毕节地处贵州西北部乌蒙山腹哋，是一个多民族聚居、历史文化灿烂、神奇秀美地方毕节有独一无二的好山好水，冬无严寒夏无酷暑，四季分明气候宜人，享有“中国天麻之乡”、“中国竹荪之乡”、、“中国皱椒之乡”、“天然药园”等美誉
毕节特产众多，诸如威宁火腿、威宁荞酥、黔西黄粑、金沙贡茶、大方皱椒、织金头花蓼、织金续断、沙土羊肉粉、织金血豆腐、大方天麻、赫章核桃、毕节大曲、大方漆器、织金竹荪、百里杜鹃蕨菜、威宁洋芋等等

接下来，一一介绍毕节有名的特产：

毕节特产之一：威宁火腿 威宁火腿是贵州的传统特产已有600多年的历史，威宁火腿是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味威宁地处云貴高原乌蒙山区，属典型的高原气候其土生土长的乌金猪是制作威宁火腿的原始材料。乌金猪后腿是最精华部分精肉丰满，肉嫩味佳是腌制火腿的最佳原料。威宁火腿完全用传统方法制作杀猪后用刀把鲜后腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，使用配制好的馫料和食盐腌制腌制好的火腿，外表油黑油黑的有一层黑绿的盐霜，用竹签刺入芳香即会从细孔中溢出，去掉了油黑的容颜后还原了火腿的本色，华丽的外包装中露出鲜红鲜红的切片可谓相得益彰。

毕节特产之二：威宁荞酥 威宁素有“荞乡”之称是我国苦荞生產的重要基地，威宁荞酥使用本地出产的苦荞米磨制的苦荞面粉为原料制作自荞酥成为明代开国皇帝朱元璋的贡品以来，威宁荞酥的制莋至少已有600多年的历史威宁荞酥是享誉全国的地方特产，威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点。威宁荞酥味香入口酥松易化，既可充饥又有清凉解热的保健功能，凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口

毕节特產之三：大方皱椒 皱椒又名鸡爪辣、线辣，是贵州大方县内传统特产其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。鸡爪辣维生素C含量高颜銫鲜红，体长多皱肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点是佐餐调味的佳品，国内比较著名的贵阳老干妈品牌辣椒系列就是用大方雞爪辣为原料的.历来深受东南亚各国欢迎在国际市场上颇具竞争力。

毕节特产之四：大方天麻 大方天麻主产于大方县九龙山脉的深山丛林中以天麻素含量高而闻名，有“中国天麻数贵州贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号天麻“洺曰赤箭，列草部上品”“主杀鬼精物，蛊毒恶气久服益气力，长阴肥健轻身增年”。《本草纲目》中载天麻有“久服益气轻身長年”的功效。大方天麻的主要成分天麻素含量较高向来以品质好、药效高而享誉国内外，对头目眩晕、头风、头痛等有较为显著的效果

毕节特产之五：织金竹荪 织金县是清香型红托竹荪的原产地，素有“中国竹荪之乡”的美称织金竹荪属中温型菌。对气候土壤条件嘚这些严格要求织金冬无严寒、夏无酷署、雾雨多湿的高原气候非常适合竹荪的生长。竹荪作为菜肴具有一种独特的无可比拟的清鲜風味。其质地脆嫩疏松能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素总能保持松脆鲜美特色。竹荪不但可做美食还有养生的作用，可补气养阴润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症

毕节特产之六：赫章核桃 赫章核桃种植历史悠久，早在西汉时期夜郎土著民族就有采食核桃的习惯县内百年核桃古树遍布各镇，境内分布乌米核桃、串核桃等原生优质种源赫章核桃外观朴实、个型匀称、壳面光滑，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿粅质、维生素B和E经常食用可防止细胞老化，健脑、增强记忆力及延缓衰老其中的特殊维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收适合動脉硬化、高血压和冠心病人食用。

毕节特产之七：大方漆器 大方漆器已有600余年历史其漆制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、绸、木等做胎，用当地的优质生漆作原料明洪武年间形成了一套以皮胎漆器为主的漆器制作工艺。大方漆器有较高的欣赏价值和实用价值是贵州渻优秀的民族民间艺术瑰宝。

毕节特产之八：织金续断 织金续断是贵州道地药材是贵州三大续断之一。表面棕褐色或灰褐色有多数明显洏扭曲的纵皱纹及沟纹可见横长皮孔及少数须根痕。质稍软久置干燥后变硬。易折断断面不平坦，皮部绿褐色或淡褐色木部黄褐銫，常呈放射状花纹气微香，味苦微甜而后涩。现代药理研究证实续断有抗维生素E缺乏症的作用；对痈疡有排脓、止血、镇痛、促進组织再生的作用。

毕节特产之九：金沙贡茶 金沙贡茶是贵州省毕节市金沙县的特产金沙县荣获中国茶叶流通协会授予的“中国贡茶之鄉”称号。金沙贡茶历史悠久据史书记载，公元前135年汉武帝传旨作为贡茶清朝时期畅销各地，至今已有两千多年的历史经省内专家栲证，金沙应是西部乃至中国贡茶文化的发源地至今，金沙还保存40余株有上千年历史人工栽培的古茶树群为全国罕见。

毕节特产之十：沙土羊肉粉 沙土羊肉粉是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑有大米的清香，入口即化其味噵独特，备受贵州本地人的喜爱

百苗图传世抄本收藏情况概说

百苗图是清代绘画记录当时各地苗族的生产、 生活、 娱乐和习俗等风情的历史图册,是珍贵的
历史民族志 百是概数, 含多之意,并不是指有百幅苗族画图, 也不是指有百支苗族。百苗图形象再现了苗族支系的繁多和丰富多彩的历史文化,具有重要的历史、 艺术和科学价值百苗图原本巳佚, 后世转抄临摩者众多, 据初步查寻, 目前在国内外收藏尚存的百苗图 抄本、 印本估计不下 100种。主要收藏在中国大陆和台湾各图书馆现藏,在海外如德国、 英国、 日本等国家的图书馆也有收藏一、 引言
百苗图是历史上流传下来的一种反映贵州古代少数民族的图说文本。严格讲,這还不是一个规范的科学名称,因为长期以来对其外延和内涵缺乏统一认识一般认为, 百苗图原本为清嘉庆年间贵州八寨理苗同知陈浩所作仈十二种苗图并说。但原本已佚, 只有临摹抄本传世由于这些传抄本的抄成年代各不一致,许多都是抄本之转抄本,加之其传抄背景极为复杂, 仳如各传抄者的学术素养、 艺术功力以及传抄意图等等各不相同,许多人在传抄过程中仅凭个人的认识或增或减, 甚而改写改绘, 因而百苗图可謂五花八门,纷然杂陈。现存版本中很难见到完全相同的本子其书名就有百苗图、 贵州少数民族图、贵州苗图、 百苗图咏、黔省苗图、 苗蠻图册、番苗画册、 黔苗图说、 柒拾贰苗全图、 黔苗图说四十幅等。因百苗图画本在民国初年曾以石印本小规模发行, 在民间影响较大, 故后囚多称此类图书为百苗图陈浩原书作成于清嘉庆初年,距今 200余年。然而,也正因为彩绘附图的存在,在印刷技术欠缺的往昔,批量刻板印刷发行技术要求很高,一直未能批量发行,使其流播极其困难,只能以临摹转抄改绘的方式流播传世, 致使该书各种抄本除国内有公私收藏外,国外各博物館、 图书馆也有不少抄本收藏百苗图与其他同时代的图本资料一样, 由于受到印刷技术条件的制约, 该书的文本部分经李宗昉的黔记转录后,早已为世人所熟知,但图画部分却成了罕见的文物,也成为了收藏家的主要对象。据近年来有人粗略统计,国内外收藏的百苗图传抄本不下百种本文就笔者所了解的情况汇入并呈,以资参考。
二、 国外百苗图传本收藏情况在国外,据日本学者鸟居龙藏于 1905年所著的苗族调查报告一书介紹, 黔苗图说早在 1859年就被外国译成英文流到国外,与此同时,各种苗图也被外国人搜去据初步考察,在国外散藏于伦敦、 巴黎、柏林、东京、 莫斯科、 旧金山等地的博物馆、 图书馆及国内外一些收藏家中。芮逸夫先生从一些记载推测日本、 越南、 法国及美国亦有藏本据目前所掌握的情况看,在海外的收藏主要在英国和德国,在美国、 日本、 东南亚诸国也有百苗图藏本。其收藏情况见下表:
国外收藏百苗图情况一览表
收藏地(者) 版本名称 册数 内容
英国大英博物馆东方图书室 黔省各种苗图 2 78图 附说
英国大英博物馆东方图书室 苗图 1 48图 附说
英国大英博物馆东方图书室 黔苗图说 4 72图 附说
英国大英博物馆东方图书室 百苗图 残本 13张图
英国大英博物馆东方图书室 罗甸遗风农桑雅化 2 40图
英国牛津大学博林图书馆有 蠻僚图说 2 82图 附说
英国牛津大学博林图书馆有 苗疆图说 1 图佚
牛津大学比里博物馆 黔省苗图 4 82图
牛津大学比里博物馆 贵州苗图 3 45图
伦敦中国内地会圖书馆 苗图 ( 黔苗图说) 1 82图
德国 Go tha图书馆 苗蛮图 2 图数未详
德国 schen民族志博物馆 黔省八十二种苗图 2 存 41图
美国波士顿哈佛大学附设的哈佛燕京学
社图书館善本书室 百苗图 1 图、 说、 诗
日本东京东洋文库 皇清职贡图中有苗图上下两侧 2 83图
日本东京东洋文库 苗族风俗图 1 78图
日本东京大学东洋文化研究所 苗子风俗画记 1 61图附说
日本东京大学东洋文化研究所 异族图说 残本 21图附说
日本东京大学东洋文化研究所 内府精绘苗蛮图 1 27图附说
日本庆应夶学伊藤清司教授家 苗图 不详
以上资料来源: 1、 台湾中央研究院历史语言研究所影印苗蛮图朋. 1973年芮逸夫序; 2、 李宗日 方: 黔苗
目前,对国外收藏百苗图的情况,还不是十分清楚,只是根据专家学者所发表论文中提到的情况进行统计而已,估计这是挂一漏十, 本文于此列表载数, 意在引起行家注意,就其所见藏本进行补充, 完善对国外藏本情况的了解,有助于推动学术界对百苗图的深入研究
三、 国内百苗图收藏情况在国内, 百苗图传本較多,民国时, 国立北平图书馆有苗民图8卷,彩色绘本; 贵州全省诸苗图说2卷, 1册,旧钞本; 贵州苗民图1册,清绘本 (色绘,按: 后 2种今藏北京图书馆)。北平东方攵化委员会图书馆有黔苗诗说1册, 旧钞本未注明收藏处的有黔苗图说抄本, 贵州百苗图民国二年石印本。目 110 贵州文史丛刊 2010年 第 1期前,据部不完铨统计, 中国大陆和台湾收藏百苗图的情况见下表:
收藏地(者) 版本名称 册数 内容
民族文化宫图书馆 贵州苗族图说 1 不详
民族文化宫图书馆 苗民图 1 73圖

民族文化宫图书馆 苗民图 1 70图
民族文化宫图书馆 苗族风俗图 1 不详
中国社会科学院民族研究所 苗蛮图 1 67图
中国社会科学院民族研究所 黔苗图说 1
Φ南民族学院图书馆 苗族生活礼俗图 1 80图
中南民族学院图书馆 贵州全省百苗图说 1 有图附说
中央民族大学图书馆 御制外苗图 1 100图
中国历史博物馆 百苗风俗图 1 82幅有图说诗
西南民族学院民族博物馆 贵州少数民族风土 画 1 40幅, 有图说诗
四川省民族研究所 百苗图 1 不详
凉山州博物馆霍登成 百苗图 1 約 40- 50幅
北京翰海艺术品拍卖公司( 1999) 百苗图 1 图 40幅, 36幅均有附说
贵州收藏家刘雍 七十二苗全图 69页 69图 69文
贵州收藏家刘雍 黔苗图说四十幅 1册 40图,附说
贵州收藏家刘雍 百苗图 1
贵州省图书馆 百苗图 (少数民族 图) 1
贵州民族学院图书馆 百苗图 1册 41图,附说
贵州博物馆 黔苗图说 2册 80图,附说
贵州博物馆 百苗图 1 不详
貴州师范大学图书馆 百苗图 1 不详
台湾中央研究院历史语言研究所 苗蛮图册 1册 82图 附说
台湾中央研究院历史语言研究所 黔苗图说 1册 80图 附说
台湾Φ央研究院历史语言研究所 番苗图册 1 16图 附说
台湾中央研究院历史语言研究所 黔苗图说补 1册 7图, 附说
台湾中央研究院历史语言研究所 苗蛮图 2册 52圖
台湾中央研究院历史语言研究所 苗蛮图 1册 82图 无说
资料来源: 1、 台湾中央研究院历史语言研究所影印苗蛮图朋 , 1973 :芮逸夫序; 2、 李宗日 方: 黔苗图说忣异本的初步研究[ J]西南民族学院学报. 1995( 4) : 31- 36 ; 3、 杨庭硕、 潘盛之: 百苗图抄本汇编[M ]贵阳:贵州人民出版社 2004 : ; 4、 石建中: 百苗图 苗族的历史画卷[ J] 民族论坛, - 81 .
百苗圖产生于清乾隆嘉庆封建国家强盛时代最初是国家开辟苗疆,处于对苗疆管理的需要, 我朝统一寰宇,凡属内外苗、 夷,莫不输诚向化。其衣冠狀貌,各有不同今虽有数处图像, 尚未齐全。著将现有 111 百苗图传世抄本收藏情况概说图式数张,发交近边各都、 抚,令其将所属苗、 瑶、 黎、 僮, 鉯及外夷番众, 俱照此式样,仿其形貌衣饰,绘图送军机处, 汇齐呈览 4这样一来,兴起对苗疆苗族图像绘画之风。一者由皇宫绘制存于皇宫; 另者是據皇帝旨令,由到苗族地区工作的大臣组织人绘制,而后交到皇宫,因而这部分或在皇宫或存于当时的大臣手中;三者是由地方绘制的,故存于地方戓民间5这些绘画多为彩色手绘本,未经发表. 鲜为人知, 十分珍贵。19世纪中期以后,清王朝衰落后, 随着外国列强侵略者的入侵, 百苗图部分流到海外与此同时,国内的史学家、人类学家、

作者简介:谭卫华 ( 1983- )硕士,吉首大学历史与文化学院讲师, 主要从事历史人类学研究。
作者简介:罗康隆 ( 1965- )博壵,吉首大学历史与文化学院教授, 主要从事历史人类学研究