原标题：干菜炖肉怎么做才好吃教你一个家常做法，一大碗都吃干净了

前几天我老家姑姑打电话说他儿子要去广州打工，要路过我家需要住了一个晚上第二天早上吃完早饭我送他上车的时候，硬塞给了我2斤干菜说是他妈妈要给我带的，是家里自己做的因为我小时候最喜欢去我姑姑家吃这种干菜叻，主要是有肉在里面这种干菜一般都是用白菜制作，晒干之后放入水中泡一下跟肉炖在一起吃非常的香，虽然说白菜才几毛钱一斤但是您知道做成这样的干菜在超市卖多少钱一斤吗？正宗从村晒的要好几十块钱一斤下面我就来给大家分享一下我的做法！

食材：炖禸，干菜青红辣椒，香菜生姜

调料：盐，蚝油酱油，生抽胡椒粉，十三香白糖

做法：1、干菜首先用水浸泡几个小时，清洗干净炖肉大家可以选用猪脚，鸡排骨，都是可以的不过我选用的是腊肉。因为我特别喜欢吃腊肉这种味道跟干菜在一起的综合味。由於今年的猪肉比较贵所以说腊肉更贵。

2、净锅加入菜油先放入干菜，在锅中炒一下这样干菜的香味才可以完全激发出来。在旁边都能闻到干菜的香味的时候加入一碗纯净水，如果有高汤可以放高汤

3、汤烧开之后稍微煮两分钟，把干菜的味道煮到汤里面再加入我們提前烧好的炖肉，炖肉就是做的红烧用香料一起炒出来的调味放入一些常用的调味品即可，最后再青红椒配色增加一些辣味

4、然后鼡大火收汁，把青椒的香味煮到肉里面等汤汁收浓之后，即可盛出装入碗中在做这道菜的时候一定要记住，汤稍微多一些因为这是┅道炖菜，吃的时候干菜当中会带着汁水一起吃下去不管是口感还是味道都非常的爽。

小提示：肉一定要炖烂炖入味，不管是选用什麼食材都是一样的口味可以做成酱烧味的，干菜浸泡之后一定要洗净因为干菜用水泡过会有一种颜色，最好是洗成清水色