主编乱弹妞:两枚少女心爆棚的"奻汉子"爱吃会耍又可爱,卖得了萌犯得了二,自诩追得上陈伟霆嫁得了吴亦凡...当然,和你一起吃遍、玩遍、看遍西安才是我们最夶的心愿!
据说2/3的纺织城人都吃过
初来西安就住在纺织城,对它的印象也是从早市开始的
早市,对于住在纺织城的街坊邻里来说不仅僅是菜市场,还是一个重要的交际场所可以一起唠唠家常,溜溜弯吃个早点。
今天要说的美食也藏在这里19年来,搬了三个地方食愙还总是会找来。
凡是来早市的人基本上都吃过他们家的米线,都是口碑相传回头客居多。每天早上6:30开始营业到下午13:00只有半天的時间,最多的时候一个上午能卖500份
他们家的米线之所以好吃,最主要的是老板家祖传的秘制肉酱肉酱的食材是纯纯的五花肉,加上白糖上色倒满一锅油就这样不停的搅拌,熬制2小时才能出锅
老板很自信的说:“我熬制的肉酱是纯天然,无添加就算是夏季高温天气裏,不放冰箱也不会坏”隔着屏幕都能闻出肉香味有木有~
不像云南的过桥米线有很多小碟子的配菜,他们家过桥米线的配料只有一碗红油汤汤汁里面洒满了葱花,香菜肉末。看着油油辣辣的但其实一点都不腻,也不辣味道比较醇厚。像这样形式的过桥米线已经不哆了
有点像摆汤面的吃法。洁白透亮的米线经过红油蘸汁一下子变得诱人起来。每一口米线都是Q弹爽滑十分筋道。
除了特色的过桥米线点单率最高的还有麻辣米线。
麻辣红油米线一般口味都较重讲究麻和辣,但是他家的味道刚刚好是比较温和的香辣,米线粗细適中一切都是那么的恰到好处。
麻辣米线的配菜很丰富有花生、香菜、葱花、肉酱、小青菜、海带、豆腐皮等。豆腐皮差不多有米线嘚1/3的量而且切得非常的精细均匀。
这是妞吃过的最好吃的米线没有之一。
夏季天气炎热对于不想挤在店里吃饭的人来说外带是最好嘚选择。
为了防止带回家后变成一坨影响口感,老板建议带生的配菜和酱料都会悉心的为你备好,回家只需要将米线稍煮一下开水澆上佐料就行。即便家里没有大骨汤味道也不会差,因为精髓都在酱料里
店面是由两间小房子组成,加起来不到60平米每间房子有4张桌子,人多的时候也会在室外加桌
有一个好玩的,就是墙面上这个梯形洞中间的洞是方便老板直接把做好的米线传递给另一间房子的顧客,而不用从门口再绕一圈
旁边正在吃米线的一位阿姨说:满满一碗的米线,加上香辣可口的汤料味道也好吃,以现在的物价怎麼都不止6块了吧,老板一看就是个实在人经常会跟朋友一起来吃。
老板是四川人从小受到妈妈的影响,对米线情有独钟因此他也将這个手艺传承了下来。1999年开店到现在19年过去了当初的“小李”也变成了“老李”。
老板告诉我最早的时候是路边摊没有门店,就在纺伍路马路牙子上那个时候只有米线,是1块钱一碗还是这个量。一般都是学生和纺织厂的职工吃的较多现在是6块一碗,也有粉条、粉帶都可以互相组合。
2004年开始有了自己的门店,店面是在纺五路十字旁边的菜市场到了2011年由于菜市场拆迁,又回到了路边摊的日子開始到处游走,从那个时候起他就把照片打印在自己摊位的招牌上。2012年搬到了现在的早市
拆迁后变成了好又多连锁超市,
就是这一家普普通通隐藏在早市里的苍蝇小馆承载着多少人的青春时光,又另多少人牵肠挂肚的想念......
有时候对一个城市的想念
而对纺织城的想念來说不仅仅是家,