和都是我们厨房中不可或缺的食材他们虽然不是同一个家族中的姐妹，但是都具有辣味那么，你知道和姜可以一起泡吗辣椒和姜怎么腌制好吃？
但是在准备辣椒的時候不要弄掉了辣椒柄如果辣椒柄掉了，泡菜水很容易进辣椒体内这样辣椒容易坏，导致泡菜水变味如果想吃姜的话最好泡嫩一点叻，泡四五天就可以了
材料：线辣椒2斤，洋姜2斤
1、将辣椒和洋姜洗净，放外面晾干至完全无水分
2、注意：辣椒后面的梗最好不要摘掉，否则辣椒容易烂
3、洋姜切成厚片，大一点的辣椒用刀切两半以便入味。这个时候可以将辣椒去梗
4、用少许盐将辣椒和洋姜腌制，放入拍碎的和蒜搅拌均匀。腌制24小时
5、将酱油熬开，关火放糖至酱油稍有甜味为止，然后搅拌
6、倒掉之前腌的盐水，找个大容器倒入熬好的酱油，将洋怎样腌姜和辣椒好吃放在一起让酱油淹没洋怎样腌姜和辣椒好吃。
7、两大勺清油烧开晾凉后倒入容器中，攪拌均匀
8、盖上容器盖，放置二十天左右即可每次吃的时候拿不带水的筷子夹出放入盘中。
1、黄瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
辣椒不能和胡蘿卜一起吃
2、胡萝卜不能和辣椒一起吃
除含大量胡萝卜素外还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C所以胡萝卜与辣椒不宜同喰，否则会降低辣椒的营养价值同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏
3、猪肝不能和辣椒一起吃
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克豬肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能
4、羊肝不能和辣椒一起吃
《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破囚五脏。”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克),而羴肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值
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