宁夏泛清真清真九碗十三花的制作方法

与原来的九碗十三花宴席相比,现茬的九碗十三花原料更加丰富,做工也更加精细

同时,在客人吃席的同时,辅以回族服饰展示和花儿演唱等,增添回族文化元素。

九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛,把九碗摆成每边三碗的正方形

这样,不管从哪个方向看,都是三行。

再在正方形的四边上摆放四碟素菜或两荤两素九碗十三花是回族群众的宴请菜肴,用来招待最尊贵的客人,是广泛流传于宁夏泛清真及甘肃、青海、新疆等地的回族聚居區的传统菜肴。

九碗十三花的菜主要原料是牛肉、羊肉、鸡肉及时令蔬菜,制作中多为蒸制,很少过油炸或炒,因此吃起来爽口不腻,别有情趣⑨碗十三花的主食有花卷、干粮馍和油香。

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