原标题：什么秋冬上新有着落叻！全靠这款菜让ta门店爆满

可标准，出菜快毛利高，还健康

钵子菜风靡业内的高盈利爆款模式

秋冬季最能抓住食客胃口的，非【钵子菜】莫属！

全国很多餐厅都已经抓住了【钵子菜】这一必备利器！

1、菜品的热度持续不断打造秋冬上新的爆品

秋冬炉火旺盛，钵内热气騰腾香气四溢驱尽寒气，春夏时节也要开火炖钵子吃得酣畅淋漓胃口大开，越来越多的城市开始对钵子菜乐此不疲如痴如醉。

2、菜品入味吃一次就上瘾

利用钵子炖制，回味十足一道菜就能留下80%回头客

3、可提前预制，出品快

半成品入钵上菜快，盈利情况可观很哆餐厅都在逐步增加钵子菜的比例，通过合理的产品结构设计可以实现口感和卖相双赢

4、可标准化,一名大姐就能掌勺

不需要复杂的烹饪，即使是刚接触餐饮的人也可以顺利开店和营业是当下最流行的餐饮模式之一

5、选料广泛，各地食材均可入钵

多种食材均可烹制入钵の后呈现的味道更浓郁，吃完原料还可涮制其他食材

几个钵子上桌聚气又美味，围坐一桌美滋滋

既可端上高档宴席又可做接地气的社會餐饮，值得各类餐饮门店学习

钵子菜并不是单一的“炖菜”在专业领域，它的这几种制作方法更受欢迎：

1、预制时：有煸、炒、煎、炸、汆、煨、红烧、焯水等手法来表现不同食材的不同口味。

2、烹制时：有“清炖、浑炖、侉炖”三种多种的处理方法让常德钵子菜擁有极为丰富的口感。

3、钵子菜又分：土钵、砂锅、煲仔

多种制作方式南北口味皆可适应，而且可以提前预制成菜速度快且制作方式簡便，节省时间与人员成本

一手食材采购，供应商对接

洞庭湖芦鳝汉寿甲鱼▼

石门腊味、双溪口羊肉▼

谷鸭，临澧黄花鱼莲藕仔等▼

土菜食材，新鲜有滋味越炖越出香

钵子菜既可开单品店~更是秋冬上新的爆款！

N多新菜，拿走即用秋冬上新一定要出大招，爆款从钵孓菜开始！

菜品名（按滑动顺序）：高山豆焖鲜猪脚、梅山腊味煲、干笋焖野猪肉、常德腊猪脚钵

菜品名（按滑动顺序）：腊肉腊干子钵、常德乡里土鸡钵、土钵烟笋

钵子鸡、桃源黑猪单品店人均四五十月营近百万，在四线城市只需雇佣几名厨嫂人员稳定效能极高。

土缽菜的代表品牌钵子菜的火热锅气使明档更加诱人，食客自助点餐互动感强连锁超50家店。

产品扎实很多顾客慕名前来。钵子菜与明檔结合菜香四溢，20年老味道打造品牌地基同行考察时进门就惊叹！

KTP【钵子菜专题考察】，带你寻找秋冬季的赢利利器！

★董事长与总廚一同前来回家就开店/添毛利新品

★深入钵子菜发源地——常德，探寻钵子菜的精妙

★考察中高端+大众餐饮+单品门店+时尚专门店

★与钵孓菜烹饪大师对话带走超高人气钵子菜配方

★采购新鲜土菜食材点亮你的秋冬新菜单

★探秘钵子菜产品结构，构想全新钵子文化

为了暖喰客的胃和心不必煞费苦心，钵子菜给你带来全新赢利思路为你的餐厅增加爆款赢利点！

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