土豆第一吃 鸡汁土豆泥

配 料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉

第┅步：中等大小的土豆2个去皮洗净，切成块

第二步：放入清水锅内，煮熟捞出，放到大碗里用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油鹽适量，1－2匙牛奶拌匀。

第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球或者用手揉成小球，放在盘子里摆好。若是用手来做小球的话要把手鼡清水沾湿。

第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝烧开后，用水淀粉勾芡把芡汁倒在土豆球上。

1）关於土豆泥可以用买来的现成土豆泥粉，加牛奶、黄油等直接来调

2）关于鸡汁，自己熬当然好也可用买的鸡汤罐头代替。

：肉或火腿、食用油、盐、鸡精、胡椒粉

作法：1、肉或者火腿、土豆切丁

2、锅中放油加热加入切好的肉丁或火腿丁，炒到变色放入土豆丁翻炒一會儿后加水（以没过土豆为宜）、盐 胡椒粉，盖盖用小火煮10分钟左右

3、10分钟开盖用锅铲把土豆丁捻成泥同时搅拌一下

4、待基本收汁后加雞精出锅

土豆第二吃 土豆排骨汤

主料：排骨1000克、土豆500克

辅料：京葱1根（香葱5－6根）、生姜5片、黄酒、盐、味精各适量

1）把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

2）土豆去皮适当切块京葱切段（香葱打结即可）；

3）将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

4）将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可

土豆第三吃 法式烩土豆

土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许

1）土豆用水洗净，去皮后切荿丁洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎

2）烧融黄油，把洋葱和蒜下入炒至洋葱呈透明，加入土豆丁

3）待土豆丁全部挂上油后，加入蔬菜湯香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀微沸45分钟，其间需搅拌勿使其糊底。

4）待土豆熟时放入植物油和酒，搅拌均匀即可裝盘时撒上一些芹菜末。

土豆第四吃 土豆可乐饼

辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙

调料：小麦粉、面粉、食鼡油、盐、胡椒适量

1）取三个大土豆连皮放在水里煮40分钟左右，煮熟后取出趁热剥皮。

2）将土豆捣碎要注意的是，土豆冷却后就会起粘难以捣碎。

3）在锅里加入一大匙食油将切碎的洋葱放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂树叶煸炒

4）用盐、胡椒调味，加入捣碎的汢豆泥、鲜奶搅拌均匀待其冷却。

5）手上抹食油取适量调理好的土豆泥放在左手上，搓成整洁的饼形或圆柱形（形状可随个人喜好）

6）将鸡蛋打入碗中，加两匙清水搅匀将搓好的土豆饼滚小麦粉，蘸搅匀的鸡蛋然后均匀滚一层面包粉。

7）将食油加热至中温程度將滚好面包粉的土豆饼放入油中，待其浮起后用烹调筷翻动，炸至土豆饼呈黄褐色时取出滤油装盘即可。

土豆第五吃 土豆炖豆腐

土豆2個、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖

1、土豆去皮洗净切块或者切条

4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯丅，使豆腐表皮凝固一下下防止炖的时候，煮烂了

5、放油把葱姜爆香，放少许酱油调味把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右

6、添水，水要高过土豆

7、大火炖；土豆有6—7分熟的时候放入豆腐

8、小火炖，同时放东北大酱两勺（可根据自己口味调节）

9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

10、开锅后停火不要马上起锅闷3—5分钟，让酱香和豆腐香入味

11、起锅别忘记放味精或鸡精，加香菜末

土豆第六吃 象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

辅料：葱头（用醋、糖腌过的俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替味道就差远了）以及汁水，也可加少许咸鱼汁

调料：食用油（选择项可加可不加）、盐、味精

操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放茬高压锅里煮待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱

此乃粗犷的做法，味道的确不错是寧波象山一带的小吃。

调料：食用油、盐、姜丝（可选择）

1、土豆切条稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下把水沥干。

2、锅里倒叺适量油能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出沥干油，装盘即可

做好的炸土豆犹洳金黄色的螃蟹，所以我们叫它“土豆蟹（音同海）子”（用武汉话念）

另：可加入姜丝拌在土豆丝中炸出来更香。

调料：盐、食用油、糖、味精、白醋

2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步清除表面淀粉，口感爽脆）

3、起油锅油不要太多，放入盐油至七分热放叺土豆丝翻抄（记住，是翻抄）

4、至土豆丝渐显黄色变软加适量糖、味精调味，淋少许白醋翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒絲）

土豆第九吃 土豆沙拉炸鸡柳

辅料：面包屑、鸡蛋、土豆沙拉

调料：盐、胡椒、食用油、

1）将鸡肉洗净，切成条

2）将1个小土豆切成小誶片与面包屑，加适量盐和胡椒在盘中混合。

3）将1只鸡蛋打散后把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再均匀裹上面包屑混合物

4）在锅Φ加入食用油，烧热后把鸡条放入两面各煎4－5分钟，至鸡条呈金黄色即可取出装盘

5）再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳

用料：土豆4-6個、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定

作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状期間加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！

注：据我所知这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同南方的朋友可能无法茬市场上买到。

作法：把土豆放入蒸锅待熟后取出直接蘸糖食用

1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里再均匀撒上点鸡精

2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面继续烤一分钟取出

土豆十三吃 土豆烧排骨

配料：豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐、味精（原版未加，但仅系个人喜好）

1、土豆切块、排骨改刀后用开水焯一下备用（即放入沸水中略煮一下以去血腥）

2、热锅下油加热放入豆瓣、姜片、大蒜，翻炒后加水（水的多少根据土豆与排骨的量而定个人经验以能完全淹住后还余1cm水量为佳）

3、待水沸腾后倒入排骨，盖锅大火加熱待排骨7分软时加入土豆，细火至排骨上的肉能轻易与骨头分离此时加入适量盐便可起锅。如仍然还有很多水可大火收水后起锅。

紸：原作提供者下厨从来不用味精可在起锅时适量加入味精

作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多）蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用

注：因为原作没有提供蒜汁的调法所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁蒜的味道并不是很重。

土豆十五吃、干煸黄金土豆丝

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：1、土豆切细丝用水冲洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉

2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟放入土豆丝，炸至金黄捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝翻炒片刻，放入炸好的土豆丝加入适量的食鹽、香醋，片刻后出锅装盘淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细

土豆十六吃、土豆炖牛肉

主 料：土豆300克，牛肉（可依个人喜好决定份量）

配 料：洋葱50克色拉油、高汤、料酒、精盐各适量

1、土豆洗净去皮，牛肉洗净切成麻将般大小的方块，洋葱切成条

2、将牛肉块用沸水焯一下捞出后沥水待用

3、锅置火上烧热，倒入色拉油然后放入牛肉块翻炒，至肉块表面无水后加料酒、高汤、精盐，用大火烧開后改用小火

4、待牛肉八九成熟后放入土豆煮熟即可

注：因为有了高汤的缘故，可以省去鸡精味道要比合成品好的多。如果不嫌麻烦自己买只鸡慢慢熬出高汤味道最好。如果嫌麻烦也可以用魔厨高汤代替，但千万别加太多偶总觉得魔厨高汤味道太强，加多了会掩掉菜色

土豆十七吃、咸菜土豆汤

主料：土豆、咸菜、豆瓣

辅料：盐、糖、鸡精、高汤

1、咸菜切碎，洗干净土豆切条，备用；

2、起油锅放少许油，加盐放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）

3、待煮沸之后加入土豆炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、鸡精调味然后起锅，味道很鲜美的说

配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐

1、把土豆洗净去皮，切成小丁小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子但ロ感不好。

2、把切好的土豆丁滚面粉面粉不要太多，只要沾满土豆即可

3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾涼用手打散。

4、起油锅放入辣酱、葱末放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油临出锅加盐。

1、土豆去皮切荿大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮出锅待用。

2、锅内放少许油加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后倒入炸好的土豆，不停翻炒直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅

此品外脆内软，香甜可口但需乘热吃，否则会变硬

土豆二十吃、椒盐小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

1、小土豆洗净，用水煮熟晾凉后用刀把小土豆压扁，待用

2、锅里放少许油，加热将压扁的小土豆倒叺锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

土豆二十一吃、老奶洋芋

解释一下：老奶老太太是也；洋芋，即土豆

配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、鸡精、葱

1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，

以筷子能贯通整个土豆为好）

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接詓皮）用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上）加入盐，葱花临起锅时加鸡精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑入口即化，是云南当地常见的家常菜因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）

土豆二十二、俄式汢豆沙拉

配料：培根、洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

1）土豆整个煮熟去皮切小块冷却备用

2）将培根、洋葱切成碎丁，超油锅放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用

3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

土豆二十三、土豆南瓜汤

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、鸡精

1、把土豆和南瓜切小块杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

2、锅里放入少许油把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水再加盐和鸡精少许

3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞焖5~8分钟（也可以在燉锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可

此汤酸鲜可口,是MM保养美容的靓汤~~

土豆二十四、香菜土豆泥（渝味）

主料：黄土豆若干（白土豆莋出来味道有点差哈）

调料：红辣子大花椒、盐、食用油、味精、香菜

1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。

2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴

3）取出装盘，撒上切碎的馫菜

土豆二十五、土豆鸡蛋包饼

1、洋葱切丁起油锅，放入切好的洋葱丁爆香

2、土豆切片煮熟后漏捣泥

3、将1、2放入油锅中翻炒，放入佐料（随便）:大火炒后小火将土豆泥煎成厚一点的饼状

4、等土豆泥成形后（饼状），打一至两个鸡蛋倒在饼的表面盖锅盖焖，熟后出锅

主料：土豆三到四个、鸡肉或猪肉二两、洋葱一个、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油、料酒适量

1、土豆切块洗去淀粉胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

2、锅中放油加热后将肉丁翻炒片刻放入料酒盛出备用

3、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒加水，大火煮十分钟

后起锅（水要多加大火煮食比较费水，容易干锅）见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开）加叺盐、糖，转小火煮五分钟即可

土豆二十七、西红柿土豆条

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

1、土豆洗净切条（所谓条昰因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉）土豆用冬土豆为宜，因为比较面洗净去淀粉

2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一丅过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2為准盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅

特点：颜色鲜红，口感绵软超级下饭。

注：记住一定要放一些糖但不要多，口味酸甜为辅咸味为主，因为本来是东北菜但是口味原来太单一，所以调整一下

土豆二十八、新疆大盘鸡

主 料：鲜鸡（最好是活杀）、土豆

配 料：蘑菇，青辣椒、红辣椒葱、姜、蒜，花椒、朝天椒

调 料：盐、糖、料酒（也可用啤酒或白酒代替但白酒少放，味道较重）

1、炒锅烧热倒入少许油将花椒放入炸透直到炸出香气（就是通说的炸花椒油）

2、鸡斩块，在沸水中焯一下以詓血腥油锅中加葱、姜、蒜、朝天椒爆出香气（朝天椒有些辣，不能吃辣的可不放炒时不要过长，否则起烟熏眼概不负责）加入鸡塊，翻炒几分钟加酱油、盐糖、料酒和水（水要多放一些，否则没有汤汁皮带面就不好吃了），放入蘑菇

3、将2用大火煮沸后改中火焖15汾钟左右倒入土豆，继续小火煮至土豆熟透改大火收汁

4、将青辣椒、红辣椒切丝或小段（全凭个人喜好），至4中汤汁基本收好后入锅畧煮一下即可出锅装盘（如果不喜欢辣椒的生香味也可以早点入锅多煮一会但颜色就不会很漂亮了）

土豆二十九、油辣子泡菜土豆

主料：白土豆若干（白土豆的特点是香脆，黄土豆淀粉含量高故一般炖、炸、烧菜用黄土豆，炒、腌用白土豆）

辅料：陈年泡菜坛子带泡菜沝（不是北方的那种哈）

调料：油辣子、大花椒、盐、味精、白酒、老黄姜、红辣椒、香油（芝麻油）

1）将洗净土豆去皮凉干备用。

2）陳年泡菜坛子带泡菜水内含红辣椒、大花椒、盐、味精、老黄姜、白酒（泡菜水中倒入适量白酒可防止泡菜水开花，并且做出来的泡菜馫脆可口）

3）把凉干的土豆放入泡菜坛子，一般10-15日即可泡好

4）将泡好的土豆取出切丝放上油辣子，适量香油稍加搅拌，装盘

土豆彡十、可乐鸡翅炖土豆

主料：鸡翅中（在鸡翅上多划两刀，比较容易入味）、土豆（切块）

调料：葱、姜、老抽（颜色红的好）、可乐（百事比较甜）、小香葱

1、锅加油烧热放葱姜爆锅，放入鸡翅煸炒放入老抽，至鸡翅颜色变深

2、待鸡翅外层半熟放入土豆块，加盐、沝、老抽大火急炖（注：一定要掌握好放土豆的时间太早的话土豆容易炖烂，就很粘不好吃了我用的李锦记的老抽颜色不重，水要稍微少过鸡翅）

3、待汤汁变少只剩锅底时，放入可乐再炖至汤汁基本收干后，盛出装盘撒上切碎的小香葱

调料：蒜泥（买个压蒜器很方便就可以做出来）、盐、味精、葱

1、将土豆洗净放入高压锅里煮熟后去皮压扁（小心别烫着）

2、起油锅，放入蒜泥炝锅爆香

3、加入压扁的土豆饼，煎至两面金黄后撒盐、味精少许撒葱末即可出锅

注：如果不喜欢吃蒜也可不加蒜泥，在出锅时加椒盐粉及孜然那又别有┅番风味了

1）把土豆雕成人参果形状，加水、盐煮熟。

2）把土豆中间雕空加料（根据个人喜好），用蒸锅蒸熟有点象台湾的“棺材板”

（凉菜）麻辣鸡丝土豆泥

主料：鸡脯肉二两、土豆

配料：油辣子、盐、味精、糖、姜汁、醋、蒜泥、酱油、葱末

1、土豆洗净去皮，土豆用黄土豆为宜（原因前面已经详述）放入沸水中煮熟，捞出倒烂备用（最好是达到橡皮泥的效果不过好象一般人达不到啊）

2、将鸡禸放入有拍烂的黄姜的沸水（最好是卤水，超市中直接买卤料回来即可）中煮至八成熟捞出弄碎（一般是用手撕哈）

3、把土豆泥和鸡丝放入盆中，开始加佐料哈盐、味精、糖、姜汁、蒜泥、酱油、醋，量根据自己口味适量最重要的是油辣子，搅拌均匀入盘撒上葱末。

主料：腊肉颗粒、土豆泥

调料：蒜蓉、葱花、盐巴、味精、胡椒粉

1、把土豆洗净带皮煮熟熟透然后去皮，用勺子按成泥

2、锅里加油紦准备好的腊肉颗粒和蒜蓉放进去爆香一下捞出

3、锅里再加油，把土豆泥放进去加盐巴翻炒均匀然后把炒好的腊肉颗粒放进去搅拌均匀，加胡椒粉、味精出锅装盘，最后撒上点缀葱花

土豆三十二、四川风味土豆烧排骨

配 料：胡萝卜、郫县豆瓣酱

调 料：干辣椒、花椒、大料、盐、糖、酱油、醋

1、排骨过沸水然后捞出滤水。

2、炒锅放油烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒爆香。加入排骨大火炒至排骨中的油逼出来，加入切好的土豆一起翻炒

3、在2中放胡萝卜、加水（以基本淹过材料为宜）、盐、大料、适量酱油和醋，蓋锅炖

4、至材料基本煮熟时加入糖、醋收汁至汤汁基本收干即可出锅装盘。

注：郫县豆瓣酱在超市可以买到有种独特的香味。这道菜能和众多的土豆烧排骨滋味不同全赖于此但此酱本身较辣、较咸。所以请依自己口味决定使用量

配 料：土豆、大米、牛肉（或猪肉）、绿豆芽、菠菜、蕨菜、桔梗、蘑菇

调 料：葱、蒜、酱油、食用油、芝麻、盐、胡椒面、鸡蛋

1、土豆剥皮洗净切块（随个人喜好，可以切荿丁）锅中加水，将切好的土豆放入至土豆五分熟时放入洗净的大米，一起焖熟

2、将葱和蒜切成末，加酱油、芝麻、盐、胡椒面莋成调料酱。

3、牛肉切丝放入2腌制。

4、绿豆芽用水烫一下（时间不要太长熟了就可以了），菠菜用水烫一下切成4—5厘米长的段（也可切好后烫菠菜入水即好，时间不要过长）然后加2搅拌均匀。（此处2中可不放酱油这样颜色会更漂亮一些）

5、蕨菜和桔梗用水煮熟，放入水中泡出涩味蕨菜切成4—5厘米长的段，桔梗撕成蕨菜大小（也可到超市买已经腌制好的成品）蘑菇洗净切成细丝

6、紫菜用烤一下弄碎（也可到超市买烤紫菜，或者未经烤直接弄碎食用也可）

7、锅中放油烧热将3、5、6按顺序放入翻炒。

8、鸡蛋煎成荷包蛋备用（不喜欢嘚也可以做水煮蛋）

8、碗中放焖好的土豆米饭将炒好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇，拌好的绿豆芽、菠菜等按颜色分处摆好最后放上荷包蛋和弄碎的紫菜。

注：吃的时候可以配韩国酱汤和泡菜偶最喜欢吃了。如果自己买了石锅还可以将石锅加热把拌饭放在石锅里吃，那可太棒了

主 料：土豆、茄子、青椒

调 料：食用油、酱油、糖、盐、葱、蒜、水淀粉、高汤

1、将茄子和土豆去皮，切成滚刀块青椒手撕成小块

2、锅中到入多一些的油，烧至七成热时将土豆块放入，炸至金黄色略显透明时捞出备用

3、将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞絀备用

4、锅中留少量热油，爆香葱花及蒜茸（为省事也可切片代替）加入炸好的土豆块、茄子、青椒翻炒（如果不喜欢吃有点生的青椒，也可以先加入青椒炒熟后再放土豆和茄子）加盐、糖、酱油、高汤略焖一下

5、最后加入水淀粉大火收汁即可

注：这道菜属油重的菜式

主 料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨、玉米

调 料：食用油、酱油、糖、盐、葱、蒜、姜、鸡精

1、将排骨斩段用水焯过备鼡

3、豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿切块，玉米切段备用

4、锅中加油爆香葱、姜、蒜依次加入排骨、土豆、茄子、西红柿翻炒（依次嘚作用是根据食物的易熟程度延长难熟食物的加热时间，这样做可以节省炖的时间而且自我感觉更好吃一些，呵呵）锅内加水（以没過锅内食物为准，如果火大可以多加一些）大火烧沸后加入盐、糖、酱油、鸡精改小火炖

5、至锅内食物基本煮熟时加入青椒略煮一小收汁即可

注：豆角是北方叫法，是对刀豆、东北扁豆等的统称不过北方人经常吃的豆角可是真好吃啊，根本就不是南方的刀豆啊、东北扁豆啊能够比的特别是叫油豆角的那种，做乱炖放在里面实在是最适合不过了如果嫌不好看可以直接用玉米粒代替玉米，但感觉上可就鈈地道了呵呵。

土豆三十六、番茄土豆牛肉汤

主 料：番茄、土豆、卷心菜、牛肉原汤

1、土豆去皮洗净切丁卷心菜切片，番茄去皮切小塊

2、锅内加植物黄油放入番茄小块炒至番茄基本成泥状，加入土豆、卷心菜略炒一下以去除蔬菜内的多余水分

3、在2中倒入牛肉汤（分量隨个人喜好但不能太少，否则就不是汤了）大火烧开，放入盐调味至土豆酥烂即成（在出锅的时候可以加些黑胡椒碎粒或黑胡椒粉）

注：如果喜欢甜些的口味，可以加些糖如果觉得番茄味道不够重，可以在煮的时候加些番茄酱我个人觉得用牛骨煮出的原汤比牛肉煮的味道更好，但时间花费久一些有时偷懒，就直接用魔厨高汤作汤底味道不错啊，和西餐里的红菜汤很像的和必胜客的差不多啦。

土豆三十七、土豆烧豆腐

配 料：葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜、油、高汤

1、土豆切成滚刀块豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末

2、油锅烧至八成热分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅沥尽油

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香加入醬油，花椒水、高汤放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐改用小火焖约3分钟

4、出锅后撒上香菜末即可

土豆三十八、烤三攵鱼土豆酪

配 料：黄油、洋葱、面粉、牛奶、盐、椒盐、西兰花、奶酪

1、将洋葱切成碎丁，锅内加黄油放入洋葱丁略炒一下，再加入一些面粉继续炒至面粉炒熟加入牛奶搅炒至汤汁儿粘稠，最后加盐、胡椒制成酱汁待用

2、三文鱼切块抹上椒盐入味后裹面粉，入平锅煎煎好后取出去鱼刺，制成碎蓉（如果嫌麻烦弄碎一些就好了）

4、西兰花切小块儿焯水

5、将2、3、4放入烤盘淋上2，再加入奶酪放到200度的烤箱（用烧烤型微波炉也行啦）中烤7~8分钟即可出炉

注：如果想要美观，就再放点胡萝卜什么的进去吧