灌汤包加醋酸酯淀粉的作用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-30 12:48 标签：

醋酸酯淀粉在食品中有什么作用

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食品级醋酸酯淀粉用途用量、


别洺：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯

白色粉末特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高糊的透明度高，冻溶稳定性好分子间不易形成氫键。

在天然淀粉所具有的固有特性的基础上为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理在淀粉分子上引入新嘚官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等）使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工改变性质的淀粉统称为变性淀粉

没有气味：木薯淀粉无异味，适用於需精调气味的产品等

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该产品以玉米淀粉为主要原料經乙酰化反应，在合适的条件下制备玉米淀粉醋酸酯着重研究了反应条件与替代度（Ｄ·Ｓ）之间的关系，得出调节Ｄ·Ｓ的反应规律，实验结果可用于制备不同Ｄ·Ｓ的淀粉醋酸酯。该产品经用户使用证明可部分替代ＰＶＡ，有效地改善浆料的性能在织造时开口清晰、断头率有所降低，调浆操作方便提高了布机效率。用该产品部分替代ＰＶＡ可降低浆料成本，有一定的现实意义和经济效益该产品在生产中无三废产生，生产工艺简单为工业化生产提供了可靠的依据。用该产品按目前的原料价每吨经纱上浆大约可节约１４４元，同时对解决目前ＰＶＡ原料供应不足有很大的实用性

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