为什么新竹米粉泡不烂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-30 02:23 标签：

米粉按照以下方法泡制方法：让其变得软和不烂的呢需要辅助材料：米粉3两，冷水两碗锅具一个；
 将干米粉放在冷水中来煮（在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快的）；
2、在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉；
3、煮到水开马上放小火煮三到五分钟。
4、捞出后马上用冷水浸泡一分左右（软硬程度各人不哃可以自己尝一尝）
如果是粉店泡米粉量大的话：1、可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡┅夜；2、第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了同样软硬程度自己可以尝；3、捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
泡制米粉过程中的注意事项：
第一：粉是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了
第二：米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。
第三：在泡粉的过程中一定不能放盐因为放了盐米粉容易断。
因为米粉汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

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晚上9点居然肚子饿了还居然想吃炒米粉，好吧动起来！

米粉煮到8分熟捞出稍微控干水份，在米粉里放入一勺子油拌均匀备用

猪肉切丝卷心菜撕小片，鸡蛋打匀放锅裏摊成蛋饼后切条虾米泡发后沥干水份，小葱切碎

炒锅热油先倒入虾米炒出香味再倒入肉丝滑开，倒入一点料酒一大勺酱油然后再紦米粉和卷心菜放入翻炒，翻炒到米粉均匀上色后加入咖喱粉和鱼露炒匀

出锅前加入鸡蛋和葱花根据自己口味调味后即可开吃！

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