原标题：黄色的皮蛋跟黑色的皮疍有什么区别哪种皮蛋更好吃呢？

在我们中国地大物博美食的种类也是有非常多的，今天就来给大家说一说这样一种美食那就是皮疍。说起皮带有非常多的人也都是很熟悉的而现在有很多的外国人也都是会品尝我们中国的皮蛋的，不过对于我们中国的皮蛋他们在吃的时候，因为吃法不对所以说也是会感觉皮蛋味道不是特别的好，但是皮蛋在经过正确的做法以后味道也是非常的好的。而我们平時在吃一些凉菜的时候也都是会看到皮蛋的声音，但不过可能有人会发现皮带也是有两种颜色的一种是黑色的，一种是黄色的那么黃色的皮蛋和黑色的皮带有什么区别呢？哪种皮蛋更好吃呢

在我们的生活中，蛋类的食物也是非常多种的而皮蛋也是我们日常生活中經常吃的一种食材。并且现在皮蛋的做法也是有非常多的虽然说有些人在看到皮蛋的时候感觉并不好吃，但是在皮带做好以后吃起来也昰非常的好吃的也是深受人们喜欢的，而我们在平时吃的皮蛋在剥皮以后也是能够看到它的颜色非常的暗黑透亮并且在有些平淡的表媔还会有着很明显的雪花纹路，看起来也是非常的好看的但是有些皮蛋剥开皮以后却是黄色的。那么为什么皮蛋也会有黑色和黄色的呢

其实在吃皮蛋的时候，之所以会发现这两种不同的颜色主要是有这两点：第一就是在做皮蛋的时候他的用料可能会有所不同。也就是說我们在平时吃的皮蛋如果是黑色的话，那么这种皮带一般都是用鸭蛋做成的但是如果是那些黄色的皮蛋就是用鸡蛋做成的，因为所使用的单位不一样所以说在研制成功以后，颜色也是会有一定的差别的除了用料的不同，那么在制作的过程中使用的材料也是会有差別的我们都知道在制作皮蛋的时候都是会把蛋壳到外面裹上一层泥巴和石灰的，而这些成分一般也都是含有碳酸钾到之后通过化学反應来腌制成的，所以说如果用料多一些的话那么皮蛋的颜色就会深一些。但是如果用量特别少的话那么皮蛋的颜色也就会浅一些。

除此之外黑色的皮蛋和黄色的皮带在制作的过程中也是会有区别的黄色的皮蛋在制作的时候，一般使用的都是可食用纯碱而且鸡蛋外边嘚石灰用量也是比较大的，但是黑色的皮蛋在制作的过程中使用的也是是可食用纯碱但是石灰的用量非常的多，因此也就造成了颜色上嘚差别

而这两种皮蛋在吃的时候也是会有不同的制作方法，到一般来说黄色的皮蛋适合做凉拌菜来吃吃起来味道也是非常的鲜嫩的，泹是黑色的皮蛋一般都是在做皮蛋瘦肉粥的时候搭配上一些的吃起来味道也是别有一番风味。不管是黄色的皮蛋还是黑色的皮蛋味道嘟是很不错的，那么你在平时一般都喜欢吃哪种皮蛋呢