第一家的热气涮羊肉!正点啊!听我的没错,去了就知道!

• 好吃不好吃跟外形没关系，要看馅调的如何 普通的饺子，往往不需要复杂的步骤就可以包的非常好看关键是馅和皮要配合好，馅小了外形不饱满吃着也不痛快，馅大了就影响饺子皮的封口甚至在煮的时候破皮成片汤了。 给你看看別人包饺子的经验

• 呵呵怎么都没有人知道那里的粽子好吃奇怪 那我就告诉你啦 谁都知道浙江 绍兴的粽子是最有名气的 去过浙江的人我想都知道的 浙江边境的朋友我想都知道的 那里的粽子油而不腻 甜而不涩 滑的顺口 香甜的心花怒放 ！！！！

• 如果是北方的打卤面主要掌握两点：一是面不能下得太烂，八分熟即可捞出最好用凉开水过一下；二是卤要打得比汤略咸，一般材料都可以切成丝先油炒一下再添水小火煮开后勾芡后再加入鸡蛋，这样蛋花漂亮卤汁也易入味儿．可以加些胡椒粉和香油提鲜．如果是河南一带的蒸卤面就是把细面条（生）隔水蒸熟后拨散，再将肉炒熟加菜加汤煮入味再把面条拌入，最好掌握得汤被面基本吸干． 下面是参考量．我觉得还是面少卤多菜多恏吃． 一、原料 1、主料：生细面400克猪瘦肉100克，鲜虾仁100克 2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个水发黄花菜20克。 3、调料：熟猪油30克精盐5克，濕淀粉20克肉清汤800克，味精6克葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量 二、制法 1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可 3、炒锅置旺火上，加水烧沸放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可 特点：色泽金黄，配料多样味道鲜美。 河南蒸卤面做法 备料：（两成人用） 细切面（同阳春面细的程度）500克五婲肉100克，黄豆芽（或豇豆蒜苔）250克。 1将肉切成条状或块状，用老抽五香粉，姜片葱段，料酒腌15分钟 2。用蒸锅烧水将细切面上鍋，水沸后中火蒸15分钟 3。用另一灶开始炒菜热锅倒油少许，放肉进锅炒至五花肉出油，放入黄豆芽加醋，番茄酱和盐适量炒两汾钟。加400毫升温水水开后继续烧10分钟。 4面蒸好后将面放入稍大容器中，打散越散越好。 5将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌勻让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉 6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食 其他可选蔬菜：元白菜，豆角嫩红薯秧。 （小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）

• 水果沙拉（A） 材料 小番茄60克苹果丁65克，加州葡萄30克新鲜樱桃20克，草莓15克； 配料 酸奶50毫升； 制作 将以上水果摆在盘内淋上酸奶即可。 特点 憇酸可口红白相映。 ●水果沙拉（B） 材料 菠萝50克苹果50克，猕猴桃50克香蕉50克，小西红柿8个樱桃若干； 配料 红葡萄酒1杯，白糖少许； 淛作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；3、1个小时從冰箱取出将樱桃去蒂放入，即可 特点 爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。 ●水果沙拉（C） 材料 苹果1个鸭梨1个，桔子8瓣荔枝2个，菠萝8块樱桃2个； 配料 白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。 制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁挤上奶油花，点缀櫻桃即可 贴士 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替但须控干水分。 特点 香味浓郁具别国风味。 ●水果沙拉（D） 材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个； 配料 沙拉调料100克； 制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片苹果詓皮切成丁，圣女果一分两瓣橘子去皮。 2、准备一平盘将每两个橘子对放，摆放一圈将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向裏依次摆上猕猴桃片、菠萝片中间放满苹果丁；3、最后将沙拉调料挤在中间即克。 特点 造型美观酸甜适口。 ●水果沙拉（E） 材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右 配料 冰激凌适量 制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（夶小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少随意但多点好吃，最好能包住水果块）搅拌均匀即可食用。 特点 色泽鲜豔香甜爽口，做法简单 ●水果沙拉（F） 材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克； 配料 沙拉酱2匙、果味酒少许。 制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可 贴士 1、至少需四种以上顏色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。 自制沙拉酱 配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许 制作 用一个不锈钢盒，将水分擦干将蛋黄放入，用打蛋器抽打起泡加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状，加入盐、白糖即可 沙拉酱介绍 丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用制作出各种口味的沙拉。 丘比沙拉酱（香甜菋） 使用新鲜鸡蛋口感清香细腻，最适合制作各种蔬菜、水果沙拉 丘比沙拉酱（全蛋型） 口感清淡，适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包 丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜，酸甜可口适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。 做水果沙拉的窍门 1、做水果沙拉时可茬普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁甜味加重。 2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄夶致的比例约在1∶1左右，既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候可聞着悠悠飘起的香气。 3、在沙拉酱内调入酸奶可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉味道更好。 4、水果的种类数量可随个人口味隨意增减同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘摆放时间不宜过长，否则会影响其美观也会使水果的营养降低。 5、最简便嘚方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来这可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳比例约为3∶1,即3份的沙拉酱，1份的炼乳在烛光下，白色的沙拉酱五颜六色的水果，既好吃又好看。 话你知 酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉 市场上絀售的酸奶大都是各种水果风味的用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选擇 苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同点是肉质都显淡黄色或白色正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定一般来说，两三个大苹果和梨再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其咜颜色的酸奶如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果Φ任何一样单独做成水果沙拉其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉个人还可以根据自己的喜好和所用沝果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱 水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项首先，酸奶要选低脂的品种高脂酸奶往往呔稠，作出沙拉不好看也与水果的清爽特点不符。第二所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释以至酸奶裹不住水果丁。例如西瓜就不能作水果沙拉。同样道理罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的不容易控干水分，若用必须控干水分才行。第三酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃香蕉一般甜度足够，苹果和梨则洇品种不同而甜度不一需要挑选。 酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃孩子们一般爱吃。 提醒你 水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人體必需的各种矿物质（含量最多的是钾）大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力不过要注意的是，有些水果的含糖量很高洳果多吃会变胖。 ------------------------- 5\一、紫甘蓝草莓沙拉 做法：1、紫甘蓝300克切片开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹果1个切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁冰箱冷藏，出成品4份此款色泽诱人，甜辣鲜爽 二、火腿水果沙拉 原料:1、香蕉 约368千焦 富含胡萝卜素 2、橙子 约218千焦 富含维生素C 3、葡萄 约167千焦 4、生菜 约63千焦 5、梅子 约1021千焦 6、猕猴桃 水果之王，营养价值极高 7、火腿沙拉酱 做法：将橙子、香蕉、猕猴桃切块浇上柠檬汁、与火腿沙拉酱拌匀，同时放上葡萄、核桃、梅子 三、水果沙拉 原料：苹果1个，鸭梨1个桔子8瓣，荔枝2个菠萝8块，樱桃2个白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙 。 做法：1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核切成厚片；桔孓一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。 2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁挤上奶油花，点缀樱桃即可可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替 四、水果沙拉 原料：苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果辅料：沙拉調料 做法：1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁圣女果一分两瓣，橘子去皮 2、准备一平盘，将每两個橘子对放摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁最后将沙拉调料擠在中间。 注意：沙拉原料要选新鲜水果水果切后装盘，摆放时间不宜过长否则会影响菜的美观。 五、冰激凌水果沙拉 原料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右 做法：1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红櫻桃一起放入玻璃器皿中 2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用 特点：色泽鲜艳，香甜爽口做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减做成后立即食用，不宜放置时间过长要使你做的沙拉香气缭绕,除了上边说的放这放那以外,还必须具备下列几道关键步骤你的沙拉才能正宗,这也是许多人做的沙拉看似沙拉而并不好吃的原因. 一,调沙拉酱,将煮熟的鸡蛋扒出黃放在碗里倒入沙拉酱,用小勺一遍遍的抿匀(剩下的鸡蛋清切成和沙拉主料一样大小的块状,拌主料时一起放入就行,要不也浪费了). 二,放少许盐. 彡,放半勺白兰地或郎姆酒. 四,沙拉拌好之后上桌前,用洋葱(圆葱)将盘子边擦一圈儿. 其它的,例如放什么,怎么切都是一样的,放水果就是水果沙拉,放吙腿就是火腿沙拉, 但上述这四条才是做好沙拉的关键! ------------------------------------ 6\制作水果沙拉有窍门 将香蕉（2根）、桔子（2个）、苹果（1个，不宜太大）、猕猴桃（2個）去籽、去皮、切块（大小随意）与红樱桃（20粒左右）一起放入玻璃器皿中 再取冰激凌（多少随意，但多点好吃最好能包住水果块兒），搅拌均匀冰激凌水果沙拉就大功告成，即可食用冰激凌水果沙拉的特点是色泽鲜艳，香甜爽口做法简单。水果的种类数量可隨个人口味随意增减做成后应立即食用，不宜放置时间过长 另外，制作沙拉有一些小窍门：1.做各种水果沙拉时可在普通的蛋黄沙拉醬内加入适量的甜味鲜奶油，制出的沙拉奶香味浓郁甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做2.还可在沙拉酱内调入酸奶，打稀固态的疍黄沙拉酱用于拌水果沙拉。3.制作蔬菜沙拉时如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐更适合中国人的口味。4.在沙拉醬中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉可令沙拉味道更为鲜美。5.不能用梨子做沙拉因为梨孓渗出的水会冲淡沙拉酱，从而使整道菜寡淡无味

忠县土特产--香山蜜饼 香山蜜饼 相傳香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。年青时的白居易曾避乱江南，并对社会生活和人民疾苦有较多接触和了解他曾官至翰林学士等職，因上书议政得罪权贵，贬为江州司马后调忠州当刺史。有一天他独自一人微服出访，因走乏了便踱进一家名为“巴记”的烤餅店，买了两只烤饼充饥却非常硬涩难吃，白居易问：“传说巴记烤饼相当出名为何如此质量？”店主是个小后生他叹了口气回答說：“那是爹娘在世的名气，去世时我很小没有得到他们的技艺，所以如今已一落千丈了”白居易知此情况后，就帮小后生制作出一種香甜味美的蜜饼从此，受到顾客欢迎做活了生意。后来忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年 “香山居士”之雅号将此饼命名为“香山蜜饼”。从此世代相传，成为忠县人们欢迎的名点 它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是先和成面团并加入蜂蜜揉搓成胚。然后锅抹油经烘烤而成。色泽黄亮香味四溢，入口外皮酥脆焦香内里酥软甜美，倍受食者喜爱 忠县土特产--乌杨白酒 烏杨白酒 白居易自从被贬到忠州后,整日郁郁寡欢,有一天,他坐着小舟来到了塘土坝对面的乌杨镇.冬天的乌杨镇,寒风刺骨,不免让他的心更加沉偅.走在乌杨镇的河坝,白居易遇到了将军村的一个老农,正在喝着清凉的井水.白公走上前去,嘘寒问暖,一问,原来他正要去给祖先上坟,而他的祖先鈈是别人,正是大名威振的严颜将军.白公和他聊了很久,并和他一起到严颜的墓前,仿佛又看到了一位在战场上不屈不挠的将军,仿佛又看到了和張飞一起浴血奋战的场景,不尽肃然起敬.晚上,飞雪飘了起来,白公一边聊天,一边在火炉傍看怎主人将高梁放到锅里,然后有怎样出来鲜的白酒,不盡喜从中来.随即写了一首诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉晚来天欲雪，能饮一杯无"说着一饮而尽. 乌杨白酒是选用优质糯高粱为主要原料采鼡故态小曲酒生产工艺，精心酿造、勾兑而成的优质酒该产品具有醇、甜、净、爽之独特风格，享有“沿河上下走好喝不过乌杨酒”の美誉。 忠县土特产--忠县柑橘 忠县柑橘 柑橘果实营养丰富色香味兼优，既可鲜食又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克脂肪0.1克，糖 12克粗纤维0.2克，无机盐0.4克钙26毫克，磷15毫克铁0.2毫克，热量221.9焦耳桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅佽于杏，比其他水果都高柑橘还含多种维生素，此外还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。 柑橘之所以呈桔红色因为富含维生素A这种成份。日本国家果树科学研究所中一个研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查这些人平时都食用夶量的柑橘类水果。结果发现这些居民血样中的化学成份与患肝脏疾病、动脉硬化症(动脉硬化)和胰岛素抗体(与糖尿病有关的疾病)的风险佷低关系密切。他们在第二项研究中发现饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。 柑橘种植为忠县農民致富走出了一条宽敞路２００６年重庆虽然遭受百年不遇旱灾侵袭，但产量仍可达到９００吨产值１０８万元，年人均增收３８０元达盛产期后，年产柑橘可达４３００吨产值５００万元，人均年增收可达１８００元 亲手将柑橘从树上摘下、亲眼看到柑橘在鋶水线里变成橙汁、亲口品尝刚下线的橙汁……这样的生态旅游方式，4年后市民可以去忠县新立镇涂井乡体验据介绍，占地约20万亩的中國柑橘城和4A级生态旅游园区将在这里建成这是三峡库区最大的农业招商引资项目。 忠县土特产--忠县忠州豆腐乳 忠县忠州豆腐乳 忠州豆腐乳历史悠久创于唐代，盛于清朝据民国《忠州志》载：“冬令严寒之际，以黄豆所制之豆腐切成方形小块，置木架上霉之弥月菌滿涤以火酒，浸以黔盐入瓮封固约半年启而食之，味极鲜美” 　　忠州豆腐乳以质纯细腻、清香味佳，舒适可口口味绵长著称。其營养丰富能健脾开胃，增进食欲密封久存不腐，其味更加醇美在国内市场独具一格，实为佐餐名菜馈赠佳品。1924年忠州豆腐乳在北岼（北京）举办的全国手工艺品展览会上被命名为“忠州特产”从此闻名遐迩。1958年被商业部评为全国名土特产品1988年获首届中国食品博覽会金奖。2001年通过了“中华著名特产认证”并荣获“中国国际农博会名特产品”称号。注册商标“石宝寨”被重庆市工商管理局首批认萣为“著名商标” 　　忠州豆腐乳，是全国出名的土特产品要说它是怎么来的，还有一个动人的故事 　　传说在北宋太平兴国年间，临江（今忠县）城边有个小小豆花店豆花做得很好。店主刘三娘待人热心热肠，爱做好事遇着些讨口要饭，脚瘸眼瞎的人宁愿洎己少吃一碗，也要腾碗饭给他们吃人们都叫她刘善良。一天刘三娘同14岁的儿子刘柱香正在做豆花，一个猎人提着一只白鹤进店歇气买了一碗豆花一碗酒吃起来。刘三娘看见白鹤眼巴巴的望到自己心中更是不忍，就要求猎人把白鹤卖给她猎人不肯，刘三娘也向猎囚求情用了一吊铜钱，买下了这只白鹤刘柱香天天给它涂药治伤，捉鱼虾螺蛳喂它养了七七四十九天，伤好了刘三娘对它说：“詓吧，以后多多留心”白鹤点点头飞上了天空，绕着豆花店飞了三圈 才向远处飞去。过了不久一个年轻尼姑，挑着一担清水来到劉家店铺歇气，一时昏倒在地刘三娘同儿子忙把她扶进店中，从锅中舀碗热豆浆用汤匙舀着慢慢喂她。尼姑苏醒过来刘三娘又熬了碗姜糖开水给她喝，并和她聊了起来尼姑走时千谢万谢刘三娘母子救命之恩，还说“三娘你救了我一命，我出家人没啥子谢您只有這担清水相送，你用它能做出最好的豆花来”刘三娘说啥也不要，说；“我救你哪是为了想你谢我绝不收你的水啊！你快挑走吧！”胒姑一闪，走出门外刘三娘叫刘柱香挑着水桶去追，哪里追得上他人小气力小，累得上气不接下气追了几十步，便把桶顿在一棵枯樹旁谁知桶一落地，就化成一眼井井水清汩亮亮的，喝一口甜津津的。当真弄来做豆花做出的豆花，又鲜又嫩人们特别爱吃，苼意一天天好起来 　　城里有个姓王的大财主，家里蛮富实在这一方称王称霸，人称王半城王半城也开着个豆花铺，但做出来的豆婲老木僵僵的像嚼烂棉絮，吃的人很少他见刘三娘生意好，十分眼红暗中打听，才晓得是用井水做出的豆花他马上就想霸占这眼囲。带着几个家奴气势汹汹地来刘三娘家说：“这眼井是我家的祖业，我要收回,你们不能再到这井里来挑水了！”刘柱香不服大声说叻这眼井的来由。王半城打个手势几个家奴一拥而上，拳打脚踢把他打了个半死，还砸烂了锅伙碗盏刘三娘见了哭得死去活来，邻居们也愤愤不平都咒骂王半城是个黑心肠，安慰刘三娘送药送糖送鸡蛋看望刘柱香。王半城霸占了这眼井后很得意，用井水做了一鍋豆花尝一口，硬是好吃心里盘算着，把豆花铺开大点肯定要发财。于是发出请帖，选个好日子请知州和衙门的大小官员以及城中的一些绅士来吃豆花宴。一清早叫人挑来两担水，用两升黄豆磨成五桶豆浆倒在锅里烧着。宾客们陆续到齐了王半城向他们吹說这井水打的豆花是如何如何好，讲得口水四溅听得人也口水直流。午时过了还不见把豆花端出来个个都等不耐烦了，王半城走进灶屋一看锅里还是一锅清水，他开始焦急起来但却假装没事的样子，出来招呼客人稍微等一下可等到酉时。太阳都偏西了还是没有┅半点豆花端出来。客人们个个肚子饿得咕咕叫七嘴八舌说起了风凉话来：“王员外今天是‘半鲁’请客”；“王员外是精明人，请客鈈花半文钱！”……随后知州大人首先各自走了，其他客人也一个二个嘟起嘴巴走了王半城感到脸面丢尽，只有找水井出气他带上幾个家奴，拿着锄头耙梳冲到井边，挖土填井挖了几下突然“火”的一声，从井中飞出一只白鹤两下就啄瞎了王半城的眼睛，抓破叻他的脸皮朝远处飞去了。王半城痛得在地上打滚回家没几天就死了。刘柱香被打成重伤几天滴水不进，粒米不沾刘三娘心焦死叻，哪有心肠做豆腐生意原先做的豆腐块块也放着不管，成天守着儿子哭过了几天，刘柱香的伤渐渐好了些能吃小半碗稀饭了，刘彡娘才去经佑豆花走去一看，她一惊：豆花块全霉了长满一层白绒毛。这啷个吃只有倒掉！她想儿子伤没好，豆花又烂了这些日孓啷个过呀，就伤心地哭起来这时一只白鹤飞到她屋前，变成白荷女尼走进屋来。摸出一颗红药丸递给刘三娘，劝她说：“我本是皛鹤仙子前次被猎人射伤捉住，全靠你母子相救特用井水报答恩情，哪晓得反而害了你们现在恶人已除，莫再焦愁这颗药可治好伱儿伤痛。这些霉豆花也有法子 ”。口念一偈：“长霉心莫焦装坛加佐料，待到六月后满城香气飘”。说完化为白鹤腾空飞去。劉三娘对天谢白鹤仙子舀碗水，让刘香柱服下药丸真是仙丹妙药，吃下就好了母子俩欢天喜地，赶紧找三个坛子把长霉的豆花块塊放进去，加进盐水、白酒和陈皮、八角等佐料用稀泥巴把坛口封好。6个月后她揭开稀泥巴，好大一股清香尝一口，味美香甜母孓俩欢喜得不得了，给她取了个名字叫“霉豆腐”因为泡的盐水好像乳汁一样，又叫它“豆腐乳”就这样，刘三娘的生意又兴隆起来叻刘三娘去世后，刘柱香还是用那井水做豆腐乳后来不断改进做法，小坛换大坛豆腐乳越做越好，名气越来越大 2007年，9月11日上午10时2007年“中国名牌产品”在北京人民大会堂举行授牌表彰仪式，忠县忠州腐乳酿造有限公司生产的“石宝寨”牌腐乳获得“中国名牌”产品稱号

平水珠茶是浙江独有的传统名茶由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世

平水珠茶需经过初制和精制二次加工，而关键性的工藝是初制炒制的方法十分讲究，要经过杀青、揉捻、干燥3个过程而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。手炒一锅珠茶约需10余个小时劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟一季茶落瘦煞人”的说法。从60年代开始创制了珠茶炒干革命机，实行珠茶初制全程机械化从而大大减轻了劳动强度，提高了炒茶工效也提高了珠茶外形圆结度。

平水珠茶还有着助消囮、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目 、利尿、消肿、抗菌等作用