原标题：炸酱面用甜面酱还是黄豆酱看看正宗老北京炸酱面做法就知道

炸酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了一碗面正不正宗，尝尝酱就知道最地道的北京炸酱面的酱用的是二八酱，就是2:8的比列甜面酱兑黄豆酱今天就教大家在家做一碗地地噵道的老北京炸酱面。

食材面条、黄豆酱、甜面酱、五花肉、酱油、盐、葱、姜、黄瓜

步骤1.葱、姜切末五花肉切丁，肥瘦三七分

2.锅内多放肉下葱、姜末小火炸出香味

3.先下肥肉丁，煸炒出油

4.再下瘦肉丁加酱油调色，炒熟后盛出备用

5.兑好的酱下锅加适量清水，小火慢慢熬

6.熬制粘稠后下炒好的肉丁

7.面条煮好后，过凉水

8.黄瓜切丝浇上做好的酱

烹饪技巧1.酱和酱油中有盐，所以盐可以少加或者不加2.按照2:8的比唎兑甜面酱和黄豆酱

3.面条可以面现成的也可以自己擀

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