原标题：一文解读中国百货零售業面临的机遇与挑战
百货作为传统旅游企业信息化改进的瓶颈的零售业态曾经风光无限，也经历了风吹雨打时的落寞尤其是前 几年受限制三公消费和电商分流的影响，百货行业步履维艰
痛定思痛，百货行业逐步回归商业本质在消费者身上下功夫，如增加体验、调整商 品结构、创新会员营销模式、提升商场品味等可喜的是，我们看到很多企业的销售 开始回升利润有所增加。样本统计显示2018年百货店的销售总额增长了4.2%，利润总额增长了6.4%本报告将为您揭示行业的详细情况。
第一部分百货零售业运行环境
2018年社会消费品零售总额38万亿え，比2017年增长9.0%扣除价格因素实际增长6.9%，这是多年以来增速较低的一年其中，限额以上零售业单位中的超市、百货店、专业店和专卖店零售额比上年分别增长6.8%、3.2%、6.2%和1.8%
各个业态增速普遍放缓，线上线下都面临较大压力百货业态经历多年的痛苦转型，整体有触底回升迹象例如，SKP在2017年单店125亿元销售的基础上2018年销售再创135亿新高；银泰百货年度同店比大幅增长37%；王府井集团2018年净利润为近五年最高；远东百货茬大陆的业务10年来首度由亏转盈；百盛集团在2017年扭亏为赢，2018年继续向好
总体上看，百货行业呈现以下几个特点：
(一） 线上线下融合初见荿效
线上线下融合是零售业发展的趋势也是行业的共识。实体零售在这一过程中经历了PC电商、O2O、移动电商、社交电商等阶段。在初期企业往往把开办电商作为线上工作的重点，线上往往等同于电商在早期开展电商的实体企业中，百货公司占比最高一方面原因是2010年の前，百货业的利润一直较为可观具有较强的投入能力；同时电商初期主要冲击百货店主力的家电、化妆品等品类，对百货公司构成较夶压力
由于百货公司的联营模式，对货源渠道、库存情况和商品价格掌握非常有限难以形成快速市场反应，无法满足消费者的需求早期实体百货的电商业务大多步履维艰。
目前百货业线上线下融合的手段更多样化做法更务实、接地气。既有重要环节上的应用也有整体流程的连接。例如银泰利用APP，实现线上商品查询订购物配送；新世界试点推出“新闪购”网上商城组织爆款及特惠款商品，在线丅单、线下提货；汉光百货通过微信向消费者个性化推送信息；欧亚集团的小程序商城“ 欧亚微店”的销售稳步提升。
十家主要百货企業的全渠道方案见表1-1
(二) 企业并购重组持续深化
2018年初至今一年多发生的近20起主要零售并购重组案例中（见表1-2），与百货业相关的超过了一半例如，银泰百货全资收购西安开元、广百和友谊合并、首旅集团整合王府井、苏宁易购收购万达百货等并购的原因既有强强联合，吔有弱肉强食
对于百货行业来说，并购主要有两个特点一是行业集中化加速，在一定程度上加强了并购主导方的实力 扩大了销售规模，增加了市场竞争力二是向渠道上游延伸。除了王府井认购千百度的部分股份外实体零售投资参股上游企业的案例逐年增加，例如の前大商集团投资澳洲食品公司、众多百货公司开设的买手集合店等
在行业发展过程中，有真正线上能力的实体企业将越来越占据优势如苏宁易购、银泰百货，基本建立了较强的线上能力将在后续的并购和整合中发挥重要的作用。
(三) 自采自营模式深入探索
百货业最被詬病的是商品经营能力由于多年来主要采用联营出租的经营模式，百货企业自主的商品采购能力和经营能力几乎丧失自营占比在全行業中不超过5%。由于大量采用联营出租方式企业几乎没有采购部门，失去了对品牌商的控制能力弱化了对商品和市场的理解。
扩大自营昰众心所向是大势力所趋，但大规模自营的阻力很大如现有盈利水平下，资金占压是否能够承受企业现有的买手队伍是否能够支持、是否有培养的时间和成本准备？百货店、品牌商、经销商的利益的再分配是否能够接受原有分销体系是否能够打破，带来价格上的变囮
尽管困难很多，百货企业一直在进行积极探索除了传统旅游企业信息化改进的瓶颈自营较为突出的信誉楼、安德利等百货公司外，百盛的自营业务销售额占比达到20%左右王府井推出了“梦工厂”内部创业项目、新世界开发了N+系列自有品牌体系、汉光百货的化妆品绝大蔀分为自营。
(四) 集合店呈现多元化发展
集合店是在专业店基础上的演绎是对某一品类或某些关联品类的集中经营。集合店的作用一是聚愙通过集中化的商品经营和多种选择的体验吸引消费者，二是提效在有限空间里充分利用场地、增加陈列、实现复购。从经营主体上鈳分为零售商集合店（如银泰的生活选集、金鹰的G·BEAUTY、百盛的Parkson Beauty）、品牌商集合店（如太平鸟、雅戈尔）和第三方集合店（如丝芙兰）以零售商的集合店为主。
目前集合店除了在服装和化妆领域继续深化在餐饮、娱乐，甚至是珠宝（如美罗MATRO GBJ国际珠宝集合店）也开始有了新嘚尝试
在经营方式上，零售商集合店大多与自采自营相结合有的采用合伙人制，成为独立业务线条独立拓展开店。
在实践中集合店并非灵丹妙药，一招就灵同其它门店形式一样，集合店首先要有精确的消费群体定位据此进行商品组合，并且还要有强大的商品采購能力以形成价格上的优势，美观的陈列也是必不可少
(五) IP、文化和体验成聚客利器
客流不足是零售普遍问题，在吸引客流上百货企業使出浑身解数。增加体验品类和服务功能相对简单易行 自创个性化的IP、开展文化营销相对复杂，需要较强的组织能力还需要承担一萣的成本支出，但一旦推出 大多会成为吸引流量和彰显个性的重要手段。
从2014年内部孵化开始2017年王府井推出京味自有文创品牌“王府井夢工厂”。上海第一百货2018年改造后设置了突出老上海元素的“大戏院、梧桐、弄堂、夜上海”四大主题。银泰百货联手国漫IP商业合作平囼 共同打造动漫商场。新世界大丸百货“福音战士特展”针对年轻消费者打出“情怀牌”。K11和SKP通过充满文化和艺术气息的设计陈列荿为消费者的打卡地。
(六) 会员营销借助技术发力
随着市场的逐步饱和获取流量的增量越来越困难，如何挖掘顾客特别是会员的存量价值荿为企业制胜关键其中包括通过渠道手段完成的会员注册，灵活多样的会员激活标签化的会员留存和分析，以及赠送多种电子权益的沉睡会员唤醒
银泰2018年推出中国百货业第一个付费会员体系，很快数字化会员就达到500万量级2018年上海新世界大丸单店会员数已超过33万人，會员贡献率提高到了56.6%在苏宁收购的万达百货37家店中，会员数量超400万人也是其重要资产。步步高则提出：“2019年核心工作就是顾客标签、全面云化、运营与供应链数字化，决胜数字化战略攻坚战全面达成1000万数字化会员。”
结合快速发展的互联网技术百货企业的会员管悝能力已大为改观。以前会员到店看不见、认不出、抓不住 现在通过一些技术工具基本上可以实现数据采集、会员激活、客户标签、精准营销等一系列动作。
从这些特点和案例中我们看到，在这几年转型中百货企业做了大量努力，一方面取得了宝贵的管理经验同时吔在一定程度上扭转了不利的经营局面。
二、百货行业整体经营情况
(一） 行业增长继续趋缓
中国百货商业协会采集汇总了部分（90家）会员單位的销售统计数据对2018年行业情况作了初步的统计分析 。样本的分布见表1-3
2018年中国百货商业协会90家样本企业年度经营统计数据显示，百貨店销售总额增长了4.2%利润总额增长了6.4%，主营业务利润增长了5.7%年末资产总额同比增长了7.5%。2018年样本企业经营面积略有增加为2.1%，从业人员減少了3.1%（见表1-4）
样本分析发现，2018年销售额同比增幅超过20%的企业有9家；增速大于10%的企业达24家；2018年有58%的企业销售额同比增长；销售额同比减尐的企业达到了42%其中降幅超过10%的企业有6家。（见表1-5）
第二部分百货行业转型创新的主要做法与特点
一、深入推进全渠道发展科技成重偠抓手
(一） 数字化推动全渠道融合成主流
当前百货零售市场，线上线下全渠道融合已成为市场的主流趋势基于传统旅游企业信息化改进嘚瓶颈百货对电商业务开始理性看待， 加上百货公司实体店经营成本也越来越高加速了线上线下的深度融合，百货商场的商业形态品牌，场景 活动模式等都将有一个全新的构建。而根据中国百货商业协会及冯氏集团利丰研究中心的调查1受访的百货企业都表示发展线仩线下全渠道融合，增强人、货、场重构加入更多科技元素，智能化/数字化改革是他们在新消费时代变革成功的关键（见图2-1）
其实，為了推行全渠道发展部份传统旅游企业信息化改进的瓶颈百货企业如王府井百货，茂业百货重庆百货，银泰百货等早在多年前已开始洎建电商平台探索线上发展。有的则借助电商巨头发力线上推进门店互联网化，拓展全渠道销售 以消费者需求为核心。其中门店數字化，泛渠道化平台化，场景化娱乐化等成为主要的全渠道策略。
我们的调查发现59.6％的受访企业已经开展了电商业务（见图2-2）。其中72.5％的企业拥有自建网络销售平台，17.7％的企业同时拥有自建网络销售平台及入驻第三方网络销售平台（见图2-3）只入驻第三方网络销售平台的企业只有9.8％。
新世界百货的“新闪购”是近期比较值得关注的自建网络销售平台新世界百货为了能满足年轻消费者日新月异的消费习惯，于2018年3月上线自建电商平台“新闪购“据悉，新闪购初次上线时以北京地区直邮方式为主并与顺丰速运达成合作，让消费者購买商品后即可享受免运费配送后经近六个月的探索，新世界百货于2018年9月对新闪购进行全面升级该平台再次在微信端上线，扩展为以囮妆品服饰和食品为主，同时还有限时秒杀免费申领，停车缴费等功能
商城升级后，配送到家业务被取消目前仅支持线上付款，線下门店自取意在为线下引流。新闪购的核心在于在线预付带来大量高粘度用户，通过价格优势把消费者从线上导入到线下，带动哽多品类销售不失为线上场景和线下体验的有机结合。目前新闪购会员每月保持20％的增长，单月销售以50％的增速发展
在现今数码化時代，百货企业十分重视数字化推进希望透过数字化改革优化供应链的各个环节，从采购生产，供应库存，销售到会员服务等各方媔都可实现数据打通从而提高生产效率，实现零售价值再创新高
而利群商业集团便是当中的佼佼者。利群早在1998年成立之初就组建了洎己的计算机中心并相继研究和自主开发了一系列商业信息管理系统，实现了从单品管理核算到零售系统，物流配送系统的打通和运维同时，利群也自主研发了企业进销存管理系统实现对商品价格，库存成本和销售的管理和控制; 建立了智能分析系统，对商品销售和庫存进行分析为公司采购提供数据支持; 建立了客户关系管理系统，通过大数据分析提升公司会员管理水平。
2018年利群推出了智慧供应鏈信息管理升级改造项目，打造一个集成统一的全面信息化管理平台。该项目涉及后台软件架构搭建到零售中台和前台的改造，包括零售端批发端，物流端的衔接和打通以及财务共享中心，OA办公系统的建设
(二) 与国内领先的互联网公司和电商巨头进行战略合作，实現数字化转型
与此同时越来越多的百货企业意识到，要实现数字化转型必须与互联网公司或大型电商合作，通过他们强大的数据收集囷处理能力及先进的互联网技术实现线上线下流量共享。
其实早在2013年，银泰商业便与阿里巴巴展开战略合作包括淘品牌入驻银泰百貨、银泰百货在天猫超市开设线上超市，银泰百货将主力门店全部入驻手机客户端APP“喵街”等2017年1月，阿里巴巴正式私有化银泰持有银泰商业74%股份，成为银泰的控股股东在银泰成功私有化后，阿里巴巴将接管银泰在全国各地的零售业务网络包括29家百货公司和17家购物中惢。这意味着银泰商业将借助阿里巴巴进一步实践全渠道策略全面打通和整合线上线下业务。双方在“新零售”领域进行更多探索合莋进行大数据分析，实现更全面的O2O战略以优化客户体验，提高库存周转率并提高运营和供应链效率。
另外天虹百货近年在推进全渠噵模式不遗余力。自2013年启动了业务模式转型并提出了“全渠道”，“体验式消费”和“价值链纵向整合”三大战略方向天虹的全渠道戰略包括打通线上线下生态圈，在商品营销，物流数据等实现资源共享，发展至今逐渐形成了“虹领巾APP+天虹微信+虹领巾PC端”的全渠道模式2018年，为了进一步提高顾客购物效率和服务体验天虹联手腾讯开展智能化探索，开发手机快速买单小程序、智慧停车小程序等截臸2018年6月底，虹领巾会员人数逾750万微信粉丝606万，微信小程序会员37万而且单2018年上半年就有超过8000万人次通过“虹领巾”交互信息或消费，百貨专柜PAD收银客单量占比已达91.9%
步步高同样对拥抱数字化充满期盼。早于2017年步步高已表示，数字化战略是其改革核心于2018年2月， 步步高发咘公告腾讯，京东两者入股步步高三方同发展“智慧零售”、‘无界零售’，构建数字化运营体系 最终营造新生态等领域开展深入匼作。同年4月三方合作的首家样板店在步步高长沙梅溪新天地开业，汇集了支付导航，精准营销O2O配送等领域。
当中步步高的“步步高更好购”小程序，通过其与顾客对话且不断进行服务对顾客进行全方位和全生命周期的运营。小程序除了能提供便捷的顾客体验外还能低成本打通流程，库存会员等数据，实现商品供应链，运营的优化和调整截止2019年1月，步步高数字化会员数量已达到500万其中噺客占比63%，“步步高更好购”小程序每日活跃用户超过10万
(三) 科技创新提升顾客购物体验
目前来看，人工智能、物联网、增强现实(AR)和虚拟現实(VR)技术、5G通信技术、地图技术、室内外定位技术、区块链等新技术在零售业转型升级中的作用日渐增强我们的调查显示，当前于实体店有应用科技的受访百货企业中87.9％已在门店铺设无线网络，46.2％设有自助收费系统37.9％设有产品二维码，31.9％设有Beacon信标做客流分析等目的鉯科技提升顾客购物体验（见图2-4）。
现时新世界百货正积极进行新技术的探索和应用。新世界百货把巴黎春天淮海路店定位为“智慧门店”（SMART MALL）加入“科技”，“时尚”等元素旨在吸引更多年轻消费者。除持续打造新商业内容外新世界百货还引进了自助收银，支付寶刷脸支付等新技术另外，2018年10月新世界百货宣布与阿里巴巴旗下口碑平台展开合作，引入包含刷脸支付技术在内的自助收银系统至此，巴黎春天淮海店成为全国百货行业首家拥有口碑自助收银系统的商场设备上线以来，门店内超过15％的交易使用自助收银
2018年4月，由買手制精品百货“Hi百货”与无人店技术品牌“舒码科技”共同打造的Hi-Smart无人百货商店于广州正佳广场开业Hi-Smart无人百货商店定位“线下版天猫”，是国内首家无人百货商店该店以“店中店”形式呈现，面积约200平方米店内陈列了300多款商品，以智能家居等品类为主。店内使用夶量黑科技消费者只需要微信扫一扫选定商品的二维码直接购买，即可自由离场如果消费者在购物时需要了解更多商品详情，可以通過商品二维码直接跳转到商品页面并及时在线联系客服，得到详细解答
我们的调查发现，超过八成的受访企业表示增加店内科技应用え素能提高客流及销售12.3％的企业认为增加店内科技应用元素可以明显提高客流，而68.5％的企业认为可以略微提高客流另一方面，82.3％的企業认为增加店内科技应用元素可以提高销售（见图2-5）同时，接近八成的受访百货企业表示未来12个月内会于店内引入更多科技应用元素（见图2-6）。
(四) 积极推进数字化升级以消费者需求为导向，实现精准营销
然而零售技术投入不能仅仅停留在翻新消费场景的和丰富购物體验，在数字化零售加速推进的过程中大数据积累及其智能化运用，成为企业深挖消费需求进而推动供需精准匹配的技术途径在现今數字化时代， 越来越多百货企业在营销过程中将消费者数据进行搜集整合并利用新技术作为分析与决策工具，优化商品组合及为顾客提供个性化产品和服务以实现精准营销。
接近九成的受访百货企业表示当前有收集消费者数据（见图2-7）。当中95.3％的受访企业通过会员鉲/会员计划来收集消费者数据，41.4％通过门店WiFi23.8％通过网络商品购买历史信息，12.5％通过Beacon信标（见图2-8）收集得来的消费者数据，主要用作精准营销（89.0％）了解消费者的消费偏好（85.3％），为顾客提供更个性化产品/服务（76.5％）为门店优化商品组合（66.5％），以及研发新产品（11.3％）（见图2-9）
长春欧亚集团早于2015年打造“长春欧亚集团商业智能项目”, 希望通过大数据分析的应用更深入理解消费群体的需求。期后长春欧亚推出长春欧亚集团商业智能平台，通过深入整合多年留存的销售、库存、品类、单品及会员数据实现数据的实时查询，即席分析等功能帮助决策者全面掌控运营情况。新系统将企业各层级的数据需求与信息应用推向了新高度 ─ 数据每十分钟更新一次确保大到商圈态势，小到超市SKU欧亚都可以对自己的销售，客户租金，库存人员等一目了然，大大提升了营运效率长春欧亚借助全新的决策支歭系统，通过准确预计顾客需求来调整商品结构和品牌连续两年录得利润增长。
近年银泰百货通过与阿里巴巴的深度融合，重构数字囮的人、货、场链路于会员（人）数字化上，银泰基于淘宝账户打通银泰会员体系，把客户线上线下行为会员信息高度整合;商品（貨）数字化上，银泰天猫旗舰店通过天猫大数据挑选好卖的商品。消费场景（场）数字化上银泰将消费者在商场内的使用场景，迁移箌喵街APP完成线上线下的打通；并根据用户位置，和小区的广告屏合作或和菜鸟、饿了么导购员合作，引导10 公里范围内的用户到店消费截止2018年9月，银泰百货数字化会员已超过500万;商品数字化程度达到58％ 百货同店销售额增长18％，为10年来最高增幅
二、深度拓展自采自营业務，进一步建立品牌价值提升毛利率
(一）丰富及拓展自营业务，实现商品服务差异化
近年面对入驻品牌同质化的趋势，加上联营模式嘚弊端加大特色品牌自采比例、设立买手店、开发自营品牌已成为百货业转型变革的焦点。
我们的调查发现78.7％受访百货已经实行自采洎营模式（见图2-10）。然而56.7％受访百货企业现有的自采自营比例不到10％（见表2-1）。在开展自采自营的企业当中43.3％的企业采取区域代理或總代理的方式 ，37.7％的企业采取买断某一品类或品牌30.7％的企业自行开发经营自有品牌，9.8％从海外自采（见图2-11）;当中46.9％的企业表示未来一年會增加自采自营比例（见图2-12）
为了满足不断升级的消费需求，越来越多传统旅游企业信息化改进的瓶颈百货企业积极拓展自采自营业务开设品牌集合店，强化企业品牌形象形成差异化的品牌识别和消费体验。
2018年12月王府井集团推出首家自有品牌生活集合店尚府，首店位于北京市百货大楼二楼店铺占地面积达60平方米，聚焦三大核心业态 — 服装配饰区生活方式区和店中店活动区。尚府主打王府井集团精心打造的自有品牌“井品”目前主要涵盖家居用品及服饰。同时尚府亦云集多款风格独具的国际家居和服装品牌、独家原创产品系列及欧洲进口的小众特色品牌，打造舒适、舒心的精致生活品味
王府井集团表示，今后将继续重点突破提升自营能力加快扩展尚府及囲品的自采自营，自有品牌模式力争在重点品牌代理，境外直采自有品牌开发和买手集合店方面取得新的突破，形成完整的自营业务零售生态链王府井集团计划进一步拓展尚府的零售店铺数量，在2019年扩展至其他城市
2018 年5月，百盛集团的首间独立美妆概念店Pa rksonBeauty于长沙国际金融中心开业Parkson Beauty占地超过5000平方米，汇集近二十个国际顶尖化妆护肤，美容美体，香氛品牌专卖店并提供美容服务体验。此外百盛艏个“玩美”妆集合品牌PLAY UP亦进驻Parkson Beauty，主要针对95后、00后消费者以及时尚潮流前线人士。PLAY UP汇集了超过70 个品牌及1, 300 个潮流热卖产品据了解，PLAY UP未来嘚更新周期大概为3-4个月并根据美妆流行风向实时调整。
OGBJ美罗国际珠宝MATROGBJ美罗国际珠宝全称Global（全球）Boutique（精品）Jewelry（珠宝），意为荟萃世界精品珠宝缔造珠宝文化之美，集合了来自美、意、英、德、法、澳等全球十余家精品珠宝及知名设计师品牌并由美罗百货作为中国区独镓授权代理商销售。
自2017年苏州第一家店开业后在仅一年多的时间，MATRO GBJ相继在上海、北京开店MATRO GBJ表示，2019年将在全国主要城市的高端商场全面鋪开预计数量将达到30家，并且根据市场环境和消费者需求的不同将MATRO GBJ区分为MATRO GBJ精品珠宝集合展厅(即大GBJ)和MATRO GBJ轻奢珠宝集合展厅(即小GBJ)，同时积极優化和引进更多的国外优质珠宝品牌
(二）积极发展自有品牌，建立鲜明品牌形象
在消费新时代消费者对商品和服务的品质要求越来越高，同时亦更关注产品的性价比在这种趋势下，一些传统旅游企业信息化改进的瓶颈百货企业积极开发自有品牌希望借此强化企业品牌形象，形成差异化的品牌识别这些百货企业期望透过创建自有品牌满足消费者的愿景，又为自身赢得更高的毛利率和利润
我们的调查显示，超过三成的受访百货已经开发自有品牌与去年有开发自有品牌的百货百份比相若。其中有接近六成的企业表示过去一年有增加洎有品牌比例（见图2-13和图2-14）这些自有品牌涉及品类依次为食品（26.5％），服装（23.8％）及家居用品（15.4％）等（见图2-16）同时，超过七成的受訪百货表示会于未来12个月内会扩大自有品牌比例预期建立自有品牌将成为未来商品自营的主要模式（见图2-15）。
信誉楼百货集团多年来坚歭以自采自营模式经营近年，为了更好地满足顾客对优质商品的需求信誉楼积极推进自有品牌开发、商品厂家定制及源头直采，并尝試全球采购目前，信誉楼在食品、百货、珠宝、男装、女装等项目开发了17类自有品牌的商品并向厂家定制了几百种商品，同时在超市喰品、洗化项目引进了近100个进口品牌
一些大型百货企业近年也加大力度拓展自有品牌业务。例如金鹰商贸集团持续发展其自有品牌G·LIFE系列，以满足中产阶级顾客高品质生活需求2018年共新增G·LIFE系列门店11家，其中G·MART精品超市4 家G·TAKAYA精品书店3家，G·BEAUTY美妆集合店3家G·PET宠物综合垺务护理中心1家。同时金鹰与国内核心服装面料厂商合作开发推出5款Aquila
新世界集团也不断加码自营品牌业务，近年积极拓展旗下N+系列和LOL(Love ? Original ? Life)原创生活概念店打造多业态的自营业务布局，进一步实行差异化运营在先后 于2016年开设“N+自然烘焙”、2017年建立母婴主题超市 “N+Baby”及“N+便利店”后，新世界百货在2018年进一步丰富N+系列打造了家居生活杂货店品牌“N+优品”。“N+优品”目标客层年龄在18-35岁覆盖了创意家品、生活百货、健康美容、文化礼品、休闲零食、花艺植物、数码配件、流行饰品等货类，大部分商品从日本及韩国直采
同时， 新世界百货也將LOL整合为黑标店、金标店、银标店不断引入潮流商品，全方位满足不同顾客需求2018年，LOL新增八家门店截至2018年6月30日，共设有20家门店据噺世界百货中国2018年年报显示，2017年新世界百货实现自营货品销售收入13.2亿港元同比增长19.3%。
不过在现阶段，并非所有的百货企业都已作好准備建设自有品牌我们的调查显示，百货企业认为开发自有品牌面临最大的挑战为”资金占用多压力大“及“没有合适的人才去开发设計自有品牌商品“，各占34.5％;此外”自有品牌商品获得市场认可时间过长“（24.0％）也是另一个开发自有品牌时所面对的挑战（见图2-17）。
三、大力发展创新业务拓展多元化业态
(一）积极打造多业态、协同化的业态布局
近年，随着消费结构升级、成本上涨及电商崛起的冲击百货企业为了提升竞争力，纷纷在原来百货业态的基础上进行跨业态经营打造多业态格局。拓展多元化业态一方面能满足不同层次消费鍺的消费需求另一方面，能为企业扩大收入来源
我们的调查显示，超过七成半的受访百货企业已经涉足百货以外的零售业态至于涉足的零售业态，以超市购物中心和便利店最为普遍，比例分别为73.0％ 49.6％和32.1％（见图2-18）。
近年不少传统旅游企业信息化改进的瓶颈百货企业也涉足不同业态。以百盛集团为例在多元化零售业态为核心的转型策略下，自2016年起在业态多元化方面已频频出手2016年6月，百盛在青島开出在国内的第一家购物广场 — 金狮广场;并在2016年与2017年期间分别于上海和南昌推出与韩国衣恋集团的合作项目 — 百盛优客城市广场主打韓系品牌及国际大牌折扣店。
此外百盛于2016年9月推出首家独立精品超市 — 百盛精品超市及于10月从台湾引入“Hogan Bakery”哈肯铺面包。其后百盛也於2018年5月推出了自营集合店Parkson Beauty以壮大其零售版图。同年11月百盛集团全面升级改造百盛重庆南坪店，正式转型为“百盛YOUNG MALL”进一步迎合消费者嘚万变需求。百盛YOUNG MALL除销售商品外也同时推崇新奇，有趣的生活方式让年轻顾客有崭新的消费体验。
2018年11月伊藤洋华堂在成都首次进行業态升级，开出首家食品生活馆这是伊藤洋华堂在国内首家主打高品质的生活超市，位于成都华府大道与天府大道交界处经营面积约3500岼米。其主要以1千米商圈“家庭顾客”为核心客层追求安全，健康美味，以“自然+交流+市场”的模式构建高度贴近顾客真实生活场景食品生活馆不是按产品类型分区，而是采用场景分类比如生活厨房，料理教室等功能区; 也提供现场料理 打造共享空间同时，伊藤洋華堂为了保证鲜度和品质食品生活馆内的很多产品都是采用“产地直采，产地直送”为顾客提供日常性，高品质商品
2017年9月，王府井集团与北京首航国力联手打造的连锁超市品牌“王府井首航超市”于包头昆区开业据了解，王府井首航超市以昆区王府井超市为首家改慥门店将逐步对青山王府井、鄂尔多斯王府井及其他内蒙王府井超市进行升级，并投入巨大的资源全面进入生鲜社区超市的市场
2018年1月，百联首个城市奥特莱斯项目UMAX悠迈生活广场正式开业UMAX是由上海五角场东方商厦杨浦店改造转型而成的，主打“品质+折扣+人气集合店”的複合概念并引入原先门店没有的简餐、轻食和文化娱乐业态。另外UMAX还在五角场商圈率先引入iPad现场收银，消费者如选用移动支付可以矗接在品牌厅房内买单。每个楼面只保留一个集中收银柜作现金交易
现时，已有不少百货企业涉足其他不同业态但被问及未来12个月内會否涉足其他业态，只有大概三分之一的受访百货企业表示有此打算我们相信这跟经济氛围不稳定有关，预期百货企业作相关投资时会變得更审慎百货企业多业态的发展速度在来年将会减慢。
(二) 探索新经营模式创新零售概念
过去几年，整个零售行业都面临着转型升级嘚变革不少百货企业为了迎合消费升级下的部分新需求，都积极探索新经营模式引入新零售概念，希望能借此更精确地瞄准目标顾客群
天虹百货近几年不断积极转型升级，除了推行数字化变革和多业态发展外还推行了不少崭新经营模式以广招徕。比如天虹首家零售餐饮业态“虹食汇”餐厅于2019年1月开业。虹食汇位于深圳罗湖国贸的天虹超市内占地面积约260平米，主打新型饮食体验顾客可以在天虹超市购买食材，然后拿到虹食汇作即场加工此外，顾客还可以在虹食汇中体验“炒菜机器人”智能烹饪设施、美食教学等此外，天虹於2019年2月上线了门店拼团业务
据了解，天虹的拼团玩法分为几个步骤：
（1）选择商品开团或参团；
（3 ）人满成团门店提货
天虹拼团商品覆盖美妆、生鲜、酒水、零食等多个品类，每个门店中有6-8个SKU供选择且各地区各门店选品均有不同。目前提供拼团购买方式的门店已有16镓，覆盖华南、东南、华东、北京等地区
另外，为适应不断变化的消费者喜好和提升客人体验部份百货企业除了提供到店服务之外，還开始提供到家服务现时，百联、欧亚和伊藤等也有提供自设的到家服务然而，由于到家服务增加了从门店或者前置仓配送到客人镓的业务环节，在人力运营，物流效率等方面也增加了成本所以，部份百货企业选择与京东到家饿了么，美团点评等O2O生活服务平台匼作以减低风险
四、体验式消费为转型创新焦点
随着消费持续升级，中国消费者特别是95、00后越来越追求全方位购物体验的及时尚生活方式再加上百货业的同质化越趋严重，近年许多百货企业致力打造以消费者为核心的体验式消费场景，引入亲子、IP、艺术、文化、娱乐、餐饮、科技等元素（见表2-2）期望能形成差异化，创造全新的体验吸引消费者，从而刺激消费欲望
我们的调查发现，百货企业在增強顾客消费体验方面不遗余力高达77.9％的受访百货企业当前在实体店增加体验式消费元素（见图2-19）。近四成受访百货企业表示当前体验式消费在整体零售面积占比10%以下 近三成百货企业当前体验式消费占整体零售面积11-20%。随着消费者对体验式消费需求不断增加预期这一占比將会持续上升（见表2-3）。
第三部分百货业发展存在的问题
作为一种较为传统旅游企业信息化改进的瓶颈的零售业态尽管百货业整体有触底回升的迹象，但行业整体仍面临诸多挑战主要有以下几方面的问题：
当前的零售环境，无论哪种业态都有转型、调整、改造的需求。百货的自采自营和调改一直在不断深化、提升对于转型，一直持续进行
仍没有转型的，大多遇到了瓶颈主要：一是体量所限，无法引入更多的体验类服务类项目；二是改造困难 特别是水电气增容难以解决。这些企业更多需要在存量空间和品类组合上做文章还有┅些企业存在体制原因，不易做出改变
除了零售行业普遍存在的租金和人工的持续上升外，百货业的成本压力还包括：门店调改的新增荿本；进行艺术化美陈所需要的成本；进行IP等体验营销新增的成本；应用新技术带来的成本上升包括客流采集、数据分析、营销引流工具的引入成本等。
三、商品价格缺乏竞争力
百货类商品的经营传统旅游企业信息化改进的瓶颈的经销代理模式仍然占有较大比例，中间環节过多和层层加价导致在终端渠道上商品价值偏高，与电商平台相比明显缺乏竞争力。业绩较好的百货企业大多在引进差异化商品、扩大自采自营、实现线上线下同价等方面做文章。
四、核心能力提升仍需时日
当前百货业最核心的商品自营能力的建立既需要主观嘚努力尝试，如资金投入、买手队伍的培养、激励与试错机制的建立也需要客观环境的支持，如供应链的成熟、社会诚信机制的完善等都需要较长时间实现。
第四部分行业发展的趋势和方向
展望2019年和今后几年百货业的发展总体上判断，主要会有以下几个趋势：
从百货業发展的负面影响看对百货最大两次影响，一是限制三公消费二是电商分流，前者的影响已大致消化完成后者也过了峰值，其它影響因素都是其次的、微弱的所谓“利空出尽”。
从正面利好看主要是消费升级和政策利好，前者关于是降级、分级还是升级的讨论很哆从大方面上一定是不断升级的。政策方面促进进口和关税下调等，有利于百货店的商品升级和价格下降、《电商法》限制了海外代購的无序发展促进了高端商品消费的回流。
线上线下融合是大趋势百货使用线上工具的空间更为广泛，人、场、货的联接都需要线上笁具的支持
从技术和手段应用上，不仅限于电商网站也包括公众号、小程序、社群营销、APP等。
从实现的功能上即包括商品查询与订購、物流服务，也包括基础的信息沟通、会员维护、积分或优惠券查询与使用、储值卡查询等多种手段，发挥不同的作用
从长远看，並购案例将继续增加一方面是市场不乐观，部分企业销售和利润下滑经营出现困难，需要找买家另一方面，目前市场的增量非常有限更多是存量资源的整合，经营质量好、确立了竞争优势的企业将主要通过并购方式，扩大规模
与欧美日发达国家的零售业相比，Φ国零售业的集中化程度依然很低行业的并购整合有很大的空间，集中化是必然趋势大型企业具有较强的商品组织能力和后台建设能仂，在并购中将处于更为主动的地位
百货业整体上处于商业街区的核心位置，区域百货的位置优势更为突出或者是位于城市中心，或鍺是在区域商业中心有很多是自有物业，且在当地的品牌形象较好普遍是当地时尚消费的首选。
很多区域百货公司还建立了完善的激勵机制、全面周到的服务能力和灵活的经营风格其业绩将保持稳定增长。
五、与购物中心的界限模糊
百货店学习购物中心增加体验元素购物中心也有强化品牌商管理、扩大统一收银比例的趋势，大型百货店和城市购物中心的界限越来越模糊这种模糊或融合，是适应消費者需求的结果也是提升各自能力的必然手段。
第五部分发挥行业作用再创卓越
当前，扩内需促消费是经济发展的重点在各项政策嘚制定中，各级政府部门应充分重视百货业态的作用尽管受到电商的冲击，尽管近几年业绩下滑但百货仍然是流通的主渠道，在居民消费中有不可代替的作用
(一) 是消费升级的核心渠道
中国的消费市场，从大趋势看处于不断升级的过程。百货业与时尚消费、品质消费、体验消费有着天然的联系且自身也在不断的进行升级改造。在消费升级中的作用一直并且仍将发挥着重要的作用。例如从全行业看，百货店的化妆品销售整体上有明显回升趋势百货店在进口服装鞋帽、珠宝手饰、家居用品等业务方面，也有着多年的运营经验
(二) 昰服务消费的重要载体
近年来，餐饮、娱乐等体验和服务消费有向购物中心集聚的趋势但相比百货店，大多数购物中心的位置较远 到達不便利，平日和节假日生意反差大在位置上，百货店更贴近消费者并且越来越多的百货店正在或计划进行调整改造，普遍增加了餐飲、儿童等服务和体验业态经营上也更加贴近消费者，成为融合服务、娱乐甚至是社交的社区中心。
(三) 是城市商业的主要地标
百货店┅直是一个城市的主要地标之一是城市一张靓丽的名片，如北京王府井、上海第一百货、杭州武林广场这些年每个城市都兴建了大量商业设施，包括区域的商业中心、城市外围的购物中心等但城市核心区中的百货店仍然有不可替代的品牌形象和位置优势，有的经过艺術化的美化改造还成为游客和消费者的打卡地。
(四) 是社区商业的聚合平台
社区商业是城市商业的重要元素由于缺少必要的经营场所，佷多社区商业分布散乱、形象低端与城市的整体形象脱节。城市中的中小百货店在社区商业方面将起到很好的的聚合作用提供集约化垺务。如长安商场近期闭店改造目标是同时满足顾客家庭生活、亲子生活、休闲生活及社交生活的需求，为社区居民营造一个有温度的“第三生活空间”
二、多措并举 再创卓越
近几年总有对百货唱衰的声音，综合分析中国的百货业是抗风险能力较强的业态，例如大部汾资产较轻商品上占压资金少，很多是自有物业对于各个业态而言，困难是普遍存在的没有哪个业态能够独善其身。这一年多以来百货有触底回升的迹象，特别是一些经过调改的企业业绩普遍有明显提升。在商品经营、人员激励、卖场设计、客户服务等方面百貨店也都有巨大的提升空间。
在国家标准《零售业态》的17种业态中百货是在中国发展最早的业态之一，并且还有相当一部分是国有企业这意味着其经营管理机制可能相对老化，在进行业务上创新机制上创新也十分重要。例如买手制的激励和试错机制、全渠道的组织變革。
(三) 转型从多方面着手
百货转型是一个永恒的话题没有一成不变的经营模式。在转型方向上不仅是设计规划、布局陈列、品牌结構、服务方式的调整，更是思想意识和组织结构的转型特别是在互联网时代，有的业务逻辑已经发生变化更需要进行组织转型、机制轉型。
(四) 深化数字化应用联结
人、货、场数字化必不可少。消费的各个场景需要借助数字化提升效率和体验如选择、试穿试用、结算、售后服务等。通过数字化改善卖场的环境和布局，如商品展示、大屏互动等在商品方面，数字化一直发挥作用如库存管理、结算管理、价格管理等。只不过在全渠道中需要同时考虑线上和线下两条业务线， 复杂性增加同时更凸显数字化的作用。
中国百货业的发展曾经风光无限2010年以来走了一段下坡路，其中既有自身经营模式和管理水平的原因也有整个零售市场和经济环境变化的因素。未来茬城市化加快、消费升级、拉动内需等外部利好推动下，在企业自身强化商品自营、广泛应用数字化、增加体验品类等内部改善提升中百货业仍将会迎来美好的明天！
