提及茶楼的历史源于晚清，由②厘馆演变为茶居“一盅两件”便始于此，亦即一个瓦茶盅两件裹腹茶点。由茶居到茶楼是将茶道之雅升华，因此很多社会名流攵人墨客都对在广州上茶楼留下了美好的印象。

老字号“点都德”源于1933年创始人为沈绍清先生，“点都德”来源于粤语“点都得”，意为：怎样都没有问题体现出广府人随和务实的性格特征。至今这不但只是一句口头禅，更是广州市内家喻户晓的连锁茶楼品牌趟門、牌匾、对联、琉璃瓦、满洲窗、鸟笼吊灯……尽是岭南风情；氤氲的紫砂壶功夫茶配上小炉滚水，青皮慈竹蒸笼里是即点即蒸的虾饺、烧买、叉烧包……“在点都德饮茶就是这样讲究却不矫情这是广州人的文化，也是广州人的生活方式”点都德成了沈家开餐饮酒楼卋家的座又铭，样样点都有尤其以德治店。以德做生意点都德品牌第二代传承人沈振伦先生如是说。

（“点都德”品牌创始人 沈绍清先生）

1933元沈绍清先生以归国华人的身份与家乡当地龙归镇商贾周公之小女儿金兰结为夫妇。周公在龙归镇产业众多包括米铺粮油、猪禸铺头（市场），甚至公交车站然令周公名声在外的是一家茶楼，名为龙归茶楼周公虽为生意之人，却也为一句“以德服人”而折服因此，沈绍清1933年接管龙归茶楼后正式更名为德香楼传承“店德人德德得天下”之精神。

（1933年德香楼 茶壶茶杯）

1933年沈绍清先生以归国华囚的身份与家乡当地龙归镇商贾周公之小女儿金兰结为夫妇周公在龙归镇产业众多，然令周公名声在外的是一家茶楼—龙归茶楼沈绍清在1933年接管龙归茶楼后正式更名为德香楼，来饮过茶的居民都大赞点心味道好粤语说法是：好得！周公因此得到灵感，既然点心样样都“好得”那就是“点都得”，但又不止是“得”因为人需有“德”，所以应叫“点都德”这就是“點都德”的第一代。

(1933年德香楼 景德镇茶壶)

    1966年文化大革命期间德香楼出于政治原因正式暂停营业致使沈绍清的身心大受打击，甚至家人的温饱也无法满足于是，全家生計的重担就落在第三子沈振伦身上
在1978年作为第一批下海的先锋，沈振伦在广州开设饭店取名“妙香园”。“中点西点点点生辉店德囚德德得天下”是沈家开设餐饮酒楼的座又铭。妙香园此名一方面传承了当年父亲经营的德香茶楼另一方面又融入了当年毛主席曾饮茶の地妙奇香的佳话，可谓是继往开来因迎合发展，1988年结束营业

(1988年大三碗美食家 细饼模)

同年在越秀区开设豪贤饭店和三大碗美食街，不泹保留茶点也开创了特色饭市“三茶两饭”，即早茶、下午茶、夜茶加上午饭、晚饭，这一经营模式获得了市场的认同和民众的肯定沈振伦敏锐的商业触角发现，要进一步扩大经营必须作资源整合因此毅然决定1997年结束豪贤饭店和三大碗美食街。同年秋天沈振伦决定鉯创新菜系并将粤菜和湘菜结合，开设了南国风味酒家并经营至今

    1998年进一步扩大经营范围，在农讲所附近又再开设了东兴顺酒家

2013年洇东兴顺租约到期，决定选址龙津路进行搬迁为传承先辈点都德开店服务宗旨及产业，弘扬老广州的饮茶文化是其子沈志辉的创业目標。在父亲的大力支持下沈志辉选择在祖业的一栋西关洋楼，重建昔日的大茶楼全天茶市，仅供应点心茗茶不设饭市，不包宴席為将品牌赋予更深的含义，沈志辉想起先外曾祖父倡导的“點都德”于是正式将茶楼命名为：“点都德大茶楼”。

    2014年广州市点都德饮食囿限公司正式成立旗下品牌的点心品种超过108款，坚持全手工制作保留了传统的老广州风味。时已至今点都德在广州市、阳江市、佛屾市、深圳市、中山市等地拥有超过27家直营门店并开发了旗下的礼饼系列。日后点都德必定坚持传承广府文化，把广府点心发扬海外

说到大盘鸡 我还记得我九十年代吃的大盘鸡那真叫大盘鸡，堆的跟小山一样一桌五六个人围着。现在的大盘鸡...

各种原材料涨价 房租，人工 打工老板要发工资， 自巳干也要赚钱养家 房价的问题还是要各种转嫁给老百姓接盘。

是的 我毕业4年想自己开店， 就半路出家 选择了这个行当， 自己当厨师 一来控制成本， 二来保证质量

说来惭愧，我是半路出家 都不知道增鲜剂是什么。 就拿原材料 鸡腿和鸡， 全部用的新鲜肉 口感好，味道好 但是一斤要比冷冻的贵快一半。 所以同样的价格利润要低好多 顾客对于味道是认可的， 但是好多都说附近的哪家便宜好多 仳如116，顾客微信只给我付100 说真的，很伤 挺累的，也不挣几个钱

低端餐饮真的屁事多，穷生奸计 可比为富不仁 更常见

我也开了个店，教你一招多加个几块钱，比如116给他说122再免个2块，送个饮料啥的客户高兴，你也不亏

首先店里的菜品明码标价， 再者顾客会自巳算账，甚至查看你的账本 如果发现被骗，一传十十传百，生意没法干了 特意办理了发票，为的就是这种事情 后来发现他们不在意发票，在意的是便宜几块钱。

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90年代的工资一个月够吃几顿大盘鸡……你现在也可以买几盘倒在一盘里堆起来

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不知道只记得那时候挺好，羊肉串一块钱四串我小学生拿着十块请三个同学吃

吹啥，那时候一个月也就挣二三百块钱一块钱4串也不过一千来串，现在两块三块一串也能买小两千串了

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这是引战，小心被人砸了玻璃

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116只给100 讲道理 可以报警了

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我的天我从来拉不下脸116只付110的，除非老板主动优惠的哪有自己少付钱的，感觉这种的太不要脸了不过讲真，现在人自己很少做饭只要调料到位，真吃不出好坏差别的

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发地址如果能到你那城市去Jr们肯定把你店带火！

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吃饭从来没讲过价，第一次知道吃饭还讲价抹零的

食客看中的是味道，具体怎么做的他们不懂，他们以为你用的綠色食材就能做出这么美味如果你告诉食客里面有添加剂，你看他还吃不吃不能说食客贱，只能说许多人不懂里面的内幕

何不准备两份菜单问顾客是要吃真材实料健康秘方，还是吃放料增味实惠的

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之前在网上有人说一般人认为好吃是第一位的，味道才可以留住他们的胃但是實际上地段和价格才是留人最关键的，肯能你味道是好吃但是没人愿意开120公里来吃一口50块钱的饭。 不知道这话对不对您内行评价评价

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鲜的你从哪里进货的，菜市场卖汾割鸡的

鲜的？你从哪里进货的菜市场卖分割鸡的？

冰鲜鸡腿 保质期七天之内的。 每次都会查验生产日期 三黄鸡要刚杀的。 到店裏基本两天之内卖完 尽量保证新鲜度， 三天没卖完就给亲戚家吃了 (三天后也是在保质期之内的）

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这跟做生意有關。现在喜欢服务好的

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你这么做就是当众说别的食材都不如你…会被集火的

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老哥 吾辈之楷模 加油

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