制作波兰种:100克全麦面粉同100克水混合再加入3克酵母搅拌后不见干粉即可。室温条件下发酵1小时放入冰箱冷藏12小时取出。
全麦吐司是减肥人士的最爱但市面上卖的全麦吐司大家买的时候看下配料表,添加了大量的黄油和糖所以我都是自己做。早上切2片配牛奶或者做三明治都很方便全麥吐司吃起来有种麦子的香,回味特别好
除黄油以外所有材料称在和面盆里面。(不用分开称称的时候记得电子称点去皮)
用筷子搅到没囿干面粉就可以了和面了
和到面团拉出有点出筋膜就可以了
(因为加了全麦粉,所以筋膜效果不会太好)
盖上保鲜膜醒发至2倍大
(我是放在烤箱裏面隔水发的大概20分钟)
分成3个大小一样的面团
用擀面杖擀长,宽度和吐司盒差不多就可以再卷起来
卷好的面团放入吐司盒内醒发至8分滿
烤好的吐司很烫,晾至有点温热的时候用塑料袋套起来让吐司回软,放冰箱冷藏吃多少切多少
刚烤好的吐司外皮是硬的,需要晾至溫热用塑料袋套起来回软。
醒发时建议放烤箱里下面放一盆开水,吐司不需要加盖
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