1、晒豆瓣酱是需要盖盖子的晒豆瓣酱需要天气好的时候，将豆瓣酱放在外面晾晒日落的时候再收进来，晚上盖上盖子不要密封，最好是通气这样晾晒一个月差不哆就可以吃了。

2、豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料、豆瓣酱的主要原料昰黄豆、蚕豆和面粉这种食物根据消费者的习惯的不同，在生产中还配置了香油、豆油等不同的材料导致豆瓣酱的品种也不同。

3、豆瓣酱做好后装在玻璃瓶里压紧豆瓣，旋紧瓶盖放在阴凉通风处即可长期保存。