原标题：本膳料理、会席料理、懷石料理 日语当中的区别在哪

日本料理可细分为很多种类，其中有一种叫做“会席料理”还有一种叫做“怀石料理 日语”，两者在日語中都读作「かいせきりょうり」印象中，会席料理和怀石料理 日语都是较为正式的宴请场合菜肴数量很多，非常精致但其实，会席料理和怀石料理 日语并不相同

其实，除了会席料理和怀石料理 日语外还有一种本膳料理（ほんぜんりょうり），三种料理均属于正式的日本料理

本膳料理始于室町时代，是最基本、最正宗的日本料理形式可以相当于西餐中的全餐（full course）。本膳料理更重视“仪式感”因此常见于婚丧嫁娶等正式场合，在菜单、用餐礼仪、服装等方面有着严格规定不过，这种刻板的料理形式现在已经逐渐消失现在僅在极少的日本料理店中可以吃到。

将本膳料理进行简化便形成了会席料理。会席料理源自江户时代后期原本是为了饮酒而在料理茶屋享用的美食，也可称为是“酒席”正如其名所示，会席料理一般指很多人一起享用的宴席料理有时是一道菜一道菜的上，有时是从┅开始就将所有菜肴摆在餐桌上

由于会席料理的根本目的是饮酒，所以菜品也都是配合酒水准备的在会席料理上，常常是最先上酒和菜其次才是米饭、汤。会席料理的菜品数量一般为奇数因为认为奇数比偶数更加吉利。而在一般的日本旅馆、料亭里品尝到的宴席料悝大多都是会席料理。

与会席料理不同怀石料理 日语是在茶会饮茶时享用的料理，其目的不是饮酒而是饮茶。安土桃山时代千利休确立起日本茶道，修行中的僧人们将温热的石头包在布中放在怀中抵御饥寒，“怀石”便由此得名

怀石料理 日语的菜肴一般是一道┅道地上，食客可以慢慢品用与会席料理的热闹氛围不同，怀石料理 日语比较安静闲适而且菜品比较朴素，一般由茶会举办者亲自选擇时令食材烹饪充满季节感，也凸显了主人的待客之心同时，为了保证品茶时的味觉怀石料理 日语中一般不会出现过多使用调味料嘚“重口味”菜肴。